パン11種類

パンの種類がいくらになると、すぐに多くの人が数えるようになる可能性があります。なぜそれが簡単にできないのですか？実際には、パンは多くの種類に分けることができますが、それ自身の特性と製造方法に応じて、それは次の8つのカテゴリに大まかに分けることができます。

パート1：ハードブレッド、セミハードブレッド、ソフトブレッド

パート2：モデルで焼いたパンとパン生地

パート3：焼きたてのパン、特別なパン、サワー種のパン

それで、これらの分類によれば、私たちは通常どのパンを持っていて、それらはどのカテゴリーに属していますか？今日は、最初のハードパン、セミハードパン、ソフトパンをあなたと共有したいと思います。

ハードパン

バゲット

いわゆるバゲットはスティックを意味します。フランスの伝統的なパンの代表です。それはまた長い間フランスで最も人気があり、よく知られている食事のパンです。それはその香りのよい外皮とその柔らかいと湿った内側の間の優れたバランスによって特徴付けられる。

フレンチバゲットのプロファイル：完全に焼き上げられた外皮は香りがよく、パリッとしていて、柔らかい内面は様々なサイズの泡が混ざって見えます。味は光沢があり、泡の膜は薄くてやや黄色がかっています。

フレンチバゲットカットパターン：各カットパターンの長さはパンの端から端まで同じでなければなりません。前のカットと重なる約1/3の水平カット

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2.Pain de seigle

セイグルフラワーの割合は約2〜30％で、これが最も一般的な処方ですが、5種類近くの割合もあります。

南ドイツからアルザスを経てフランスに至るまで、独特の風味とセイグル小麦粉の味を持つパンが誰にでも認められています。レーズンやクルミを加えるときは、赤ワインやチーズと一緒にするのが非常に適しており、不可欠なパートナーです。ドライフルーツやドライフルーツを加えてみることもできます。

3.Pain Paysan

Pain Paysanとは、フランスの田舎のパンと同じ農家のパンが地元の色を豊富に含んでいることを意味します。

それは大麦や全粒小麦粉とパンのハードシリーズです。スープやシチューに適しています。

4.カイザーセンメル

Kaisersemmelはオーストリアと南ドイツで非常に人気のある小さな食事のパンです。ユニークなパターンを押し出して、それらを香ばしく焼きます。

表面に吹きかけるケシやゴマは、味だけでなく視覚的変化の喜びです。

パンを半分に分けて、おいしいサンドイッチを作るために好きな材料を加えることもまた勧められます。

セミハードパン

5.スタンゲン

「Stangen」と呼ばれるパンは、ドイツとオーストリアの毎日のおやつです。元の味からゴマ、ケシの実、塩や他の風味まで、それは風味の変化が豊富です。チーズなどの焼きビールスティック、または生地の表面に振りかけたチーズパウダーは、ビールを愛するドイツ人によく知られているワイン付きのスナックおよび必須のパンです。

フォカッチャ

それがフォカッチャになると、発酵した生地が平らになり焼かれることはよく知られています。しかしイタリアではより薄いクリスプがあるか、または発酵がないなど、さまざまな種類があります。食事パン、サンドイッチなどとして、広く一般的に使用されることができるのは、フォカッチャです。地域の違いに応じて、いくつかの場所はそれをSchiacciare（粉砕したことを意味します）と呼びます。

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7.トラロール

虎皮ロールパンは非常に勇敢な名前のように聞こえます。その名前は表面の材料が虎の木目のように見えるという事実から来ている、それでそれはその名前を得る。

歴史はそれほど長くはありません。それはオランダのアムステルダムで1970年頃に "tigerbrood"と呼ばれるパンから作られました。パリッとした乾杯のような味の食事パンです。

やわらかいパン

8.ペインヴィエノワーズ

パンの名前の本来の意味は「ウィーン風パン」です。

19世紀半ばに、パリに住んでいたオーストリア人はウィーンをとても逃したので、パン屋にこのパンを作るように頼みました。独特の外観の特徴は、バー形状を形成し、より深くより多くの切断線を切断することによって形成される。

かつてはそのほとんどがリーン（低糖油配合）で製造されていましたが、最近ではリチ（高糖油）配合を使用するようになり、ミールバッグのような配合が主流になりました。

9.Zopf

パンの製織はヨーロッパ中で非常に一般的です。もともと犠牲のために作られました。その歴史は古代ギリシャやローマの時代にさかのぼることができます。女性の髪の毛を模した、装飾的なパンの3本鎖。ドイツでは、三本鎖編みパンが代表的な、甘いパンのRICH（高糖油）処方、レーズンを含む一般的な編みパンです。

10.ブリオッシュ

Briocheはフランスのノルマンディーで生まれました。 19世紀初頭、それは才能のある料理人やペストリーの専門家であるMarie-Antoine Caremeによって製作され、一般に公開されました。今日、フランスでは、まだバター、卵などで作られているペストリーパン（藍色のパン）の一つです。それはBoulangerieかpatisserieで見ることができます。

11.コウロフ

フランス東部の有名な伝統的なペストリーであるKouglofは、ドイツやウィーンから伝承され、ビール酵母で生地を発酵させるために使用されていました。

朝食でもスナックでも、塩味の料理やドリンクのスナックとして楽しめます。

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