Bakit ang keyk ng espongha kapag lumiligid ang cake roll?

Bakit ang keyk ng espongha kapag lumiligid ang cake roll?

Ito ay isang problema na nakilala ko ilang oras ang nakalipas. Hindi ko napansin ito bago. Ngayon nalaman ko na may napakaraming tao na katulad ko. Ang dahilan ay maaaring ang cake ay dries kapag inihurnong o cooled.

Muling paglutas:

1. Short-time na mataas na temperatura pagluluto sa hurno

Ang katawan ng sponge cake para sa cake roll ay dapat na pantay-pantay at manipis na kumalat sa baking tray bago sa pagluluto ng hurno. Sa ganitong paraan, ang pinainit na lugar sa ibabaw ay magiging mas malaki kapag ang pagluluto sa hurno, at ang kahalumigmigan sa humampas ay mas madaling magwasak, kaya ang baking ay kailangang makumpleto nang mabilis na may mataas na temperatura.

Mga Tip: Kapag ang baking sa mababang temperatura, kailangan ng mahabang oras upang makumpleto, na maaaring humantong sa pagluluto ng cake, na ginagawa ang cake na tuyo at pag-crack kapag lumiligid ang cake roll!

2. Kapag ang cake ay pinalamig sa hurno, dapat itong takpan ng baking tray paper.

Dahil sa malaking lugar sa ibabaw pagkatapos ng pagluluto sa hurno, kahit na ang cake ay kinuha at pinalamig, ang kahalumigmigan ay patuloy na magwawaldas mula sa ibabaw at maging madaling matuyo. Samakatuwid, kapag kinuha mo ang hurno at palamig ito, dapat mong takpan ang cake na may papel.

Mga tip:

Kapag gumagawa ng isang cake roll, kapag ang cake katawan ay bahagyang mainit-init, paglagay ito sa isang sariwang-pagpapanatiling bag ay maaaring gumawa ng cake mas basa-basa at madaling roll up.

TUNGKOL SA ATIN

Ang Tsingbuy Industry Limited ay nakikibahagi sa industriya ng bakeware nang higit sa 12 taon, at naging nangungunang OEM full sheet pan supplier, Tagagawa ng Baguette tray Tsina, China panaderya rack pabrika, Muliti-magkaroon ng amag pan tagagawa Tsina, strap tinapay pan supplier, paglamig rack tagagawa sa Tsina. Kami ay isang mas mahusay na pagpipilian kung ikaw ay naghahanap para sa propesyonal at nakaranas tagagawa ng China bakeware.

Narito inirerekumenda namin sheet baking pan angkop para sa punasan ng espongha cake upang gumawa ng cake roll.

17 * 13 inch Maliit na baking sheet pan para sa panaderya electric convection bread oven, Natural silver sheet pan baking nang walang patong mula sa Tsingbuy sheet pan tagagawa

Machine Stamped Non-stick Alusteel Baking Sheet Pan mula sa Tsingbuy sheet pan tagagawa.