Avant, nous avions introduit quelques gadgets petits mais intelligents dans la cuisson, aujourd'hui nous présentera les outils et équipements nécessaires à la fabrication du pain.

Bassin de mélange

Au moins deux bassins de mélange doivent être préparés, un grand bassin (capacité d'environ 2 cm ou 8 tasses) et un petit bassin (capacité d'environ 1 litre ou 4 tasses). En termes de taille, le petit bassin devrait pouvoir être attaché étroitement dansau grand bassin. Quand nécessaire, il est commode de placer le petit bassin à l’envers dans le grand bassin ou de couvrir le grand bassin à l’envers sur le petit bassin.

J'ai trouvé que c'était le moyen le plus pratique de mélanger des matériaux secs et humides. En outre, en cours de fermentation de la pâte, il peut être facilement recouvert. J'utilise habituellement acier inoxydable ou des bassins en verre résistant à la chaleur. Mais Si vous choisissez d'utiliser un bassin en verre résistant à la chaleur, sortez-le de l'armoire basse température et utilisez-le. Pensez à le laver à l'eau chaude en premier, laissez le bassin de mélange se réchauffer.

Plaque de cuisson profonde

Tu as besoin d'un tasse de l'eau mis dans la plaque à pâtisserie profonde pour faire de la vapeur au four. Avant de préchauffer le four, placez la plaque à pâtisserie profonde au fond du four.

Paniers de fermentation

Les professionnels utilisent des paniers pour la fermentation sont appelés paniers banneton. Il y a beaucoup de formes et de tailles différentes, qui sont utilisées pour pâte fermentation. Paniers Banneton peut façonner le pain et créer des motifs attrayants et texture sur du pain surface. Paniers Banneton sont fabriqués à partir de matériaux variés, même s’ils ne sont pas absolument nécessaires ni avec des outils, mais ils constituent un bon investissement par rapport aux boulangers enthousiastes.

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Couche Cloth

D'habitude c'est just un drap de lin épais, placé dans un banneton panier (surtout pour faire de la baguette). Le tissu a pour fonction de soutenir la pâte et peut absorbe également un peu d'humidité de la pâte, ce qui aide à former la croûte du pain. Vous pouvez également utiliser des torchons à vaisselle ou des essuie-mains plus épais et propres pour couvrir la pâte pendant la fermentation.

Pierre à pizza /Baking ardoise

Pierre à pizza /Baking ardoise sont différents dans matériaux et épaisseurs. Son but principal est de pain à être même chauffé pendant la cuisson. Quand l'utiliser s'il vous plaît noter que l'ardoise doit être placée dans le four et préchauffée lentement dans le four. Si l'ardoise est directement mettre dans un four chaud, il peut se fissurer. Ceux qui aiment la cuisson peuvent envisager d'acheter une plaque de cuisson.

Pelle à pain ou pizza peler

Utilisez cette pelle pour mettre du pain/Pizza dans un four chaud.

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Plaque de cuisson

En faisant élégant gâteaux et pâtisseries, vous avez généralement besoin de plus d’un plateau de cuisson. Vous pouvez également vous référer à l'introduction de l'ardoise à cuire ci-dessus. Vous pouvez également choisir des plateaux spéciaux pour certains pains, tels que les plateaux à pâtisserie, les plateaux à baguettes, les plateaux à moules multiples, les plateaux à muffins, les plateaux Madeleine, les plateaux à beignets, etc.

Pâte Grattoir

Métal pâte scraper peut vous permettre de fendre la pâte facilement et avec précision, ou vous pouvez utiliser un couteau tranchant en dents de scie, qui peut également apporter de bons résultats. Mais maintenant, le broyeur de pâte plastique de haute qualité et sans danger pour les aliments est de plus en plus peuplier. Il est léger et facile à nettoyer, et à faible coût.

Pain boiteux

Vous pouvez juste appliquer un couteau très tranchant. C'est comme un scalpel. Avant de cuire du pain, il était utilisé pour trancher légèrement la surface du pain et faire des routes coupantes. Vous pouvez également prendre une lame de rasoir propre et la fixer fermement sur un barreau à café en bois, ou la remplacer par un couteau très tranchant. Nous recommandons aux professionnels et aux novices d'utiliser des outils conçus par des professionnels. Il est généralement bon à saisir et s’adapte bien à la conception mécanique, ce qui le rend plus convivial.

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