パンのラメとその使い方は何ですか？

フレンチパンのラメは最も不可欠なベーキングツールであり、それはパン屋がより完璧な料理を作り出すのを助けます。今、それはパンのラメ、またはパンのスコアリングラメ、または生地の得点のラメとしてよく知られています。

ラメ、発音/ LAME / LAHMはフランス語の「ブレード」を意味します。それはそれがオーブンに置かれる直前に生地を獲得するために使用されました。これは、ベーキングプロセス中に皮膚や地殻を引き裂くことなく適切に拡大するように生地を制御するために行われます。

本当に、ブールやバゲットにはパンの味が特に使用されています。優れたパンのラメは、しっかりした握りを許可し、かみそりをしっかりと持たせるステンレススチールの棒でも設計されている必要があります。鋭い交換可能なかみそりはステンレススティックスティックの最後に設置されて、生地の表面にきれいなカットを作り出します。刃はステンレススチール製のパンのラムに良好な安定性で圧縮されています。正しくインストールした場合は、簡単にスライドできません。さらに、ハンドルは安定したグリップのために科学的に設計されています。

高品質のパンのラメによる適切な採点は、パンがブルームしてパンの完璧な外観を作成する場所を正確に制御するのに役立ちます。パンのスコアリングLamesを使用すると、パンと外観の種類が生まれ、パンベイカーの芸術的な才能を表示し、自分のブランドの独特の署名にタグを付けることができます。

あなたが快適に保持しているならば パンの怠け者あなたが生地を獲得するようにそれを制御するのは簡単です。

木製のハンドルを握り、焼くパンの種類に応じて30°から50°の角度でラムを保持します。

ブレードの前面角だけが生地に触れるだけで、生地の表面に1/2インチの深いスラッシュを作ります。

これを素早くそして自信を持って行いようから、パンのラームは表面にきれいに滑り込んでいるだけです。

かみそりが鈍くなったら、次の設置手順に従って交換してください。

それが使用されていないとき、かみそりの周りの革のカバーで木製のパンのラメを安全に保管してください。

製品A：木製のハンドル付きステンレススチール製パンの味

木製のハンドルでステンレススチール製のパン Tsingbuyから 中国耐熱装置の製造業者 ベーカーズには素晴らしい選択です。パンのスコアリングラメのセットに5枚のかみそりがあります。それはそれが使用されていないときにかみそりを保持するための革のカバーが付属しているので、鋭いブレードであなたの指を傷つけないようにします。良い湾曲したブレードは生地に良いカットをし、あなたがスラッシュを作るにつれて地殻の下に到達することができます。それはパンの魅力的で専門的な外観を作るだけでなく、より簡単かつより速く焼くこともできます。

製品B：プラスチック製ハンドル付き炭素鋼パンスコアラムTSFP01

プラスチック製のハンドルで炭素鋼パンのスコアラメTsingbuy焼却装置の製造業者からは、食品用ABSプラスチックとシャープな炭素鋼のかみそりからできています。使用していないときに保存するブレードカバーが付属しています。そしてその湾曲した設計はパンの刃先に適しています。しかし、かみそりのブレードは交換可能ではありません。

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