O que é o Baker Couche e como usá-lo
Couche de cozimento de alta qualidade é essencial para os padeiros. Aqui nós entregamos-lhe um passager de fabricante de couche de cozimento, vamos compartilhar informações e usos do pão de linho cozimento couche, que é o material mais natural e apto-como couche de padeiro.
O que é o Couche de Baker?O couche de Baker é uma ferramenta importante usada pelos artesãos no cozimento do pão. Faz parte do processo de criação de baguetes quentes, saborosas e crocantes. É usado para suportar massa especialmente baguete durante a revisão. Poderia manter a massa em forma, absorver o excesso de água da massa e evitar que a massa grude uma na outra à medida que a massa é fermentada e expandida. A melhor padaria do padeiro é feita de linho de grau 100% natural, não tratado e não branqueado. . O linho é o melhor material para prova de pão e é durável, flexível e leve. Ele poderia liberar a massa sem grudar, porque tem uma propriedade de absorção que faz absorver um pouco da umidade na superfície da massa sem secá-la, de modo a dar à baguete uma crosta mastigável, fina e crocante. O sofá deve ter costuras duráveis nas bordas para evitar o desgaste ao longo do tempo.
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Como usar e manter o couche?Não importa padeiros profissionais ou padeiros em casa, aprender a usar e manter o pão de linho assar vai prolongar a sua vida útil.
Antes de usar o cup de panificação de pão de linho, enfarinhe levemente a couche. Demasiada farinha irá estragar a textura e aparência da crosta.
Em seguida, dobre o cup de cozimento em uma série de vincos ondulados para segurar a massa durante a revisão. A roupa deve ter corpo suficiente para se levantar. Isso mantém a forma e a estrutura da massa intacta.
Nest você pode transferir a massa de baguete em forma nas dobras, cobrir e deixar crescer.
Quando estiver pronto para assar, use uma casca de transferência ou uma placa para mover a massa em uma panela de baguete ou em uma assadeira.
Depois de usar o cup de panificação de pão de linho, basta escovar o excesso de farinha e pendurar o couche para secar ao ar antes de rolar e armazenar em local seco.
Nota: Se a massa grudar no sofá, deixe secar e raspe com cuidado. Não exerça muita força ao fazer isso para evitar rasgar a fibra de linho. Nunca lave completamente o cupê do padeiro, pois isso pode causar o encolhimento do tecido. Caso você precise lavar a couche do padeiro, use apenas água da torneira, mas espere que ela encolha e fique rígida.
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