เค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

หมายเหตุ: ข้อความนี้เผยแพร่โดยบรรณาธิการ Zoe จาก Tsingbuy Industry Limited หากคุณต้องการพิมพ์ / เผยแพร่ซ้ำอีกครั้งหรือบางส่วนในที่อื่นโปรดทำเครื่องหมายแหล่งที่มาและลิงก์ไปยังเว็บไซต์ของเรา 

เค้กเป็นที่รักของหญิงสาวนับล้าน คนส่วนใหญ่ไม่สามารถปฏิเสธรสหวานของเค้ก อย่างไรก็ตามคุณแบ่งเค้กที่คุณโปรดปรานได้อย่างไร เค้กที่นิยมมากที่สุดคือเค้ก Qifeng, เค้กฟองน้ำ, เค้กแองเจิล, เค้กปอนด์, เค้กมูส, เค้กชีส, เค้กมัฟฟิน, เค้กบันด์

เค้กชิฟฟ่อน

ชิฟฟ่อนเค้กมีเนื้อสัมผัสนุ่มเหมือนเมฆรู้สึกเหมือนชิฟฟ่อนนุ่มจึงเรียกว่าชิฟฟ่อนเค้ก

ชิฟฟ่อนเค้กคิดค้นในปี 2470 โดยนายหน้าประกันภัยในแคลิฟอร์เนียชื่อแฮรี่เบเกอร์ไม่เปิดเผยต่อสาธารณชนจนกระทั่ง 2491 เมื่อเบเกอร์ขายร้านเค้ก

เค้กชิฟฟ่อนเนื้อเบามาก มันทำจากน้ำมันเรพซีด, ไข่, น้ำตาล, แป้งและผง เนื่องจากน้ำมันเรพซีดไม่ได้เป็นฟองง่ายเหมือนเนย (ใช้เนยแบบดั้งเดิม) ไข่ขาวจึงต้องมีฟองเพื่อให้มีอากาศเพียงพอเพื่อรองรับขนาดของเค้ก เค้กชิฟฟ่อนมีน้ำมันเรพซีดและไข่เพียงพอดังนั้นเนื้อเค้กจึงเปียกมากไม่ง่ายที่จะชุบแข็งเหมือนเค้กเนยแบบดั้งเดิม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเค้กที่ต้องการแช่แข็ง อีกทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า

เค้กชิฟฟ่อนเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันเนื่องจากมีการจัดเรียงหลวม ๆ มีความชื้นสูงรสชาติอ่อนและมีรสชาติที่นุ่ม แม้ว่าเค้กชิฟฟ่อนนุ่มมาก แต่ก็มีความยืดหยุ่นและไม่มีความรู้สึกเน่า มันอร่อยที่จะกินกับซอสต่างๆ นอกจากนี้ชิฟฟ่อนเค้กชิฟฟ่อนยังสามารถนำมาทำเป็นโรลเค้กต่างๆพายบอสตันและอื่น ๆ

คำแนะนำ bakeware: รอบ anodized เค้กชิฟฟ่อน ด้วยกระทะด้านล่างที่ถอดออกได้ -tube

เค้กฟองน้ำ

เค้กฟองน้ำเป็นเค้กฟองหนึ่ง ร่างกายหลักของเค้กฟองน้ำคือไข่และน้ำตาลและโครงสร้างตาข่ายประกอบด้วยโฟมและแป้งที่ตีแล้วเพื่อให้ได้ผลของการพะรุงพะรัง เค้กฟองน้ำเรียกว่าฟองน้ำเค้กเพราะมีหลายรูในเนื้อเยื่อภายในซึ่งคล้ายกับฟองน้ำ

แอนเจิ้ลฟูดเค้ก

มันเป็นเค้กครีมชนิดหนึ่ง เค้กเทวดาไม่ได้เพิ่มจาระบีหยดและใช้ไข่ขาวเท่านั้นในการทำเค้กนี้ สีของเค้กมีความสดชื่นและขาวจึงเรียกว่าเค้กเทวดา

เค้กเทวดา (เค้กอาหารเทวดา) กลายเป็นที่นิยมในประเทศสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 มันสัมพันธ์กับการทำเค้กอาหารของปีศาจ chocalate แต่มันเป็นเค้กประเภทต่าง ๆ โดยสิ้นเชิง ในเวลานั้นผงฟูถูกคิดค้นขึ้นมาเค้กใหม่จำนวนมากจึงถูกประดิษฐ์ขึ้น เค้กเทวดาและเค้กช็อกโกแลตมารปรากฏขึ้นพร้อมกัน หลังส่วนใหญ่ประกอบด้วยช็อคโกแลตและเนย

เค้กเทวดาแตกต่างจากเค้กอื่น ๆ มาก เนื้อผ้าและสีของมันทำจากไข่ขาวฟองน้ำตาลและแป้งขาว มันไม่มีส่วนผสมของเนยหรือน้ำมันดังนั้นโฟมไข่ขาวจึงสามารถรองรับเค้กได้ดียิ่งขึ้นเมื่อต้องการทำเค้กเทวดาไข่ขาวจะถูกตีเป็นครั้งแรกในยอดแข็งที่เกิดขึ้นแล้วพับลงในวัสดุอื่น ๆ ด้วยเทคนิคการพับแบบเบา เค้กเทวดาปราศจากไขมันจึงมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่บางเบา เค้กเทวดายากที่จะตัดด้วยมีด มีดสามารถกดเค้กได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นมักใช้ส้อมมีดและมีดพิเศษ

แองเจิลเค้กต้องการเครื่องทำขนมเค้กแองเจิลพิเศษซึ่งมักจะเป็นภาชนะทรงกระบอกสูงและมีทรงกระบอกอยู่ตรงกลาง เมื่อเค้กเทวดาถูกอบให้วางคว่ำเพื่อให้เย็น เค้กเทวดามักจะ sauced เช่นน้ำผลไม้หวาน

เค้กปอนด์

เค้กปอนด์รู้จักกันในชื่อเค้กน้ำมันหนักซึ่งเป็นเค้กที่ทำจากแป้งผสมกับเนยและไข่จำนวนมาก มันรสชาติดีกว่าชิฟฟ่อนและเค้กฟองน้ำ เนื่องจากมีการเพิ่มเนยจำนวนมากรสชาติจึงกลมกล่อมมาก

หลายคนมีความชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับเค้กปอนด์อาจเป็นเพราะรสชาติกลมกล่อมพอ อาจเป็นเพราะรสชาติที่แรงหรือเป็นเพราะรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย ปอนด์เค้กง่ายพอที่จะทำและเก็บไว้เป็นเวลานาน

ปอนด์เค้กอบใหม่ถูกแปรงด้วยน้ำน้ำตาลเย็นห่อด้วยฟิล์มพลาสติกและแช่เย็นสักสองสามวันจนกว่ามันจะกลับสู่น้ำมัน นี่คือกุญแจสู่ความละเอียดอ่อนของเค้กปอนด์ รสชาติหลังจากการคืนน้ำมันสามารถลิ้มรสเป็นการส่วนตัวได้ซึ่งจะอธิบายไม่ได้

เค้กมูส

มูสเค้กเป็นเค้กชนิดหนึ่งที่มีผงมูสเป็นวัตถุดิบหลัก รูปลักษณ์สีโครงสร้างและรสนิยมมีความหลากหลายและเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ มันเป็นของหวานที่ทำจากนมแช่เย็นมักทำจากเนยอ่อนและเจลาตินหรือผงเหงือกปลา (ซึ่งทำหน้าที่เป็นก้อนแข็ง) ผ่านการแช่แข็งเพื่อผลิตไอศกรีมที่มีน้ำหนักเบาคล้ายกันซึ่งสามารถรับประทานได้โดยตรงหรือทำเป็นเค้กแซนวิช

คำแนะนำ bakeware: เค้ก แหวนมูส ทาร์ตแหวนสำหรับเบเกอรี่, โรงงานอาหาร, ร้านอาหารและห้องครัวที่บ้าน

ชีสเค้ก

ชีสเค้กหรือที่เรียกว่าชีสและชีสหมายถึงผลิตภัณฑ์นมเข้มข้นที่ทำจากนมสัตว์หมักโดยแบคทีเรียกรดแลคติกหรือจับตัวเป็นก้อนโดยการเพิ่มเอนไซม์และการกำจัดเวย์ ตัวชีสนั้นส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนไขมันและสารอาหารอื่น ๆ นอกจากนมแล้วชีสยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียมสังกะสีและวิตามินเอและ B2 มันยังทำโดยการหมักซึ่งทำให้สารอาหารเหล่านี้ดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายมนุษย์ เนื่องจากส่วนประกอบที่แตกต่างกันของชีสเค้กชีสสามารถแบ่งออกเป็นเค้กชีสหนัก, ชีสเค้กเบาและเค้กชีสแช่แข็ง

เค้กมัฟฟิน

เค้กมัฟฟินเป็นเค้กทั่วไปที่ทำโดยใช้เอฟเฟกต์ของผงฟูเพื่อให้ได้โครงสร้างเค้กที่นิ่ม มันไม่จำเป็นต้องปั่นไข่เพียงแค่ต้องผสมวัตถุดิบทีละขั้นตอน มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้ก

คำแนะนำภาชนะ: ไม่ติด 24 ถ้วยมัฟฟินเค้กหลายแม่พิมพ์จาก  ผู้จัดจำหน่ายถาดอบที่กำหนดเองในประเทศจีน 

บันด์เค้ก

Bundt Cake เป็นเค้กอุณหภูมิแบบวงกลมธรรมดา เรียกว่าบันด์เค้กเพราะใช้บันด์แพนเมื่ออบ มันมีรสชาติเหมือนเค้กปอนด์ มันแข็งและเป็นครีม มันเป็นขนมอเมริกันทั่วไป มันสามารถเรียกได้ว่าแหวนเค้กด้วย

ข้อเสนอแนะการเรียนรู้การอบเค้ก

การเรียนรู้ลำดับ: เค้กปอนด์ - เค้กฟองน้ำ - เค้กชิฟฟ่อน - เค้กชีส;

ในการเรียนรู้การทำเค้กเราควรฝึกฝนทักษะที่สำคัญที่สุดในการอบรวมถึงเทคนิคการกวน (การผสมและการสับ) ไข่แดงโปรตีนไข่เนยเนยและทักษะอื่น ๆ