Najpopularniejsze rodzaje ciast

Uwaga: Ten fragment jest wydany przez redaktora Zoe z Tsingbuy Industry Limited. Jeśli chcesz ponownie wydrukować / ponownie wydać go lub jego części w innym miejscu, zaznacz jego źródło i link do naszej strony. 

Ciasta są absolutnie miłością milionów dziewcząt. Większość ludzi nie może odmówić słodkiego smaku ciasta. Jak wiesz, jak podzielić swoje ulubione ciasta? Najpopularniejsze ciasta to Qifeng Cake, Sponge Cake, Angel Cake, Pound Cake, Mousse Cake, Cheese Cake, Muffin Cake, Bundt Cake.

Ciasto Szyfonowe

Ciasto szyfonowe ma miękką konsystencję, smakuje jak chmury, czuje się jak miękki szyfon, więc nazywa się Ciasto Szyfonowe.

Ciasto szyfonowe, wymyślone w 1927 r. Przez brokera ubezpieczeniowego w Kalifornii o nazwie Harry Baker, nie zostało opublikowane do 1948 r., Kiedy Baker sprzedał cukiernię.

Ciasto szyfonowe ma bardzo lekką konsystencję. Składa się z oleju rzepakowego, jaj, cukru, mąki i proszku. Ponieważ olej rzepakowy nie jest tak łatwo bulgoczący jak masło (tradycyjnie stosuje się masło), białko jaja musi być spienione, aby zapewnić wystarczającą ilość powietrza do podtrzymania wielkości ciasta. Ciasto szyfonowe zawiera wystarczającą ilość oleju rzepakowego i jaj, więc tekstura jest bardzo mokra, nie tak łatwo twardniejąca jak tradycyjne ciasto maślane. Dlatego jest bardziej odpowiedni dla ciast, które wymagają chłodzenia. Zawiera również mniej tłuszczów nasyconych.

Ciasto szyfonowe jest obecnie jednym z najpopularniejszych ciast ze względu na jego luźną strukturę, wysoką zawartość wilgoci, lekki smak i delikatny smak. Chociaż ciasto szyfonowe jest bardzo miękkie, ma elastyczność i nie ma miękkiego zgniłego uczucia. Jest smaczny do jedzenia z różnymi sosami. Ponadto ciasto szyfonowe można również przerobić na różne bułeczki, torty Boston i tak dalej.

Zalecenia dotyczące pieczenia: runda anodowana patelnia z szyfonu ze zdejmowaną dolną patelnią

Biszkopt

Biszkopt jest rodzajem pienistego ciasta. Główną bryłą biszkoptu jest jajko i cukier, a siatkowa struktura składa się z ubitej pianki i mąki, aby uzyskać efekt puchnięcia. Biszkopty nazywane są biszkoptami, ponieważ mają wiele dziur w tkankach wewnętrznych, które są podobne do gąbek.

Angel Food Cake

To rodzaj kremowego ciasta. Ciasto aniołowe nie dodaje kropli tłuszczu, a do przygotowania tego ciasta używa się tylko białka jaja. Kolor ciasta jest orzeźwiający i biały, tak jak nazywany tortem anioła.

Ciasto aniołowe (ciasto z aniołem) stało się popularne w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku. Jest to względne w stosunku do ciasta na chocalate Devil, ale są to zupełnie inne rodzaje ciasta. W tym czasie wymyślono proszek do pieczenia, więc wynaleziono wiele nowych ciast. W tym samym czasie pojawiły się ciasta aniołowe i czekoladowe ciasta diabelskie. Te ostatnie składały się głównie z czekolady i masła.

Ciasto z aniołem bardzo różni się od innych ciast. Jego przypominająca bawełnę tekstura i kolor są wykonane z twardo spienionego białka jaja, cukru i białej mąki. Nie zawiera masła ani oleju, dzięki czemu pianka z białka jaja może lepiej podtrzymywać ciasto. Aby zrobić ciasto aniołowe, białko jaja jest najpierw ubijane w sztywne szczyty utworzone, a następnie składane w inne materiały za pomocą lekkiej techniki składania. Ciastka aniołowe są beztłuszczowe, dzięki czemu mają bardzo lekki smak i konsystencję. Ciastka anioła są trudne do cięcia nożem. Nóż może łatwo docisnąć ciasto. Dlatego zwykle stosuje się widelce, noże ząbkowane i specjalne noże.

Ciasto aniołowe potrzebuje specjalnych przyborów do pieczenia ciasta aniołowego, zazwyczaj wysokiego, cylindrycznego pojemnika z cylindrem pośrodku. Gdy ciasto anielskie zostanie upieczone, połóż je do góry nogami, aby było chłodno. Ciastka anielskie są zwykle omawiane, takie jak słodki sok owocowy.

Ciasto Funtowe

Ciasto Funtowe jest również znane jako Ciasto Oliwne Ciężkie, które jest rodzajem ciasta na pastę powstałe przez zmieszanie dużej ilości masła z jajkami i mąką. Smakuje mocniej niż szyfon i biszkopt. Ponieważ dodaje się dużo masła, smak jest bardzo łagodny.

Wiele osób ma szczególne upodobanie do funtowego ciasta, być może dlatego, że smakuje wystarczająco łagodnie. Może to ze względu na jej silny smak, lub ze względu na prosty wygląd. Ciastka funtowe są na tyle proste, że można je wytwarzać i przechowywać przez długi czas.

Świeżo upieczone ciasto funtowe jest szczotkowane wodą z cukrem, chłodzone, zawijane w folię z tworzywa sztucznego i chłodzone przez kilka dni, aż powróci do oleju. To klucz do delikatności ciasta funtowego. Smak po powrocie z oleju można tylko osobiście skosztować, co jest nie do opisania.

Ciasto musowe

Ciasto musowe jest rodzajem ciasta z musem w proszku jako głównym materiałem. Wygląd, kolor, struktura i smak są zróżnicowane i bardziej naturalne i czyste. To chłodzony deser mleczny, zazwyczaj z bitego jasnego masła i proszku żelatyny lub gumy rybnej (który działa jako koagulacja) poprzez chłodzenie, aby wytworzyć podobny efekt lekkich lodów, które można zjeść bezpośrednio lub przekształcić w kanapkę z ciastem.

Zalecenia dotyczące pieczenia: ciasto pierścień musowy pierścionek tarta dla piekarni, fabryki żywności, restauracji i domowej kuchni

Sernik

Sernik, znany również jako ser i ser, odnosi się do skoncentrowanych produktów mlecznych wytwarzanych z mleka zwierzęcego fermentowanego przez bakterie kwasu mlekowego lub koagulowanego przez dodanie enzymów i usunięcie serwatki. Ser składa się głównie z białka, lipidów i innych składników odżywczych. Oprócz mleka, ser jest bogaty w minerały, takie jak wapń, cynk i witaminy A i B2. Jest również wytwarzany przez fermentację, która sprawia, że ​​te składniki odżywcze są łatwiej przyswajane przez organizm ludzki. Ze względu na różne składniki sera, sernik można podzielić na ciężki sernik, lekki sernik i mrożony sernik.

Ciasto Muffin

Ciasto Muffin jest rodzajem zwykłego ciasta, które powstaje dzięki efektowi dmuchania proszku do pieczenia w celu uzyskania struktury miękkiego ciasta. Nie ma potrzeby mieszania jaj, wystarczy mieszać surowce krok po kroku. To najprostszy sposób na zrobienie ciasta.

Zalecenia dotyczące pieczenia: non-stick 24-miseczkowa miska muffinowa z ciasta  niestandardowy dostawca blach do pieczenia Chiny 

Ciasto Bundt

Ciasto Bundt to rodzaj kołowego zwykłego ciasta. Nazywa się Bundt Cake, ponieważ używa pieczenia Bundt Pan. Smakuje jak funtowy tort. Jest solidny i kremowy. To typowy amerykański deser. Można to również nazwać tortem pierścieniowym.

Sugestie uczenia się pieczenia ciast

Kolejność uczenia się: Ciasto Funtowe - Ciasto Biszkoptowe - Ciasto Szyfonowe - Ciasto Serowe;

Aby nauczyć się wyrobu ciast, powinniśmy opanować najważniejsze umiejętności pieczenia, w tym techniki mieszania (mieszanie i siekanie), żółtko jaja, białko, masło, masło i inne umiejętności.