最も人気のあるケーキの種類
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ケーキは絶対に何百万もの女の子の愛です。ほとんどの人はケーキの甘い味を拒否することはできません。しかし、どのようにあなたはあなたの好きなケーキを分けますか、あなたは知っていますか?最も人気のあるケーキはQifengケーキ、スポンジケーキ、エンジェルケーキ、パウンドケーキ、ムースケーキ、チーズケーキ、マフィンケーキ、Bundtケーキです。
シフォンケーキ
シフォンケーキは、柔らかい食感、雲のような味、柔らかいシフォンのような感じがあるので、それはシフォンケーキと呼ばれています。
カリフォルニアの保険ブローカー、ハリーベイカーによって1927年に発明されたシフォンケーキは、ベイカーがケーキ屋を売った1948年まで公表されませんでした。
シフォンケーキはとても軽い風合いです。菜種油、卵、砂糖、小麦粉、粉末でできています。菜種油はバターほど容易に泡立たないので(バターは伝統的に使用されている)、卵白はケーキのサイズを支えるのに十分な空気を提供するために発泡させる必要がある。シフォンケーキには十分な菜種油と卵が含まれているので、食感は非常に濡れており、伝統的なバターケーキほど固くするのは簡単ではありません。そのため、冷蔵が必要なケーキに適しています。それはまたより少なく飽和脂肪を含んでいます。
シフォンケーキは、その緩い構成、高い水分含有量、軽い味およびやわらかい味のために、現在最も人気のあるケーキの1つです。シフォンケーキは非常に柔らかいですが、それは弾力性と柔らかい腐った感じを持っていません。いろいろなソースで食べるのはおいしいです。また、シフォンケーキは、さまざまなロールケーキ、ボストンパイなどにすることもできます。
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スポンジケーキ
スポンジケーキは泡立てたケーキの一種です。スポンジケーキの本体は卵と砂糖です、そして網状構造はバルキング効果を達成するために泡立てられた泡と小麦粉で構成されています。スポンジケーキはスポンジケーキと呼ばれていますが、これはスポンジケーキと呼ばれるものです。
エンジェルフードケーキ
クリームケーキの一種です。エンジェルケーキは一滴のグリースを追加するのではなく、このケーキを作るために卵白を使うだけです。ケーキの色はさわやかで白く、エンジェルケーキと呼ばれています。
エンジェルケーキ(エンジェルフードケーキ)は19世紀にアメリカで人気になりました。それはチョコレート悪魔のフードケーキに相対的ですが、それらは完全に異なる種類のケーキです。当時、ベーキングパウダーが発明されたので、たくさんの新しいケーキが発明されました。エンジェルケーキとチョコレートのデビルケーキが同時に現れました。後者は主にチョコレートとバターから成っていた。
エンジェルケーキは他のケーキとは非常に異なります。その綿のような質感と色は、硬い泡の卵白、砂糖と白い小麦粉から作られています。それはバターやオイルを含まないので、卵白の泡はケーキをよりよく支えることができます。天使のケーキを作るために、卵白は最初に堅い山に形成されて、次に軽い折りたたみ技術で他の材料に折り畳まれます。エンジェルケーキは無脂肪ですので、彼らは味と質感が非常に軽いです。エンジェルケーキはナイフで切るのが難しいです。ナイフはケーキを簡単に押し下げることができます。そのため、フォーク、鋸歯状ナイフ、特殊カッターが通常使用されます。
エンジェルケーキは特別なエンジェルケーキのベーキング用具、通常真ん中にシリンダーが付いている高い、円筒形の容器を必要とします。エンジェルケーキを焼いたら、逆さにして冷まします。スウィートフルーツジュースなどのエンジェルケーキは通常ソースがけです。
パウンドケーキ
パウンドケーキは、重油ケーキとしても知られています。これは、たくさんのバターと卵や小麦粉を混ぜ合わせて作った一種のペーストケーキです。それはシフォンとスポンジケーキよりも強い味がします。バターがたくさん追加されているので、味はとてもまろやかです。
多くの人々は、おそらくそれが十分にまろやかな味がするために、パウンドケーキに特別な愛情を持っています。たぶんそれはその強い味のせいか、あるいはその単純な外観のせいです。パウンドケーキは作ることができるほど簡単で、長い間保存されます。
焼きたてのパウンドケーキを砂糖水で磨き、冷却し、プラスチックフィルムで包み、それが油に戻るまで数日間冷蔵する。これがパウンドケーキの繊細さへの鍵です。油戻り後の味は個人的に味わうことができるだけで、それは説明不可能です。
ムースケーキ
ムースケーキは、ムースパウダーを主原料とした一種のケーキです。外観、色、構造、味はさまざまで、より自然で純粋です。それは冷蔵された乳製品のデザートで、通常はホイップドライトバターとゼラチンまたはフィッシュガムパウダー(凝固として作用する)から冷蔵で作られ、軽量アイスクリームと同じ効果を生み出します。
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チーズケーキ
チーズケーキとも呼ばれるチーズケーキは、乳酸菌で発酵させた動物性牛乳から製造した、または酵素を添加してホエーを除去して凝固させた濃縮乳製品を指します。チーズ自体は主にタンパク質、脂質、その他の栄養素で構成されています。牛乳以外にも、チーズにはカルシウム、亜鉛、ビタミンA、B2などのミネラルが豊富です。それはまたこれらの栄養素をより容易に人体によって吸収させる発酵によって作られます。チーズの成分が異なるため、チーズケーキはヘビーチーズケーキ、ライトチーズケーキ、フローズンチーズケーキに分けられます。
マフィンケーキ
マフィンケーキは柔らかいケーキの構造を得るためにベーキングパウダーのパフ効果を利用して作られている一般的なケーキの一種です。卵を混ぜる必要はなく、原料を少しずつ混ぜるだけです。ケーキを作る最も簡単な方法です。
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バントケーキ
Bundt Cakeは一種の円形の常温ケーキです。それは焼き時にBundt Panを使用するのでBundt Cakeと呼ばれます。それはパウンドケーキのように味がします。しっかりしていてクリーミーです。それは一般的なアメリカのデザートです。リングケーキとも言えるでしょう。
ケーキベーキング学習の提案
学習順序:パウンドケーキ - スポンジケーキ - シフォンケーキ - チーズケーキ
ケーキ作りを学ぶためには、かき混ぜるテクニック(ミキシングとチョッピング)、卵黄、たんぱく質、バター、バターと他のスキルを含むベーキングの最も重要ないくつかのスキルを習得するべきです。