The Essence of Soft European Bread
1. เกี่ยวกับขนมปังยุโรป
ขนมปังยุโรปเป็นขนมปังหลักในยุโรป มันถูกแสดงโดยขนมปังจากเยอรมนี, ออสเตรีย, ฝรั่งเศส, เดนมาร์กและประเทศอื่น ๆ ตัวแทนส่วนใหญ่คือ Prestrel ในเยอรมนี, Baguette ในฝรั่งเศสและอื่น ๆ ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่างขนมปังเหล่านี้กับขนมปังอื่น ๆ อยู่ในการเลือกวัตถุดิบ
ขนมปังยุโรปเป็นอาหารหลักของชาวยุโรปที่ให้ความสนใจกับธรรมชาติปราศจากน้ำตาลหรือน้ำตาลต่ำโภชนาการและสุขภาพ ลักษณะที่ปรากฏเป็นของแข็ง แต่ไม่ฉูดฉาดรสชาติกรอบนุ่มและแข็งแรงและยิ่งคุณเคี้ยวยิ่งคุณลิ้มรส วัตถุดิบมาจากวัสดุธรรมชาติที่หลากหลายเช่นข้าวสาลีข้าวสาลี Spelt ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีเปล่าและพืชดั้งเดิมอื่น ๆ
2. แตกต่างจากขนมปังนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งการเรียนรู้ที่ดีในการเรียนรู้จากประเทศอื่น ๆ ที่มีความรู้และเปลี่ยนแปลงมันให้เป็นของตัวเอง
ขนมปังยุโรปเนื่องจากขนาดและความจริงใจของมันรสชาติที่เปราะบางน้ำตาลน้อยน้ำมันน้อยลงและเนื้อแข็งไม่ได้ตอบสนองความต้องการของชาวเอเชียในตอนแรก ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงเปลี่ยนมันโดยการเพิ่มเนยไข่และนมเพื่อทำให้เนื้อเยื่อขนมปังเปียกชื้นทำให้เนื้อเยื่อขนมปังนุ่มและละเอียดอ่อนนุ่มและมีรสหวาน ด้วยวิธีนี้ญี่ปุ่นเปลี่ยนขนมปังยุโรปเป็นขนมปังญี่ปุ่นที่มีรสชาตินุ่มและเหนียว มันหวานส่วนใหญ่ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในตลาด
อย่างไรก็ตามขนมปังญี่ปุ่นมีน้ำตาลน้ำมันและแคลอรี่สูงซึ่งไม่สอดคล้องกับแนวคิดการบริโภคอาหารของคนสมัยใหม่ ขนมปังยุโรปที่มีเส้นใยสูงน้ำตาลต่ำน้ำมันต่ำและไขมันต่ำพร้อมกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของธัญพืชเริ่มดึงดูดความสนใจของผู้คน
3. ขนมปังยุโรปนุ่มหรือแข็ง?
ซอฟต์เบรดหมายถึงขนมปังยุโรปที่นุ่ม ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วขนมปังยุโรปที่มีพื้นผิวแข็งน้ำตาลน้อยและน้ำมันน้อยไม่ตรงกับความต้องการของชาวเอเชีย แต่ขนมปังญี่ปุ่นที่มีน้ำตาลสูงน้ำมันสูงและแคลอรีสูงไม่ตรงกับแนวคิดการบริโภคอาหารที่ทันสมัย ในสภาพเช่นนี้ขนมปังนุ่มถือกำเนิดขึ้น
ขนมปังนุ่มรวมข้อดีของทั้งสอง ไม่เพียงรักษาผิวที่มีกลิ่นหอมและกรอบที่ผสมกับเส้นใยธัญพืชถั่วและวัสดุอื่น ๆ แต่ยังมีการตกแต่งภายในที่ฟูหรือหมายถึงแซนวิชเนยและแครนเบอร์รี่ แต่มันยังคงรสชาติที่เหนียวนุ่มและนุ่มกว่าขนมปังอย่างหนัก มันมีแคลอรี่ต่ำและเต็มอิ่ม อาจกล่าวได้ว่าเป็นเทรนด์ใหม่ของสุขภาพขนมปังและอาหารใหม่ในเอเชีย
4. วิธีทำขนมปังยุโรปแบบนุ่ม
ขนมปังนุ่มไม่ใช่ขนมปังแบบดั้งเดิม แต่มีความหลากหลายที่ได้รับการปรับปรุง มันเป็นความสมดุลระหว่างรูปร่างเทคโนโลยีและรสชาติของขนมปังนุ่มของญี่ปุ่น เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลภายในไม่สามารถปราศจากน้ำตาลและปราศจากน้ำมันได้เช่นเดียวกับขนมปังแข็งในยุโรปเพราะต้องใช้วัสดุบางอย่างหรือเทคนิคการหมักเพื่อตอบสนองความต้องการที่อ่อนนุ่ม
นอกจากนี้ยังมีความต้องการของขนมปังยุโรปดังนั้นจึงไม่เพียง แต่สามารถดูเหมือนขนมปังยุโรปที่มีลักษณะแข็ง แต่ยังมีสัดส่วนของขนมปังยุโรปเล็กน้อย มันสามารถมีน้ำตาลน้ำมันและแม้กระทั่งไข่ แต่ควรพูดถึงปริมาณของวัสดุที่ไม่ใช้เหล่านี้
ดังนั้นในการอบประจำวันของเราถ้าเราต้องการทำขนมปังนุ่มเนื้อหาของโยเกิร์ตในวัตถุดิบควรน้อยกว่าในสไตล์ญี่ปุ่น (เช่นขนมปังปิ้ง) แต่เพื่อให้นุ่มเราสามารถผสมผสานการหมักบางอย่าง วิธีการใส่ปุ๋ยแป้งและซุปเก่าเพื่อเพิ่มความนุ่ม
อุณหภูมิการอบอยู่ที่ประมาณ 190 - 200 องศา (อุณหภูมินี้สามารถรับรองระดับความแข็งของผิวขนมปังของคุณได้) หากคุณชอบผิวอ่อนนุ่มคุณสามารถอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในความเป็นจริงการลดองค์ประกอบของไข่เนยน้ำตาลในขนมปังญี่ปุ่นเพิ่มองค์ประกอบของธัญพืชอื่น ๆ และจากนั้นทำให้ลักษณะของขนมปังยุโรปเป็นยูโรปอ่อน
เกี่ยวกับเรา
เราเป็นผู้ผลิตชั้นนำในประเทศจีน bakeware และได้รับการมุ่งมั่นที่จะผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ดีที่สุด, raging จากแผ่นกระทะ, ก้อนกระทะ / ขนมปังปิ้งกระป๋อง, ถาดเหลี่ยม, ถาดถ้วยอุตสาหกรรม OEM เครื่องมือที่เกี่ยวข้องกับการอบเช่นตะกร้า banneton, ตะกร้า PP, couche เบเกอรี่, เสื่ออบและอื่น ๆ เรามีกรณีการปรับแต่งที่ประสบความสำเร็จและมีความยินดีมากมายโดยความร่วมมือกับลูกค้าต่างประเทศ
สิ่งที่สำคัญกว่าคือความสามารถของโรงงานของเราในการปรับแต่ง bakeware ในประเทศจีนช่วยให้คุณเข้าใจโอกาสในตลาดของคุณและทำให้คุณสามารถแข่งขันราคาได้มากขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งเราเป็นมืออาชีพและเชื่อถือได้อย่างแน่นอน ผู้จัดจำหน่าย OEM เต็มแผ่นกระทะ, ผู้ผลิตถาดบาแกตประเทศจีน, ประเทศจีนโรงงานเบเกอรี่แร็ค ผู้ผลิตกระทะหลายแม่พิมพ์จีน, ผู้จัดจำหน่ายสายรัดกระทะก้อน, ผู้ผลิตชั้นวางระบายความร้อนในประเทศจีน - ผู้ผลิต bakeware จีนเต็มรูปแบบการผลิตชุดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอบ
