I tipi di torta più popolari
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Le torte sono assolutamente l'amore di milioni di ragazze. La maggior parte delle persone non può rifiutare il dolce sapore della torta. Tuttavia, come dividi le tue torte preferite, lo sai? Le torte più popolari sono Qifeng Cake, Pan di Spagna, Angel Cake, Pound Cake, Mousse Cake, Cheese Cake, Muffin Cake, Bundt Cake.
Torta di chiffon
La torta in chiffon ha una consistenza morbida, ha il sapore delle nuvole, si sente come un morbido chiffon, quindi si chiama Chiffon Cake.
La torta di chiffon, inventata nel 1927 da un assicuratore in California chiamato Harry Baker, non fu resa pubblica fino al 1948, quando Baker vendette la pasticceria.
La torta di chiffon ha una consistenza molto leggera. È fatto di olio di colza, uova, zucchero, farina e polvere. Dal momento che l'olio di colza non è così facilmente bollente come il burro (il burro è usato tradizionalmente), l'albume deve essere schiumato per fornire aria sufficiente a sostenere la dimensione della torta. La torta di chiffon contiene abbastanza olio di colza e uova, quindi la consistenza è molto umida, non facile da indurire come la tradizionale torta al burro. Pertanto, è più adatto alle torte che necessitano di refrigerazione. Inoltre contiene meno grassi saturi.
La torta di chiffon è attualmente una delle torte più popolari a causa della sua organizzazione sciolta, alto contenuto di umidità, gusto leggero e sapore tenero. Sebbene la torta di chiffon sia molto morbida, ha elasticità e nessuna sensazione di marcio morbido. È delizioso da mangiare con varie salse. Inoltre, la torta di chiffon può essere trasformata in vari rotoli di torte, torte di Boston e così via.
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Pan di Spagna
Il pan di spagna è una specie di torta spumosa. Il corpo principale del pan di spagna è l'uovo e lo zucchero, e la struttura retinata è costituita da schiuma e farina battuta per ottenere l'effetto di massa. I pan di spagna si chiamano pan di spagna perché hanno molti buchi nei loro tessuti interni, che sono simili alle spugne.
Torta di cibo angelo
È una specie di torta alla crema. La torta d'angelo non aggiunge una goccia di grasso e usa solo l'albume per realizzare questa torta. Il colore della torta è rinfrescante e bianco, tanto da essere chiamato torta dell'Angelo.
La torta d'angelo (torta di angeli) divenne popolare negli Stati Uniti nel diciannovesimo secolo. È relativo al chocalare la torta del cibo del diavolo, ma sono tipi di torta completamente diversi. A quel tempo fu inventato il lievito, così furono inventate tante nuove torte. Allo stesso tempo apparvero torte d'angelo e dolci al diavolo di cioccolato. Quest'ultimo consisteva principalmente di cioccolato e burro.
La torta d'angelo è molto diversa dalle altre torte. La sua consistenza e il colore simile al cotone sono fatti di bianco d'uovo, zucchero e farina bianca schiumati a schiuma dura. Non contiene burro o olio, quindi la schiuma di albume può sostenere meglio la torta. Per fare dolci d'angelo, l'albume viene prima battuto in picchi rigidi formati e poi piegati in altri materiali con una leggera tecnica di piegatura. Le torte agli angeli sono prive di grassi, quindi sono molto leggere nel gusto e nella consistenza. Le torte degli angeli sono difficili da tagliare con un coltello. Il coltello può premere facilmente la torta. Pertanto, di solito vengono utilizzate forchette, coltelli seghettati e frese speciali.
La torta d'angelo ha bisogno di utensili speciali per la cottura di un angelo, di solito un contenitore alto e cilindrico con un cilindro al centro. Quando la torta dell'angelo è cotta, mettila sottosopra per tenerla fresca. Le torte degli angeli sono generalmente salate, come il succo di frutta dolce.
Pound cake
La torta di libbra è anche conosciuta come torta di olio pesante, che una sorta di torta di pasta fatta mescolando un sacco di burro con uova e farina. Ha un sapore più forte del chiffon e del pan di spagna. Poiché viene aggiunto molto burro, il gusto è molto dolce.
Molte persone hanno una predilezione speciale per la torta di libbra, forse perché ha un sapore abbastanza morbido. Forse è per il suo gusto forte o per il suo aspetto semplice. Le torte della libbra sono abbastanza semplici da essere fatte e conservate a lungo.
La torta di libbra appena sfornata viene spazzolata con acqua zuccherata, raffreddata, avvolta in pellicola di plastica e refrigerata per alcuni giorni fino a quando non ritorna in olio. Questa è la chiave per la delicatezza della torta di libbra. Il gusto dopo il ritorno dell'olio può essere assaggiato personalmente, il che è indescrivibile.
Torta di mousse
La torta di mousse è un tipo di torta con polvere di mousse come materiale principale. L'aspetto, il colore, la struttura e il gusto sono vari e più naturali e puri. Si tratta di un dolce da latte refrigerato, di solito a base di burro leggero frullato e gelatina o polvere di gomma (che agisce come coagulazione) attraverso la refrigerazione per produrre un effetto simile di gelato leggero, che può essere mangiato direttamente o trasformato in un panino con torta.
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Torta di formaggio
La torta di formaggio, conosciuta anche come formaggio e formaggio, si riferisce a latticini concentrati prodotti con latte animale fermentato dai batteri dell'acido lattico o coagulati aggiungendo enzimi e rimuovendo il siero di latte. Il formaggio stesso è composto principalmente da proteine, lipidi e altri nutrienti. Oltre al latte, il formaggio è ricco di minerali come calcio, zinco e vitamina A e B2. È anche prodotto dalla fermentazione, che rende questi nutrienti più facilmente assorbiti dal corpo umano. A causa dei diversi componenti del formaggio, la torta al formaggio può essere divisa in un pesante cheese cake, un light cheese cake e un cheese cake surgelato.
Torta di muffin
La torta di muffin è un tipo di torta comune, che viene realizzata usando l'effetto del soffio di lievito per ottenere una struttura soffice. Non ha bisogno di frullare le uova, basta mescolare le materie prime passo dopo passo. È il modo più semplice per fare la torta.
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Torta Bundt
Bundt Cake è un tipo di torta a temperatura ordinaria circolare. Si chiama Bundt Cake perché utilizza Bundt Pan durante la cottura. Ha un sapore di torta di libbra. È solido e cremoso. È un dolce americano comune. Può essere chiamato anche un panino.
Suggerimenti per l'apprendimento della torta
Ordine di apprendimento: Pound cake - Sponge Cake - Chiffon Cake - Cheese Cake;
Per imparare la pasticceria, dovremmo padroneggiare le più importanti abilità in cottura, tra cui tecniche di agitazione (miscelazione e tritatura), tuorlo d'uovo, proteine, burro, burro e altre abilità.
