Dlaczego ciasto biszkoptowe pęka podczas zwijania bułki?
Dlaczego ciasto biszkoptowe pęka podczas zwijania bułki?
To jest problem, który właśnie spotkałem jakiś czas temu. Nie zauważyłem tego wcześniej. Teraz stwierdzam, że jest tak wielu ludzi jak ja. Powodem może być to, że ciasto wysycha po upieczeniu lub schłodzeniu.
Rozpuszczalnik:
1. Krótkotrwałe wypalanie w wysokiej temperaturze
Ciasto biszkoptowe do bułki musi być równomiernie i cienko rozłożone na blasze przed pieczeniem. W ten sposób podgrzana powierzchnia będzie większa podczas pieczenia, a wilgoć w cieście będzie łatwiej odparowywać, więc pieczenie powinno zostać szybko zakończone przy wysokiej temperaturze.
Porady: Podczas pieczenia w niskiej temperaturze ukończenie zajmuje dużo czasu, co może prowadzić do nadmiernego wypieku ciasta, co powoduje wysychanie ciasta i pękanie podczas zwijania bułki!
2. Gdy ciasto schłodzi się z piekarnika, należy je przykryć papierem do pieczenia.
Ze względu na dużą powierzchnię po upieczeniu, nawet jeśli ciasto zostanie wyjęte i schłodzone, wilgoć będzie nadal odparowywać z powierzchni i łatwo wysychać. Dlatego, gdy wyjmiesz piekarnik i ostygniesz, ciasto należy przykryć papierem.
Wskazówki:
Podczas przygotowywania bułki, gdy ciasto jest jeszcze lekko ciepłe, umieszczenie go w torbie do przechowywania może sprawić, że ciasto będzie bardziej wilgotne i łatwe do zwinięcia.
O NAS
Tsingbuy Industry Limited jest zaangażowana w przemysł pieczenia od ponad 12 lat i stała się wiodącym Dostawca pełnej blachy OEM, Producent tac Baguette, Chiny, fabryka stelaży piekarniczych w Chinach, producent misek formierskich Muliti, dostawca patelni na bochenek, producent stojaków chłodniczych w Chinach. Jesteśmy lepszym wyborem, jeśli szukasz profesjonalnego i doświadczonego producenta porcelany do pieczenia.
Tutaj polecamy blachę do pieczenia nadającą się do biszkoptów do robienia bułeczek.
17 * 13 cali Mała blacha do pieczenia do piekarnika elektrycznego pieca konwekcyjnego, Naturalne srebro blacha do pieczenia bez powłoki producenta blach Tsingbuy
Tłoczona blacha do pieczenia z nieprzywierającą blachą z Tsingbuy producent blach.
