Die beliebtesten Kuchensorten
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Kuchen sind absolut die Liebe von Millionen von Mädchen. Die meisten Leute können den süßen Geschmack des Kuchens nicht ablehnen. Aber wie teilt man seine Lieblingskuchen auf? Die beliebtesten Kuchen sind Qifeng-Kuchen, Biskuitkuchen, Engelskuchen, Pfundkuchen, Mousse-Kuchen, Käsekuchen, Muffin-Kuchen, Bundt-Kuchen.
Chiffon Kuchen
Chiffon-Kuchen hat eine weiche Textur, schmeckt wie Wolken, fühlt sich an wie ein weicher Chiffon, heißt also Chiffon-Kuchen.
Der 1927 von einem kalifornischen Versicherungsmakler namens Harry Baker erfundene Chiffon-Kuchen wurde erst 1948 veröffentlicht, als Baker die Konditorei verkaufte.
Chiffon-Kuchen ist sehr leicht in der Textur. Es besteht aus Rapsöl, Eiern, Zucker, Mehl und Pulver. Da Rapsöl nicht so leicht sprudelt wie Butter (traditionell wird Butter verwendet), muss Eiweiß aufgeschäumt werden, damit genügend Luft für die Größe des Kuchens zur Verfügung steht. Chiffon-Kuchen enthält genug Rapsöl und Eier, daher ist die Konsistenz sehr feucht und nicht so leicht zu härten wie traditioneller Butterkuchen. Daher ist es besser für Kuchen geeignet, die gekühlt werden müssen. Es enthält auch weniger gesättigtes Fett.
Chiffontorte ist eine der beliebtesten Torten der Gegenwart, da sie locker ist, einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aufweist, leicht schmeckt und zart schmeckt. Obwohl Chiffonkuchen sehr weich ist, hat er Elastizität und kein weiches faules Gefühl. Es ist köstlich, mit verschiedenen Soßen zu essen. Darüber hinaus kann Chiffon-Kuchen auch in verschiedene Kuchenrollen, Boston Pies und so weiter gemacht werden.
Backformenempfehlung: rund eloxiert Chiffon-Kuchenform mit abnehmbarer Bodenrohrwanne
Biskuitkuchen
Biskuit ist eine Art schaumiger Kuchen. Der Hauptteil des Biskuitbiskuits besteht aus Ei und Zucker, und die Netzstruktur besteht aus geschlagenem Schaum und Mehl, um den Effekt des Bauschens zu erzielen. Biskuitkuchen werden Biskuitkuchen genannt, weil sie viele Löcher in ihrem inneren Gewebe haben, die Schwämmen ähnlich sind.
Engel Nahrungsmittelkuchen
Es ist eine Art Sahnetorte. Angel Cake fügt keinen Tropfen Fett hinzu und verwendet nur Eiweiß, um diesen Kuchen zuzubereiten. Die Farbe des Kuchens ist erfrischend und weiß, sozusagen Engelskuchen.
Engelskuchen (Angel Food Cake) wurde in den Vereinigten Staaten im 19. Jahrhundert populär. Es ist relativ zu Devil's Food Cake, aber es sind ganz andere Arten von Kuchen. Zu dieser Zeit wurde Backpulver erfunden, so viele neue Kuchen wurden erfunden. Gleichzeitig erschienen Engelskuchen und Schokoladenteufelkuchen. Letztere bestanden hauptsächlich aus Schokolade und Butter.
Engelskuchen unterscheidet sich sehr von anderen Kuchen. Die baumwollähnliche Textur und Farbe wird aus hartgeschäumtem Eiweiß, Zucker und Weißmehl hergestellt. Es enthält weder Butter noch Öl, so dass der Eiweißschaum den Kuchen besser stützen kann. Um Engelskuchen herzustellen, wird das Eiweiß zuerst in steife Spitzen geschlagen und dann mit einer leichten Falttechnik in andere Materialien gefaltet. Angel Cakes sind fettfrei und daher sehr leicht im Geschmack und in der Konsistenz. Engelskuchen sind schwer mit einem Messer zu schneiden. Das Messer kann den Kuchen leicht herunterdrücken. Daher werden normalerweise Gabeln, gezackte Messer und Spezialmesser verwendet.
Angel Cake benötigt spezielle Angel Cake Backutensilien, normalerweise einen hohen, zylindrischen Behälter mit einem Zylinder in der Mitte. Wenn der Engelskuchen gebacken ist, stellen Sie ihn auf den Kopf, um ihn kühl zu halten. Engelskuchen werden normalerweise wie süßer Fruchtsaft saucen.
Pfund Kuchen
Pfundkuchen ist auch als Schwerölkuchen bekannt, eine Art Pastetenkuchen, bei dem viel Butter mit Eiern und Mehl gemischt wird. Es schmeckt stärker als Chiffon und Biskuit. Da viel Butter hinzugefügt wird, ist der Geschmack sehr mild.
Viele Menschen haben eine besondere Vorliebe für Pfundkuchen, vielleicht weil er weich genug schmeckt. Vielleicht liegt es an seinem starken Geschmack oder an seinem einfachen Aussehen. Pfundkuchen sind einfach genug, um für eine lange Zeit hergestellt und gelagert zu werden.
Der frisch gebackene Pfundkuchen wird mit Zuckerwasser bestrichen, abgekühlt, in Plastikfolie eingewickelt und einige Tage gekühlt, bis er wieder zu Öl wird. Dies ist der Schlüssel zur Delikatesse von Pfundkuchen. Der Geschmack nach Ölrückgabe kann nur persönlich verkostet werden, was unbeschreiblich ist.
Mousse-Kuchen
Mousse-Kuchen ist eine Art Kuchen mit Mousse-Pulver als Hauptmaterial. Das Aussehen, die Farbe, die Struktur und der Geschmack sind vielfältig und natürlicher und reiner. Es ist ein gekühltes Milchdessert, das normalerweise aus geschlagener heller Butter und Gelatine oder Fischgummipulver (das als Koagulation fungiert) durch Kühlung hergestellt wird, um einen ähnlichen Effekt wie leichtes Eis zu erzielen, das direkt gegessen oder zu einem Kuchensandwich verarbeitet werden kann.
Backformenempfehlung: Kuchen Mousse Ring Tortenring für Bäckerei, Lebensmittelfabrik, Restaurant und Wohnküche
Käsekuchen
Käsekuchen, auch Käse und Käse genannt, bezeichnet konzentrierte Milchprodukte aus tierischer Milch, die durch Milchsäurebakterien fermentiert oder durch Zugabe von Enzymen und Entfernen von Molke koaguliert werden. Käse selbst besteht hauptsächlich aus Eiweiß, Lipiden und anderen Nährstoffen. Käse ist neben Milch reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Zink sowie Vitamin A und B2. Es wird auch durch Fermentation hergestellt, wodurch diese Nährstoffe vom menschlichen Körper leichter aufgenommen werden. Aufgrund der unterschiedlichen Bestandteile von Käse kann Käsekuchen in schweren Käsekuchen, leichten Käsekuchen und gefrorenen Käsekuchen unterteilt werden.
Muffin-Kuchen
Muffinkuchen ist eine Art gewöhnlicher Kuchen, der unter Verwendung des Puffing-Effekts von Backpulver hergestellt wird, um eine weiche Kuchenstruktur zu erhalten. Es ist nicht erforderlich, Eier zu mixen, sondern die Rohstoffe Schritt für Schritt zu mischen. Es ist die einfachste Art, Kuchen zu backen.
Backformenempfehlung: Antihaft-Muffin-Kuchenform aus 24 Tassen maßgeschneiderte Backblech Lieferanten China
Bundt-Kuchen
Bundt-Kuchen ist eine Art kreisförmiger gewöhnlicher Temperaturkuchen. Es heißt Bundt Cake, weil es beim Backen Bundt Pan verwendet. Es schmeckt nach Pfundkuchen. Es ist fest und cremig. Es ist ein gewöhnlicher amerikanischer Nachtisch. Es kann auch ein Gugelhupf genannt werden.
Kuchen backen Lernvorschläge
Lernreihenfolge: Pfundkuchen - Biskuitkuchen - Chiffonkuchen - Käsekuchen;
Um das Backen von Kuchen zu erlernen, sollten wir die wichtigsten Fertigkeiten im Backen beherrschen, einschließlich Rührtechniken (Mischen und Hacken), Eigelb, Protein, Butter, Butter und andere Fertigkeiten.
