Co to jest Baker's Couche i jak go używać
Wysoka jakość pieczenia jest niezbędna dla piekarzy. Dostarczamy pasażerowi producenta pieca do pieczenia, dzielimy się informacjami i zwyczajami z pieczenia chleba lnianego, który jest najbardziej naturalnym materiałem i pasuje do couche piekarza.
Co to jest Baker's Couche?Baker's couche jest ważnym narzędziem używanym przez rzemieślników w pieczeniu chleba. Jest to część procesu tworzenia ciepłych, smacznych i chrupiących bagietek. Służy do podpierania ciasta, zwłaszcza bagietki, podczas proofingu. Może utrzymywać kształt ciasta, wchłaniać nadmiar wody z ciasta i zapobiegać przywieraniu ciasta do siebie w miarę fermentacji i ekspansji ciasta. . Pościel jest najlepszym materiałem do zabezpieczenia chleba i jest trwała, elastyczna i lekka. Może uwalniać ciasto bez przywierania, ponieważ ma właściwości odprowadzające wilgoć, które sprawiają, że wchłania trochę wilgoci na powierzchni ciasta, nie wysuszając go, dzięki czemu bagietka staje się cienka i chrupiąca. Kanapa powinna mieć trwałe szwy na krawędziach, aby z czasem nie strzępiły się.
图 一
Jak używać i konserwować couche?Bez względu na profesjonalnych piekarzy i piekarzy domowych, nauczenie się obsługi i konserwacji lnianego pieczywa wydłuża jego żywotność.
Zanim użyjesz couche do pieczenia chleba lnianego, wymieszaj couche lekko i równomiernie. Zbyt dużo mąki zepsuje teksturę i wygląd skorupy.
Następnie złóż kanapkę do pieczenia na serie falistych fałd, które przytrzymają ciasto podczas korekty. Bielizna powinna mieć wystarczającą ilość ciała, aby wstać. Dzięki temu kształt i struktura ciasta pozostają nienaruszone.
Gniazdo można przenieść kształtowe ciasto bagietki w fałdy, przykryć i pozwolić rosnąć.
Gdy jest gotowy do pieczenia, za pomocą skórki transferowej lub deski do przerzucania ciasto wyłożyć na patelnię bagietkową lub kamień do pieczenia.
Po użyciu lnianego pieca do pieczenia chleba, po prostu zetrzyj nadmiar mąki i powiesić couche do wyschnięcia na powietrzu przed przetoczeniem i przechowywaniem w suchym miejscu.
Uwaga: Jeśli ciasto przyklei się do kanapy do pieczenia, pozwól mu wyschnąć i ostrożnie zeskrob. Nie wywieraj zbyt dużej siły, aby uniknąć zerwania włókna lnianego. Nigdy nie myj całkowicie piekarni, ponieważ może to spowodować kurczenie się tkaniny. W przypadku, gdy musisz umyć couche piekarza, używaj tylko wody z kranu, ale spodziewaj się, że skurczy się i stanie się sztywny.
图 二
Rekomendacja powiązanych produktów
Tsingbuy Industry Limited jest profesjonalistą Producent porcelany do pieczenia. Chusta do wypieku chleba z porcelany jest w 100% naturalną tkaniną zabezpieczającą z lnu o wysokiej jakości. Zwykle używa się go z koszem na bannet, aby pomóc szefowi kuchni w przygotowaniu chleba o atrakcyjnym kształcie.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji o produkcie: Dostosowane profesjonalne kanapy do pieczenia chleba
图 三
Skontaktuj się z nami
图 四
