Antes de introduzirmos alguns gadgets pequenos mas inteligentes na culinária, hoje nós vai apresentar as ferramentas e equipamentos necessários para fazer pão.

Bacia de mistura

Pelo menos duas bacias de mistura devem ser preparadas, uma bacia de mistura grande (capacidade de cerca de 2 cm ou 8 xícaras) e uma pequena bacia de mistura (capacidade de cerca de 1 litro ou 4 xícaras). Em termos de tamanho, a pequena bacia deve estar bem presa empara a grande bacia. Quando necessário, é conveniente colocar a pequena bacia de cabeça para baixo na bacia grande ou cobrir a grande bacia de cabeça para baixo na pequena bacia.

Descobri que esta é a maneira mais conveniente de misturar materiais secos e molhados. Além do que, além do mais, no processo de fermentação de massa, pode ser facilmente encoberto. Eu costumo usar aço inoxidável ou bacias de vidro resistentes ao calor. Mas Se você optar por usar uma bacia de vidro resistente ao calor, retire-a do gabinete de baixa temperatura e use-a, lembre-se de lavá-la com água morna primeiro, deixe a bacia de mistura aquecer novamente.

Tabuleiro de cozimento

Você precisa de um copo de água colocou na assadeira funda para fazer vapor no forno. Antes de pré-aquecer o forno, coloque a assadeira na parte inferior do forno.

Cestas para fermentação

Profissionais usa cestos para fermentação são chamados de cestas de banneton. Existem muitas formas e tamanhos diferentes, que são usados para massa fermentação. Cestas de Banneton pode moldar pão e criar padrões atraentes e textura no pão superfície. Cestas de Banneton são feitos de uma variedade de materiais, embora não sejam absolutamente necessários e ferramentas, mas eles são um bom investimento em comparação com padeiros que estão interessados ​​neste caminho.

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Pano Couche

Normalmente é jum pano de linho grosso, colocado em um banneton cesta (especialmente ao fazer baguete francesa). A roupa tem a função de apoiar a massa e pode também absorve um pouco de umidade da massa, o que ajuda a formar a crosta de pão. Toalhas de chá mais grossas ou toalhas de prato também podem ser usadas para cobrir a massa durante a fermentação da massa.

Pizza de pedra /Baking ardósia

Pizza de pedra /Baking ardósia são diferentes em materiais e espessuras. Seu principal objetivo é pão para seja aquecido mesmo durante o cozimento. Quando usá-lo, observe que a ardósia deve ser colocada no forno e pré-aquecida lentamente em o forno. E se ardósia é diretamente Coloque em um forno quente, isto pode rachar. Aqueles que estão interessados ​​em panificação podem considerar a compra de uma laje de cozimento.

Pá de pão ou pizza descasca

Use esta pá para colocar pão/pizza em um forno quente.

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Assadeira

Quando fazer à moda bolos e doces, você geralmente precisa de mais de uma assadeira. Você também pode consultar a introdução da ardósia acima. Ou você pode escolher bandeja especial para determinado pão, como panela de folha, bandeja de baguette, bandeja de multi-molde, bandeja de muffin, bandeja de Madeleine, bandeja de donut etc.

Massa Raspador

Metal massa scraper pode fazer você dividir a massa com facilidade e precisão, ou você pode usar uma faca afiada dente de serra, que também pode trazer bons resultados. Mas agora de alta qualidade e comida seguro scrapper massa de plástico é mais e mais álamo. É leve e fácil de limpar e de baixo custo.

Pão coxo

Você pode somente Aplique uma faca muito afiada. É como um bisturi. Antes de assar pão, é usado para cortar levemente a superfície do pão e fazer estradas de corte. Você também pode pegar uma lâmina de barbear limpa e fixá-la firmemente em uma barra de madeira, ou substituí-la por uma faca bem afiada. Recomendamos tanto profissionais quanto novatos que aplicam ferramentas projetadas por profissionais. Geralmente é bom para entender e se encaixa bem com o design mecânico, o que o torna mais fácil de usar.

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