Почему бисквит трескается при раскатывании булочки?
Почему бисквит трескается при раскатывании булочки?
Это проблема, с которой я только что познакомился. Я не заметил этого раньше. Теперь я обнаружил, что таких людей как я. Причиной может быть то, что пирог высыхает при выпечке или охлаждении.
Резольвентный:
1. Кратковременная высокотемпературная выпечка
Корпус бисквита для рулета должен быть равномерно и тонко распределен на противне перед выпечкой. Таким образом, площадь нагреваемой поверхности будет больше при выпекании, и влага в тесте будет испаряться легче, поэтому выпекание должно быть завершено быстро при высокой температуре.
Советы: при выпекании при низкой температуре требуется много времени для завершения, что может привести к чрезмерной выпечке кекса, сухости и растрескиванию торта при раскатывании булочки!
2. Когда пирог остынет из духовки, он должен быть покрыт бумагой для выпечки.
Из-за большой площади поверхности после выпечки, даже если кек вынут и охлажден, влага будет продолжать испаряться с поверхности и легко высыхать. Поэтому, когда вы вынимаете духовку и остываете, вы должны накрыть торт бумагой.
Подсказки:
При изготовлении булочки для торта, когда тортик еще немного теплый, его можно положить в свежий сохраняющий пакет, чтобы сделать торт более влажным и легко свернуть.
НАСЧЕТ НАС
Tsingbuy Industry Limited занимается производством хлебопекарной продукции более 12 лет и стала ведущей OEM полный лист кастрюлю с поставщиком, Производитель багетных лотков Китай, Китайская фабрика пекарских стеллажей, Производитель сковородок Muliti-mould Китай, поставщик сковородок для ремешков, производитель холодильных стеллажей в Китае Мы лучший выбор, если вы ищете профессионального и опытного китайского производителя форм для выпечки.
Здесь мы рекомендуем листовую форму для выпечки, подходящую для бисквита для приготовления рулетов.
17 * 13 дюймов Малый противень для выпечки хлебобулочных конвекционная печь, натуральное серебро противень без покрытия от производителя противня Tsingbuy
Штампованная противень с антипригарным покрытием Alusteel от Tsingbuy производитель противней,