¿Por qué se agrieta la torta de esponja cuando se enrolla la torta?
¿Por qué se agrieta la torta de esponja cuando se enrolla la torta?
Este es un problema que acabo de conocer hace algún tiempo. No lo he notado antes. Ahora encuentro que hay tantas personas como yo. La razón puede ser que la torta se seque cuando se cuece o se enfría.
Disolvente:
1. Horneado a alta temperatura a corto plazo
El cuerpo de la torta de esponja para el rollo de torta debe estar distribuido de manera uniforme y delgada sobre la bandeja de hornear antes de hornear. De esta manera, el área de superficie calentada será más grande al hornear, y la humedad en la masa se evaporará más fácilmente, por lo que la cocción debe completarse rápidamente con alta temperatura.
Consejos: Cuando se hornea a baja temperatura, se tarda mucho tiempo en completarse, lo que puede llevar a un exceso de cocción de la torta, ¡haciendo que la torta se seque y se agriete al enrollar el rollo!
2. Cuando la torta se enfríe fuera del horno, debe cubrirse con papel para hornear.
Debido a la gran área de superficie después de hornear, incluso si la torta se retira y se enfría, la humedad continuará evaporándose de la superficie y se secará fácilmente. Por lo tanto, cuando saque el horno y lo enfríe, debe cubrir el pastel con papel.
Consejos:
Al hacer un rollo de pastel, cuando el cuerpo del pastel todavía está ligeramente caliente, colocarlo en una bolsa para mantener frescos puede hacer que el pastel sea más húmedo y fácil de enrollar.
SOBRE NOSOTROS
Tsingbuy Industry Limited ha estado involucrado en la industria de utensilios para hornear por más de 12 años, y se ha convertido en el líder Proveedor de bandeja de hoja completa OEM, Fabricante de bandejas de baguette China, fábrica de estantes de panadería en China, fabricante de moldes para moldes Muliti en China, proveedor de moldes para panes en tiras, fabricante de estantes de enfriamiento en China. Somos una mejor opción si está buscando un fabricante profesional y experimentado de productos para hornear en China.
Aquí recomendamos una bandeja para hornear adecuada para hacer bizcochos.
Bandeja para hornear pequeña de 17 * 13 pulgadas para horno de pan de convección eléctrico de panadería, plata natural bandeja para hornear sin recubrimiento del fabricante de la bandeja de hojas Tsingbuy
Cacerola para hornear antiadherente estampada a máquina Alusteel de Tsingbuy fabricante de bandeja.
