ทำไมเค้กฟองน้ำแตกเมื่อม้วนเค้ก?
ทำไมเค้กฟองน้ำแตกเมื่อม้วนเค้ก?
นี่เป็นปัญหาที่ฉันเพิ่งเจอเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่เคยสังเกตมาก่อน ตอนนี้ฉันพบว่ามีคนมากมายเช่นฉัน สาเหตุอาจเป็นเพราะเค้กแห้งเมื่ออบหรือทำให้เย็น
Resolvent:
1. การอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสั้น ๆ
ตัวฟองน้ำเค้กสำหรับม้วนเค้กจะต้องกระจายอย่างทั่วถึงและบางเบาบนถาดอบก่อนอบ ด้วยวิธีนี้พื้นที่ผิวที่ร้อนจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเมื่ออบและความชื้นในแป้งจะระเหยได้ง่ายขึ้นดังนั้นการอบควรเสร็จอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิสูง
เคล็ดลับ: เมื่ออบที่อุณหภูมิต่ำจะใช้เวลานานกว่าจะเสร็จซึ่งอาจนำไปสู่การอบเค้กมากเกินไปทำให้เค้กแห้งและแตกเมื่อม้วนเค้ก!
2. เมื่อเค้กเย็นลงจากเตาอบจะต้องถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
เนื่องจากพื้นที่ผิวขนาดใหญ่หลังจากการอบแม้ว่าเค้กจะถูกระบายออกและทำให้เย็นลงความชื้นจะยังคงระเหยไปจากผิวและทำให้แห้งได้ง่าย ดังนั้นเมื่อคุณนำเตาอบออกและทำให้เย็นคุณต้องปิดเค้กด้วยกระดาษ
เคล็ดลับ:
เมื่อทำเค้กม้วนเมื่อตัวเค้กยังอุ่นอยู่เล็กน้อยการใส่ในถุงเก็บรักษาสดสามารถทำให้เค้กชื้นและง่ายต่อการม้วนขึ้น
เกี่ยวกับเรา
Tsingbuy Industry Limited ดำเนินธุรกิจด้าน bakeware มานานกว่า 12 ปีและเป็นผู้นำ ผู้จัดจำหน่าย OEM เต็มแผ่นกระทะ, ผู้ผลิตถาดบาแกต, จีน, โรงงานเบเกอรี่ของจีน, ผู้ผลิตกระทะ Muliti โมลด์จีน, ผู้จัดจำหน่ายสายรัดแพนกระทะ, ผู้ผลิตชั้นวางระบายความร้อนในประเทศจีน เราเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหากคุณกำลังมองหาผู้ผลิต bakeware จีนมืออาชีพและมีประสบการณ์
ที่นี่เราขอแนะนำถาดอบแผ่นเหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำที่จะทำให้ม้วนเค้ก
17 * 13 นิ้วขนาดเล็กอบแผ่นกระทะสำหรับเบเกอรี่พาความร้อนไฟฟ้าเตาอบขนมปัง, เงินธรรมชาติ ถาดอบแผ่น โดยไม่ต้องเคลือบจากผู้ผลิตแผ่นกระทะ Tsingbuy
เครื่องประทับอบแผ่น Alusteel ไม่ติดจาก Tsingbuy ผู้ผลิตแผ่นกระทะ.
