Les types de gâteaux les plus populaires

Remarque: Ce passage est publié par l'éditeur Zoe de Tsingbuy Industry Limited. Si vous souhaitez le réimprimer ou le relâcher en tout ou en partie à un autre endroit, veuillez indiquer sa source et son lien vers notre site Web. 

Les gâteaux sont l’amour de millions de filles. La plupart des gens ne peuvent pas refuser le goût sucré du gâteau. Cependant, comment divisez-vous vos gâteaux préférés, le savez-vous? Les gâteaux les plus populaires sont les gâteaux Qifeng, les gâteaux éponges, les gâteaux aux anges, les gâteaux pound, les gâteaux à la mousse, les gâteaux au fromage, les muffins et les gâteaux Bundt.

Gâteau Mousseline

Le gâteau en mousseline a une texture douce, a le goût de nuages, se sent comme une mousseline, c'est pourquoi il est appelé gâteau en mousseline.

Le gâteau en chiffon, inventé en 1927 par un agent d’assurance californien nommé Harry Baker, n’a été rendu public qu’en 1948, lorsque Baker a vendu la pâtisserie.

Le gâteau en chiffon est de texture très légère. Il est composé d'huile de colza, d'œufs, de sucre, de farine et de poudre. Étant donné que l'huile de colza ne bouillonne pas aussi facilement que le beurre (le beurre est traditionnellement utilisé), le blanc d'œuf doit être expansé pour fournir suffisamment d'air pour supporter la taille du gâteau. Le gâteau en chiffon contient suffisamment d’huile de colza et d’œufs, de sorte que la texture est très humide et moins durcissable que le gâteau au beurre traditionnel. Par conséquent, il convient mieux aux gâteaux nécessitant une réfrigération. Il contient également moins de graisses saturées.

Le gâteau en mousseline de soie est l'un des gâteaux les plus populaires à l'heure actuelle en raison de son organisation peu structurée, de son taux d'humidité élevé, de son goût léger et de son goût tendre. Bien que le gâteau en mousseline de soie soit très doux, il possède une élasticité et aucune sensation de pourriture douce. C'est délicieux de manger avec différentes sauces. En outre, le gâteau en mousseline de soie peut également être transformé en divers petits pains, tartes de Boston, etc.

Recommandation de Bakeware: rond anodisé moule à gâteau en mousseline avec fond amovible

Gateau éponge

Le génoise est une sorte de gâteau mousseux. Le corps principal du gâteau éponge est composé d'œufs et de sucre, et la structure en filet est composée de mousse battue et de farine pour obtenir l'effet de gonflement. Les gâteaux éponges sont appelés gâteaux éponges parce qu'ils ont de nombreux trous dans leurs tissus internes, qui sont similaires aux éponges.

gâteau des anges

C'est un genre de gâteau à la crème. Le gâteau aux anges n’ajoute pas une goutte de graisse et n’utilise que du blanc d’œuf pour fabriquer ce gâteau. La couleur du gâteau est rafraîchissante et blanche, ainsi s'appelle Angel cake.

Le gâteau aux anges (gâteau aux anges) est devenu populaire aux États-Unis au 19e siècle. C'est relatif pour chocalate le gâteau du diable, mais ce sont des types de gâteau complètement différents. À cette époque, la levure chimique a été inventée, et de nombreux nouveaux gâteaux ont donc été inventés. Des gâteaux d'anges et des gâteaux au diable au chocolat sont apparus au même moment. Ce dernier était principalement composé de chocolat et de beurre.

Angel cake est très différent des autres gâteaux. Sa texture et sa couleur ressemblant à du coton sont fabriquées à partir de blanc d'oeuf, de sucre et de farine blanche à la mousse dure. Il ne contient pas de beurre ni d'huile, de sorte que la mousse de blanc d'œuf peut mieux supporter le gâteau.Pour faire des gâteaux d'anges, le blanc d'œuf est d'abord battu en pics rigides formés, puis plié en d'autres matières avec une technique de léger pliage. Les gâteaux aux anges ne contiennent pas de matières grasses, ils ont donc un goût et une texture très légers. Les gâteaux d'anges sont difficiles à couper avec un couteau. Le couteau peut presser le gâteau facilement. Par conséquent, on utilise généralement des fourchettes, des couteaux dentelés et des couteaux spéciaux.

Le gâteau des anges nécessite des ustensiles de cuisson spéciaux, généralement un grand récipient cylindrique avec un cylindre au milieu. Lorsque le gâteau aux anges est cuit, mettez-le à l'envers pour le garder au frais. Les gâteaux d'anges sont généralement en sauce, comme le jus de fruits sucré.

Pound Cake

Le tourteau est également connu sous le nom de tourteau lourd, sorte de tourteau obtenu en mélangeant beaucoup de beurre avec des œufs et de la farine. Il a un goût plus fort que le chiffon et le gâteau éponge. Parce que beaucoup de beurre est ajouté, le goût est très moelleux.

Beaucoup de gens ont un penchant particulier pour le gâteau pound, peut-être parce qu’il a un goût suffisamment moelleux. Peut-être est-ce dû à son goût prononcé ou à son apparence simple. Les gâteaux pound sont assez simples pour être préparés et conservés longtemps.

Le gâteau de quatre-quarts fraîchement cuit est brossé avec de l'eau sucrée, refroidi, enveloppé dans un film plastique et réfrigéré pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il redevienne huilé. C'est la clé de la délicatesse du gâteau livre. Le goût après le retour de l'huile ne peut être goûté que personnellement, ce qui est indescriptible.

Gâteau Mousse

Le gâteau à la mousse est une sorte de gâteau dont la matière principale est la poudre à mousse. L'aspect, la couleur, la structure et le goût sont variés et plus naturels et purs. C'est un dessert laitier réfrigéré, généralement à base de beurre léger fouetté et de poudre de gomme de poisson (qui agit comme coagulant) par réfrigération pour produire un effet similaire à celui d'une crème glacée légère pouvant être consommée directement ou transformée en sandwich.

Recommandation de pâtisseries: gâteau anneau de mousse anneau de tarte pour boulangerie, usine de produits alimentaires, restaurant et cuisine à domicile

Cheesecake

Le gâteau au fromage, également connu sous le nom de fromage et fromage, désigne des produits laitiers concentrés fabriqués à partir de lait de vache fermenté par des bactéries lactiques ou coagulé par addition d'enzymes et élimination du lactosérum. Le fromage lui-même est principalement composé de protéines, de lipides et d'autres nutriments. Outre le lait, le fromage est riche en minéraux tels que le calcium, le zinc et les vitamines A et B2. Il est également fabriqué par fermentation, ce qui facilite l'absorption de ces nutriments par le corps humain. En raison des différentes composantes du fromage, le gâteau au fromage peut être divisé en un gâteau au fromage épais, un gâteau au fromage léger et un gâteau au fromage congelé.

Gâteau Muffin

Le gâteau à muffins est une sorte de gâteau commun, qui est fabriqué en utilisant l’effet bouffant de la levure pour obtenir la structure d’un gâteau moelleux. Il n'est pas nécessaire de mélanger les œufs, mais simplement de mélanger les matières premières, étape par étape. C'est le moyen le plus simple de faire un gâteau.

Recommandation de la pâtisserie: Moule à muffins multi-moisissures de 24 tasses, antiadhésif  fournisseur de plaque de cuisson personnalisé Chine 

Gâteau Bundt

Le gâteau Bundt est une sorte de gâteau circulaire à température ordinaire. Il s’appelle Bundt Cake parce qu’il utilise Bundt Pan pour la cuisson. Il a le goût de la galette. C'est solide et crémeux. C'est un dessert américain commun. On peut aussi l'appeler un gâteau d'anneau.

Suggestions d'apprentissage pour la cuisson de gâteaux

Ordre d’apprentissage: Gâteau pound - Gâteau éponge - Gâteau mousseline - Gâteau au fromage;

Pour apprendre la fabrication du gâteau, nous devons maîtriser les compétences les plus importantes en matière de cuisson, notamment les techniques de brassage (mélange et hachage), le jaune d'oeuf, les protéines, le beurre, le beurre et d'autres compétences.