สิบเอ็ดประเภทขนมปังมากขึ้น

เมื่อพูดถึงว่ามีกี่ชนิดของขนมปังมีความเป็นไปได้ที่คนจำนวนมากจะเริ่มนับทันที "ไม้ยาวฝรั่งเศส, เยอรมันไรย์, เวียนนากรอบ ... " หยุด !! ทำไมมันไม่ง่ายกว่านี้? ในความเป็นจริงขนมปังสามารถแบ่งออกเป็นหลายชนิด แต่ตามลักษณะและวิธีการผลิตของตัวเองมันสามารถแบ่งออกเป็นแปดประเภทดังต่อไปนี้

ส่วนที่ 1: ขนมปังแข็งขนมปังกึ่งแข็งและขนมปังนิ่ม

ตอนที่ 2: ขนมปังอบในรูปแบบและขนมปังพับในแป้ง

ส่วนที่ 3: ขนมปังทอด, ขนมปังพิเศษ, ขนมปัง sourdough

ดังนั้นตามการจำแนกประเภทเหล่านี้เรามักจะมีขนมปังประเภทใดและอยู่ในประเภทใด วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันขนมปังฮาร์ตแรกขนมปังกึ่งแข็งและขนมปังนิ่มให้กับคุณ

ขนมปังแข็ง

1. บาแกตต์

บาแกตต์ที่เรียกว่าหมายถึงการติด มันเป็นตัวแทนของขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเป็นขนมปังอาหารที่เป็นที่นิยมและโด่งดังที่สุดในประเทศฝรั่งเศสมาเป็นเวลานาน มันเป็นลักษณะของผิวด้านนอกที่มีกลิ่นหอมและความสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างด้านในนุ่มและชุ่มชื้น

French Baguette Profile: ผิวด้านนอกอบเต็มที่มีกลิ่นหอมและกรอบและพื้นผิวด้านในที่อ่อนสามารถผสมกับฟองขนาดต่างๆ รสชาติมันวาวและฟิล์มฟองนั้นบางและมีสีเหลืองเล็กน้อย

รูปแบบการตัดบาแกตฝรั่งเศส: ความยาวของรูปแบบการตัดแต่ละอันจะต้องเหมือนกันจากปลายด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง ประมาณ 1/3 ของการตัดในแนวนอนกับการตัดก่อนหน้า

คำแนะนำ bakeware: ถาดรองอบอลูมิเนียมแบบไม่ติด

จาก Tsingbuy ผู้ผลิตถาดเหลี่ยม

2.Pain de seigle

สัดส่วนของแป้ง seigle อยู่ที่ประมาณ 2-30% ซึ่งเป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด แต่ก็มีสัดส่วนเกือบ 5 ชนิด

จากทางตอนใต้ของเยอรมนีถึงฝรั่งเศสผ่าน Alsace ขนมปังที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และรสชาติของแป้ง seigle ได้รับการยอมรับจากทุกคน เมื่อเพิ่มลูกเกดหรือวอลนัทมันเหมาะมากที่จะมาพร้อมกับไวน์แดงหรือชีสและเป็นหุ้นส่วนที่ขาดไม่ได้ คุณสามารถลองเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้แห้งที่คุณชอบ

3. จ่ายเพย์ซัน

Pain Paysan หมายถึงขนมปังของชาวนาเช่นเดียวกับขนมปังประเทศฝรั่งเศสอุดมไปด้วยสีท้องถิ่น

มันเป็นชุดที่ยากของขนมปังข้าวบาร์เลย์หรือแป้งสาลี เหมาะสำหรับซุปหรือสตูว์

4.Kaisersemmel

Kaisersemmel เป็นอาหารมื้อเล็ก ๆ ที่ได้รับความนิยมมากในประเทศออสเตรียและทางใต้ของเยอรมนี กดรูปแบบที่ไม่ซ้ำกันและอบพวกเขาอย่างหอม

เมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาที่ฉีดพ่นบนพื้นผิวไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังรวมถึงความสุขจากการเปลี่ยนภาพ

แนะนำให้แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วนแล้วเพิ่มส่วนผสมที่ชื่นชอบเพื่อทำแซนด์วิชแสนอร่อย

ขนมปังกึ่งแข็ง

5.Stangen

ขนมปังที่เรียกว่า "Stangen" เป็นของว่างประจำวันในเยอรมนีและออสเตรีย จากรสชาติดั้งเดิมไปจนถึงงาเมล็ดงาดำเกลือและรสชาติอื่น ๆ มันอุดมไปด้วยการเปลี่ยนรสชาติ แท่งเบียร์อบเช่นชีสหรือผงชีสโรยบนพื้นผิวของแป้งเป็นของว่างที่มีชื่อเสียงด้านไวน์และขนมปังที่จำเป็นสำหรับชาวเยอรมันที่รักเบียร์

6.Focaccia

เมื่อพูดถึง Focaccia เป็นที่ทราบกันดีว่าแป้งหมักดองและอบแล้ว แต่ในอิตาลีมีกรอบที่บางกว่าหรือไม่มีการหมัก ฯลฯ หลายประเภท ในฐานะที่เป็นขนมปังอาหารแซนวิชและอื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเช่น Focaccia สถานที่บางแห่งเรียกว่า Schiacciare (ซึ่งแปลว่าบด) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของภูมิภาค

คำแนะนำ bakeware: ถาดอบที่ผ่านการรับรองคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร

จาก Tsingbuy ผู้ผลิตแผ่นกระทะ

7. ม้วนขึ้น

ม้วนขนมปังหนังเสือฟังดูเหมือนชื่อที่กล้าหาญมาก ชื่อของมันมาจากความจริงที่ว่าวัสดุบนพื้นผิวดูเหมือนเม็ดเสือดังนั้นมันจึงได้รับชื่อ

ประวัติไม่นานมาก มันมาจากขนมปังที่เรียกว่า "tigerbrood" ประมาณ 1970 ในอัมสเตอร์ดัมประเทศเนเธอร์แลนด์ มันเป็นขนมปังอาหารที่มีรสชาติเหมือนขนมปังกรอบ

ขนมปังนุ่ม

8.Pain viennois

ความหมายดั้งเดิมของชื่อขนมปังคือ "ขนมปังในสไตล์เวียนนา"

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ชาวออสเตรียที่อาศัยอยู่ในปารีสพลาดเวียนนามากดังนั้นจึงขอให้ร้านเบเกอรี่ทำขนมปังนี้ คุณสมบัติรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นเกิดขึ้นจากการสร้างรูปร่างของแท่งและการตัดที่ลึกและมากขึ้น

ในอดีตส่วนใหญ่ผลิตโดย LEAN (สูตรน้ำตาลต่ำ) แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนเริ่มใช้สูตร RICH (น้ำมันน้ำตาลสูง) เพื่อผลิตและสูตรเช่นถุงอาหารกลายเป็นกระแสหลัก

9.Zopf

การทอขนมปังเป็นเรื่องธรรมดาทั่วทั้งยุโรป มันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเสียสละ ประวัติความเป็นมาสามารถย้อนกลับไปสมัยกรีกโบราณและโรมัน เลียนแบบผมของผู้หญิงขนมปังตกแต่งลวดลายสามเส้น ในประเทศเยอรมนีขนมปังถักสามเส้นเป็นตัวแทนมากสูตร RICH (น้ำมันน้ำตาลสูง) ของขนมปังหวานขนมปังถักทั่วไปกับลูกเกด

10.Brioche

Brioche มีถิ่นกำเนิดใน Normandy ประเทศฝรั่งเศส ในศตวรรษที่สิบเก้าต้นมันถูกผลิตและนำเสนอต่อสาธารณชนโดย Marie-Antoine Careme, พ่อครัวปรุงอาหารที่มีพรสวรรค์และผู้เชี่ยวชาญขนม ทุกวันนี้ในฝรั่งเศสยังคงเป็นหนึ่งในขนมปังขนมอบ (ขนมปังสีคราม) ซึ่งทำจากเนยไข่และอื่น ๆ มันสามารถเห็นได้ใน Boulangerie หรือขนมอบ

11.Kouglof

Kouglof ขนมดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในภาคตะวันออกของฝรั่งเศสถูกส่งลงมาจากเยอรมนีหรือเวียนนาและใช้ในการหมักแป้งกับยีสต์เบียร์

ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารรสเค็มหรือเป็นเครื่องดื่ม

คำแนะนำ bakeware: bakeware มืออาชีพและประสบการณ์มากกว่า 12 ปี OEM & ODM

จาก Tsingbuy ผู้ผลิตถาดอบ