Eleven higit pang mga uri ng tinapay

Pagdating sa kung gaano karaming mga uri ng tinapay na may, posible na maraming mga tao ay agad na magsimulang mabilang, "Pranses mahaba stick, Aleman rye, Vienna presko ..." Itigil !! Bakit hindi ito mas simple? Sa katunayan, ang tinapay ay maaaring nahahati sa maraming mga uri, ngunit ayon sa sarili nitong mga katangian at pamamaraan ng produksyon, maaaring ito ay halos nahahati sa mga sumusunod na walong kategorya.

Bahagi 1: Hard tinapay, semi-hard tinapay at malambot na tinapay

Bahagi 2: Inihurno ang tinapay sa modelo at tinapay na nakatiklop sa kuwarta

Bahagi 3: Pritong tinapay, espesyal na tinapay, tinapay na lebadura

Kaya ayon sa mga klasipikasyon na ito, karaniwang tinapay ang mayroon kami at kung aling kategorya ang kanilang pag-aari? Ngayon nais kong ibahagi sa iyo ang unang hard tinapay, semi-hard tinapay at malambot na tinapay.

Hard Bread

1. Baguette

Ang tinatawag na Baguette ay nangangahulugang stick. Ito ang kinatawan ng tradisyonal na tinapay na Pranses. Ito rin ang pinakasikat at kilalang tinapay ng pagkain sa Pransiya sa loob ng mahabang panahon. Ito ay kinikilala ng mabangong panlabas na balat at mahusay na balanse sa pagitan ng malambot at basa-basa na panloob na bahagi nito.

French Baguette Profile: Ang ganap na lutong panlabas na balat ay mahalimuyak at malutong, at ang malambot na panloob na ibabaw ay makikita na halo-halong may iba't ibang laki ng mga bula. Ang lasa ay maningning, at ang bubble film ay manipis at bahagyang madilaw-dilaw.

Ang pattern ng cut sa French baguette: Ang haba ng bawat pattern ng pagputol ay dapat na pareho mula sa isang dulo ng tinapay sa isa pa. Humigit-kumulang 1/3 na nagpapatong ng pahalang na hiwa gamit ang naunang hiwa

Rekomendasyon sa Bakeware: Non-stick Aluminum Baguette baking trays

mula sa Tsingbuy tagagawa ng baguette tray

2.Pain de seigle

Ang proporsyon ng seigle flour ay halos 2-30%, na kung saan ay ang pinaka-karaniwang formula, ngunit mayroon ding halos 5 uri ng proporsyon.

Mula sa katimugang Alemanya hanggang France sa pamamagitan ng Alsace, ang tinapay na may natatanging lasa at lasa ng seigle harina ay kinikilala ng lahat. Kapag nagdadagdag ng mga pasas o mga walnuts, angkop ito upang samahan ng red wine o keso, at isang kailangang-kailangan na kasosyo. Maaari mo ring subukan ang pagdaragdag ng pinatuyong prutas o pinatuyong prutas na gusto mo.

3.Painan paysan

Ang Pain Paysan ay nangangahulugang tinapay ng Magsasaka, katulad ng tinapay ng Pranses na bansa, ay mayaman sa lokal na kulay.

Ito ay isang mahirap na serye ng tinapay na may barley o buong harina ng trigo. Ito ay angkop para sa sopas o nilagang.

4.Kaisersemmel

Ang Kaisersemmel ay isang napaka-tanyag na maliit na pagkain ng tinapay sa Austria at timog Alemanya. Pindutin ang mga natatanging mga pattern at maghurno ang mga ito nang husto.

Ang mga buto ng poppy o buto ng linga na sprayed sa ibabaw ay hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang kasiyahan ng visual na pagbabago.

Inirerekomenda din na hatiin ang tinapay sa kalahati at idagdag ang mga paboritong sangkap upang makagawa ng masarap na sanwits.

Semi-hard Bread

5.Stangen

Ang tinapay na tinatawag na "Stangen" ay isang pang-araw-araw na meryenda sa Alemanya at Austria. Mula sa orihinal na panlasa sa linga, buto ng poppy, asin at iba pang mga lasa, ito ay mayaman sa mga pagbabago sa lasa. Ang mga inihaw na serbesa ng serbesa, tulad ng keso, o keso na sinabak sa ibabaw ng kuwarta, ay kilalang kilalang alak na may kasamang alak at mahahalagang tinapay para sa mga Aleman na mapagmahal ng serbesa.

6.Focaccia

Pagdating sa Focaccia, alam na ang fermented dough ay pipi at inihurnong. Ngunit sa Italya mayroong mga mas manipis na crisps, o walang pagbuburo, atbp iba't ibang uri. Bilang isang pagkain ng tinapay, sandwich, atbp, na maaaring malawak na ginagamit sa karaniwan ay Focaccia. Depende sa mga pagkakaiba sa rehiyon, ang ilang mga Lugar ay tinatawag itong Schiacciare (na nangangahulugang durog).

Rekomendasyon ng Bakeware: Mataas na kalidad at kaligtasan ng pagkain na sertipikong baking tray

mula sa Tsingbuy sheet pan tagagawa

7.Tiger roll

Ang balat ng bread Tiger ay parang tunog ng isang matapang na pangalan. Ang pangalan nito ay nagmula sa ang katunayan na ang materyal sa ibabaw ay mukhang tiger grain, kaya nakakakuha ito ng pangalan nito.

Ang kasaysayan ay hindi masyadong mahaba. Ito ay nagmula sa tinapay na tinatawag na "tigerbrood" noong mga 1970 sa Amsterdam, sa Netherlands. Ito ay isang tinapay na kumakain na kagaya ng malutong na tustadong tinapay.

Soft Bread

8.Pain na mga kaibigan

Ang orihinal na kahulugan ng pangalan ng tinapay ay "tinapay sa estilo ng Vienna".

Noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga Austriano na naninirahan sa Paris ay lubhang napalampas sa Vienna, kaya tinanong ang panaderya upang gawing tinapay na ito. Ang mga natatanging tampok na hitsura ay nabuo sa pamamagitan ng pagbabalangkas ng isang hugis ng bar at pagputol ng mas malalim at mas maraming paggupit na mga linya.

Sa nakaraan, ang karamihan sa kanila ay ginawa ng LEAN (mababang-asukal na pagbabalangkas ng langis), ngunit kamakailan lamang ay nagsimulang gumamit ang RICH (mataas na asukal na langis) upang gumawa, at ang formula na tulad ng isang pagkain bag ay naging pangunahing daloy.

9.Zopf

Ang tinapay na habi ay karaniwan sa buong Europa. Ito ay orihinal na ginawa para sa sakripisyo. Ang kasaysayan nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa sinaunang panahon ng Griyego at Romano. Tularan ang buhok ng mga babae, tatlong mga hibla ng habi na pampalamuti na tinapay. Sa Alemanya, ang tatlong-hibla na tinirintas na tinapay ay napaka kinatawan, RICH (mataas na asukal na langis) na pormula ng matamis na tinapay, karaniwang tinirintas na tinapay na may mga pasas.

10.Brioche

Brioche ay nagmula sa Normandy, France. Sa unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglo, ito ay ginawa at ipinakilala sa publiko ni Marie-Antoine Careme, isang dalubhasang tagapagluto at pastry expert. Sa kasalukuyan, sa France, isa pa rin itong pastry bread (indigo bread) na gawa sa mantikilya, itlog at iba pa. Ito ay makikita sa Boulangerie o patisserie.

11.Kouglof

Ang Kouglof, isang sikat na tradisyonal na pastry sa silangang bahagi ng Pransya, ay ipinasa pababa mula sa Alemanya o Vienna at ginagamit upang mag-ferment ng masa na may lebadura ng serbesa.

Kung ito ay almusal o miryenda, maaari din itong ihain ng maalat na pagkain o bilang isang snack ng inumin.

Rekomendasyon ng Bakeware: Propesyonal at 12 + taong nakaranas ng bakeware OEM & ODM

mula sa Tsingbuy tagagawa ng baking tray