L'essenza del pane morbido europeo
1. A proposito di pane europeo
Il pane europeo è un tipo di pane principale in Europa. È rappresentato da pane proveniente da Germania, Austria, Francia, Danimarca e altri paesi. La maggior parte dei rappresentanti sono Prestrel in Germania, Baguette in Francia e così via. La più grande differenza tra questi tipi di pane e altri tipi di pane sta nella selezione delle materie prime.
Il pane europeo è l'alimento base degli europei, che presta attenzione a prodotti naturali, senza zucchero oa basso contenuto di zucchero, nutrizione e salute. L'aspetto è solido ma non appariscente, il gusto è fresco, morbido e forte, e più mastichi, più assaggi. Le materie prime provengono da una varietà di materiali naturali, come grano, grano di farro, avena, grano nudo e altre colture tradizionali.
2. Diverso dal pane morbido giapponese
Il Giappone è davvero un paese di apprendimento, bravo a imparare dalla conoscenza di altri paesi e trasformarlo in qualcosa di proprio.
Il pane europeo, per le sue dimensioni e sincerità, il suo gusto fragile, meno zucchero, meno olio e consistenza dura, all'inizio non ha soddisfatto l'appetito degli asiatici. Così il giapponese lo cambiò aggiungendo burro, uova e latte per inumidire il tessuto del pane, rendendo il tessuto del pane morbido e delicato, morbido con gusto dolce. In questo modo, il giapponese trasformò il pane europeo in pane giapponese con un gusto morbido e ceroso. È principalmente dolce, che è comune sul mercato.
Tuttavia, il pane giapponese è ricco di zuccheri, olio e calorie, che non è conforme al concetto dietetico delle persone moderne. Così il pane europeo a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di zucchero, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi con il sapore naturale del grano ha iniziato ad attrarre l'attenzione della gente.
3. Pane morbido o duro europeo?
Pane morbido significa pane europeo morbido. Come accennato in precedenza, il pane europeo con una consistenza dura, meno zucchero e meno olio non soddisfa l'appetito degli asiatici, ma il pane giapponese con zucchero alto, olio alto e calorie elevate non soddisfa il concetto di dieta moderna. In questa condizione, è nato il pane morbido.
Il pane morbido unisce i vantaggi di entrambi. Non solo mantiene la pelle fragrante e croccante mescolata con fibre alte, cereali, noci e altri materiali, ma ha anche un interno spugnoso, o implica il panino al burro e i granuli di mirtillo. Ma mantiene il sapore di più gommoso e più morbido del pane duro. Ha poche calorie e sazietà. Si può dire che è una nuova tendenza della salute del pane e un nuovo cibo in Asia.
4. Come preparare il pane morbido europeo?
Il pane morbido non è un pane tradizionale, ma una varietà migliorata. È un equilibrio tra forma, tecnologia e gusto del pane morbido giapponese. Per ottenere la morbidezza interiore, non può essere esente da zucchero e senza olio come pane duro europeo, perché ha bisogno di alcuni materiali secondari o tecniche di fermentazione per soddisfare i requisiti di morbidezza.
Ha anche il requisito del pane europeo, quindi non può sembrare solo pane europeo duro in apparenza, ma anche un po 'di pane europeo in proporzione. Può avere zucchero, olio e anche uova, ma relativamente parlando, la quantità di questi materiali secondari dovrebbe essere meno utilizzata.
Pertanto, nella nostra cottura giornaliera, se vogliamo fare il pane morbido, il contenuto di yogurt nelle materie prime dovrebbe essere molto inferiore a quello in stile giapponese (come il pane tostato), ma per mantenerlo morbido, possiamo combinare un po 'di fermentazione metodi di vecchio concime di farina e zuppa per aumentare la morbidezza.
La temperatura di cottura è di circa 190 - 200 gradi (questa temperatura può garantire un certo grado di durezza della superficie del pane). Se ti piace la pelle morbida, puoi anche cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Infatti, riducendo la composizione di uova, burro, zucchero nel pane tostato giapponese, aumentando la composizione dei grani vari, e facendo quindi la comparsa del pane europeo, è fondamentalmente morbida Europa.
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