Undici tipi di pane in più
Quando si tratta di quanti tipi di pane ci sono, è possibile che molte persone comincino immediatamente a contare: "Bastone lungo francese, segale tedesca, Vienna croccante ..." Stop !! Perché non può essere più semplice? In effetti, il pane può essere suddiviso in molti tipi, ma in base alle proprie caratteristiche e metodi di produzione, può essere diviso approssimativamente nelle seguenti otto categorie.
Parte 1: pane duro, pane semiduro e pane morbido
Parte 2: pane cotto nel modello e pane ripiegato nell'impasto
Parte 3: pane fritto, pane speciale, pane a lievitazione naturale
Quindi in base a queste classificazioni, di quale pane disponiamo abitualmente e a quale categoria appartengono? Oggi voglio condividere con voi il primo pane duro, pane semiduro e pane morbido.
Pane duro
1. Baguette
La cosiddetta Baguette significa bastone. È il rappresentante del pane tradizionale francese. È anche il pane da pasto più popolare e conosciuto in Francia da molto tempo. È caratterizzato dalla sua pelle esterna fragrante e dall'eccellente equilibrio tra il lato interno morbido e umido.
Profilo della baguette francese: la pelle esterna completamente cotta è fragrante e croccante e la superficie interna morbida può essere vista mescolata con bolle di varie dimensioni. Il gusto è brillante e il film a bolle è sottile e leggermente giallastro.
Modello francese a taglio baguette: la lunghezza di ogni modello di taglio deve essere la stessa da una parte all'altra del pane. Circa 1/3 di taglio orizzontale sovrapposto con il taglio precedente
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2.Paolo de seigle
La proporzione di farina seigle è di circa 2-30%, che è la formula più comune, ma ci sono anche quasi 5 tipi di proporzione.
Dalla Germania meridionale alla Francia via Alsace, il pane con sapore e sapore unici di farina seigle è stato riconosciuto da tutti. Quando si aggiungono uvetta o noci, è molto adatto per accompagnare con vino rosso o formaggio ed è un partner indispensabile. Puoi anche provare ad aggiungere frutta secca o frutta secca che ti piace.
3.Pay pain
Pain Paysan significa che il pane del contadino, lo stesso del pane di campagna francese, è ricco di colori locali.
È una dura serie di pane con orzo o farina integrale. È adatto per zuppe o stufati.
4.Kaisersemmel
Kaisersemmel è un pane per piccoli piatti molto popolare in Austria e nel sud della Germania. Stampa i modelli unici e li inforna in modo fragrante.
I semi di papavero oi semi di sesamo spruzzati sulla superficie non sono solo il gusto, ma anche il piacere del cambiamento visivo.
Si consiglia inoltre di dividere il pane a metà e aggiungere gli ingredienti preferiti per fare un delizioso panino.
Pane semiduro
5.Stangen
Il pane chiamato "Stangen" è uno spuntino quotidiano in Germania e Austria. Dal gusto originale al sesamo, semi di papavero, sale e altri sapori, è ricco di cambiamenti di sapore. Bastoncini di birra al forno, come formaggio o polvere di formaggio sparsi sulla superficie dell'impasto, sono snack ben noti che accompagnano il vino e pane essenziale per i tedeschi amanti della birra.
6.Focaccia
Quando si parla di focacce, è noto che l'impasto fermentato viene appiattito e cotto. Ma in Italia ci sono patatine più sottili, o senza fermentazione, ecc. Di vario tipo. Come un pasto pane, panini, ecc, che può essere ampiamente usato in comune è focaccia. A seconda delle differenze regionali, alcuni Luoghi lo chiamano Schiacciare (che significa schiacciato).
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7. Rotolo di tigre
Il panino con la pelle di tigre sembra un nome molto coraggioso. Il suo nome deriva dal fatto che il materiale sulla superficie assomiglia al grano di tigre, quindi prende il nome.
La storia non è molto lunga. È originato dal pane chiamato "tigerbrood" nel 1970 ad Amsterdam, nei Paesi Bassi. È un pane da pasto che sa di pane tostato croccante.
Pane morbido
8. Viennois
Il significato originale del nome di pane è "pane in stile viennese".
A metà del XIX secolo, gli austriaci che vivevano a Parigi sentirono molto la mancanza di Vienna, perciò chiesero al panificio di preparare questo pane. Le caratteristiche di aspetto uniche si formano formando una forma a barra e tagliando linee più profonde e più taglienti.
In passato, la maggior parte di essi è prodotta da LEAN (formulazione a basso contenuto di zuccheri), ma di recente le persone hanno iniziato a utilizzare la formulazione RICH (ad alto contenuto di zucchero) per produrre e la formula come una sacca da pasto è diventata la corrente principale.
9.Zopf
La tessitura del pane è abbastanza comune in tutta Europa. Originariamente era fatto per il sacrificio. La sua storia può essere fatta risalire agli antichi tempi greco e romano. Imita i capelli delle donne, tre fili di pane decorativo intrecciato. In Germania, il pane intrecciato a tre fili è una formula molto rappresentativa, ricca di olio dolce di zucchero, pane intrecciato comune con uvetta.
10.Brioche
Brioche è nato in Normandia, in Francia. All'inizio del diciannovesimo secolo, fu prodotto e presentato al pubblico da Marie-Antoine Careme, esperta cuoca e pasticcera. Al giorno d'oggi, in Francia, è ancora uno dei pani da forno (pane indaco) che sono fatti con burro, uova e così via. Può essere visto in Boulangerie o pasticceria.
11.Kouglof
Kouglof, una famosa pasticceria tradizionale nella parte orientale della Francia, è stata tramandata dalla Germania o da Vienna e utilizzata per fermentare la pasta con lievito di birra.
Sia che si tratti di una colazione o di uno spuntino, può anche essere servito con piatti salati o come spuntino con bevande.
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