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Werkzeuge und Geräte für die Brotherstellung

Zoe Tsingbuy 2019-08-13 15:47:15


Bevor wir heute ein paar kleine, aber feine Geräte zum Backen vorstellten wir stellt die für die Brotherstellung notwendigen Werkzeuge und Geräte vor.


Mischbecken

Es sollten mindestens zwei Mischbecken vorbereitet werden, ein großes Mischbecken (Fassungsvermögen ca. 2 cm oder 8 Tassen) und ein kleines Mischbecken (Fassungsvermögen ca. 1 Liter oder 4 Tassen). In Bezug auf die Größe sollte das kleine Becken fest angebracht werden können imzum großen Becken. Wann erforderlich, Es ist zweckmäßig, das kleine Becken kopfüber in das große Becken zu stellen oder das große Becken kopfüber auf das kleine Becken zu legen.



Ich fand, dass dies der bequemste Weg ist, trockene und nasse Materialien zu mischen. In Ergänzung, im Prozess der Teigfermentationkann es leicht vertuscht werden. Ich benutze normalerweise rostfreier Stahl oder hitzebeständige Glasbecken. Aber Wenn Sie sich für ein hitzebeständiges Glasbecken entscheiden, nehmen Sie es aus dem Niedrigtemperaturschrank und verwenden Sie es. Denken Sie daran, es zuerst mit warmem Wasser zu waschen, und lassen Sie das Mischbecken wieder warm werden.

Tiefes Backblech

Du brauchst ein Tasse aus Wasser platziert in das tiefe Backblech geben, um im Backofen Dampf zu machen. Stellen Sie vor dem Vorheizen des Ofens das tiefe Backblech auf den Boden des Ofens.



Körbe für die Gärung

Profis verwenden Körbe für die Gärung werden Banneton-Körbe genannt. Es gibt viele verschiedene Formen und Größen, die verwendet werden zum Teig Fermentation. Banneton Körbe kann Brot formen und attraktive Muster erzeugen und Textur auf Brot Oberfläche. Banneton Körbe bestehen aus einer Vielzahl von Materialien, die zwar nicht unbedingt erforderlich sind und Werkzeuge, aber im Vergleich zu Bäckern, die auf diese Weise scharf sind, eine gute Investition darstellen.



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Couche-Tuch

Normalerweise ist es just ein dickes Leinentuch, in ein gelegt Banneton Korb (besonders bei der Herstellung von französischem Baguette). Die Kleidung hat die Funktion, den Teig zu stützen und kann Nimmt auch etwas Feuchtigkeit aus dem Teig auf, was zur Bildung der Brotkruste beiträgt. Dickere saubere Geschirrtücher oder Geschirrtücher können auch verwendet werden, um den Teig während der Teiggärung zu bedecken.



Pizzastein /Baking Schiefer

Pizzastein /Baking Schiefer sind anders in Materialien und Dicken. Sein Hauptzweck ist für Brot zu Beim Backen sogar erhitzen. Bei der Verwendung bitte beachten Der Schiefer sollte in den Ofen gelegt und langsam vorgewärmt werden im der Ofen. Ob Schiefer ist direkt in einen heißen Ofen geben, es kann knacken. Wer gerne backt, kann sich eine Backform zulegen.


Brotschaufel oder Pizza schälen

Verwenden Sie diese Schaufel, um Brot zu legen/Pizza in einen heißen Ofen geben.



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Blech

Bei der Herstellung von stilvoll Kuchen und Gebäck benötigen Sie in der Regel mehr als ein Backblech. Sie können auch auf die Einführung von Backblech verweisen. Oder Sie können für bestimmte Brotsorten ein spezielles Tablett auswählen, z. B. eine Blechschale, ein Baguette-Tablett, ein Multi-Mold-Tablett, ein Muffin-Tablett, ein Madeleine-Tablett, ein Donut-Tablett usw.



Teig Schaber

Metall teig sMit craper können Sie Teig einfach und genau teilen, oder Sie können ein scharfes Sägezahnmesser verwenden, das auch gute Ergebnisse liefert. Aber jetzt wird immer mehr Pappel aus hochwertigem und lebensmittelechtem Kunststoff hergestellt. Es ist leicht und leicht zu reinigen und kostengünstig.



Brot lahm

Du kannst gerade sich bewerben ein sehr scharfes Messer. Es ist wie ein Skalpell. Vor dem Backen von Brot ist es gewohnt leicht aufschneiden die Brotoberfläche und Straßen schneiden. Sie können auch eine saubere Rasierklinge nehmen und diese fest auf einem hölzernen Kaffeerührstab befestigen oder durch ein sehr scharfes Messer ersetzen. Wir empfehlen sowohl Profis als auch Anfängern, professionell gestaltete Werkzeuge zu verwenden. Es ist normalerweise gut zu greifen und passt gut zum mechanischen Design, wodurch es besser zu bedienen ist.



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