¿Qué es el pan cojo y cómo usarlo?
El pan francés Lame es la herramienta para hornear más esencial y ayuda a Baker creando una cocina más perfecta. Ahora es conocido como el pan cojo, o el pan anotando cojo, o la masa anotando cojo.
Cojo, pronunciado / cojo / lahm significa "hoja" en francés. Solía marcar la masa justo antes de que se coloca en el horno. Esto se hace para controlar la masa para expandirse correctamente sin desgarrar la piel o la corteza durante el proceso de horneado.
Genarally, el pan cojo se usa particularmente para beules y baguettes. Un buen pan cojo debe tener un asa cómoda para permitir un agarre firme y también debe diseñarse con un palo de acero inoxidable para mantener la maquinilla de afeitar de forma segura. La afeita reemplazable afilada se instala al final del palillo de acero inoxidable para crear un corte limpio en la superficie de la masa. La hoja se mantiene en el pan de acero inoxidable cojo por compresión en buena estabilidad. No se deslizará fácilmente si lo instaló correctamente. Además, las manijas están diseñadas científicamente para un agarre estable.
La puntuación adecuada con un pan cojo de alta calidad es demasiado útil para que el panadero controle exactamente dónde florecerá el pan y creará una apariencia perfecta de panes. Utilizando la puntuación de pan Lames también crea pan y pan de variedades en formas y apariencia, lo que podría mostrar el talento artístico del pan Baker y etiquetar una firma única de su propia marca.
Si tienes un agarre cómodo de de pan cojo, es fácil controlarlo mientras anotabas la masa.
Agarre la manija de madera y sostenga el cojo a un ángulo de 30 ° a 50 ° según el tipo de pan que hornee.
Haz una barra profunda de ½ pulgada en la superficie de la masa, con solo la esquina frontal de la cuchilla toca la masa.
Trate de hacer esto rápidamente y con confianza, por lo que el pan Lame simplemente se desliza en la superficie limpiamente.
Cuando la afeita se aborda, reemplácela de acuerdo con las siguientes instrucciones de instalación.
Almacene con seguridad el pan cojo de madera con una cubierta de cuero alrededor de la navaja cuando no esté en uso.
Producto A: pan de acero inoxidable cojo con mango de madera
Pan de acero inoxidable cojo con mango de madera. de Tsingbuy Fabricante de China Bakeware Es una excelente opción para los panaderos. Hay 5 piezas de afeitaciones en un conjunto de pan de puntuación cojo. También viene con una cubierta de cuero para mantener la maquinilla de afeitar cuando no está en uso, por lo que para proteger a los dedos de las dolores por la cuchilla afilada. Las buenas cuchillas curvas hacen buenos cortes en masa y también pueden llegar debajo de la corteza a medida que haces barras. No solo hace que el pan sea atractivo y lo profesional, sino que también haga hornear más fácil y más rápido.
Producto B: Pan de acero al carbono anotando cojo con mango de plástico TSFP01
Pan de acero al carbono anotando cojo con mango de plásticoDesde el fabricante Tsingbuy BAKEWARE, está hecho de plástico ABS de grado alimenticio y afilado de acero al carbono. Viene con una cubierta de cuchilla para almacenar cuando no está en uso. Y su diseño curvo es adecuado para el borde de corte de pan. Pero tenga en cuenta que la hoja de afeitar no es reemplazable.
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