La esencia del pan suave europeo
1. Sobre el pan europeo
El pan europeo es un tipo principal de pan en Europa. Está representado por pan de Alemania, Austria, Francia, Dinamarca y otros países. Los más representativos son Prestrel en Alemania, Baguette en Francia, etc. La mayor diferencia entre estos panes y otros panes radica en la selección de materias primas.
El pan europeo es el alimento básico de los europeos, que prestan atención a la nutrición y la salud naturales, sin azúcar o con bajo contenido de azúcar. La apariencia es sólida pero no llamativa, el sabor es crujiente, suave y fuerte, y cuanto más mastiques, más sabor tienes. Las materias primas provienen de una variedad de materiales naturales, como trigo, espelta, avena, trigo desnudo y otros cultivos tradicionales.
2. Diferente del pan suave japonés
Japón es realmente un país de aprendizaje, bueno para aprender del conocimiento de otros países y transformarlo en algo propio.
El pan europeo, debido a su tamaño y sinceridad, sabor frágil, menos azúcar, menos aceite y textura dura, al principio no satisfacía el apetito de los asiáticos. Así que los japoneses lo cambiaron agregando mantequilla, huevos y leche para humedecer el tejido del pan, haciendo que el tejido del pan fuera suave y delicado, suave con sabor dulce. De esta manera, los japoneses transformaron el pan europeo en pan japonés con sabor suave y ceroso. Es principalmente dulce, que es común en el mercado.
Sin embargo, el pan japonés es alto en azúcar, aceite y calorías, que no se ajusta al concepto dietético de la gente moderna. Así, el pan europeo con alto contenido de fibra, bajo en azúcar, bajo en grasa y bajo en grasa con el sabor natural del grano comenzó a atraer la atención de las personas.
3. ¿Pan europeo blando o duro?
Pan suave significa pan suave europeo. Como mencionamos anteriormente, el pan europeo con textura dura, menos azúcar y menos aceite no satisface el apetito de los asiáticos, pero el pan japonés con alto contenido de azúcar, alto contenido de aceite y alto contenido de calorías no cumple con el concepto dietético moderno. En esta condición, nació el pan blando.
El pan blando combina las ventajas de ambos. No solo retiene la piel fragante y crujiente mezclada con alto contenido de fibra, granos, nueces y otros materiales, sino que también tiene un interior esponjoso o implica el emparedado de mantequilla que atrapa el apetito y los gránulos de arándanos. Pero mantiene el sabor del pan más duro y más suave que el duro. Tiene bajas calorías y saciedad. Se puede decir que es una nueva tendencia de la salud del pan y un nuevo alimento en Asia.
4. ¿Cómo hacer pan suave europeo?
El pan blando no es un pan tradicional, sino una variedad mejorada. Es un equilibrio entre la forma, la tecnología y el sabor del pan blando japonés. Para lograr una suavidad interna, no puede ser tan libre de azúcar y aceite como el pan duro europeo, ya que necesita algunos materiales secundarios o técnicas de fermentación para cumplir con los requisitos de los productos blandos.
También tiene el requisito de pan europeo, por lo que no solo puede parecer un pan duro de Europa en apariencia, sino también un poco de pan europeo en proporción. Puede tener azúcar, aceite e incluso huevos, pero en términos relativos, la cantidad de estos materiales secundarios debería ser menos utilizada.
Por lo tanto, en nuestra cocción diaria, si queremos hacer pan blando, el contenido de yogur en las materias primas debe ser mucho menor que en el estilo japonés (como el pan tostado), pero para mantenerlo blando, podemos combinar la fermentación. Métodos de fertilizante de harina de edad y sopa para aumentar la suavidad.
La temperatura de horneado es de aproximadamente 190 a 200 grados (esta temperatura puede garantizar un cierto grado de dureza de la superficie del pan). Si te gusta la piel suave, también puedes hornear a 180 grados durante 30 minutos. De hecho, reducir la composición del huevo, la mantequilla y el azúcar en las tostadas japonesas, aumentar la composición de los granos diversos y luego hacer la aparición del pan europeo es básicamente suave.
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