Суть мягкого европейского хлеба
1. О европейском хлебе
Европейский хлеб является основным видом хлеба в Европе. Он представлен хлебом из Германии, Австрии, Франции, Дании и других стран. Большинство представителей - Prestrel в Германии, Baguette во Франции и так далее. Самая большая разница между этими и другими видами хлеба заключается в выборе сырья.
Европейский хлеб является основным продуктом питания европейцев, которые уделяют внимание натуральному, без сахара или с низким содержанием сахара, питанию и здоровью. Внешний вид твердый, но не кричащий, вкус свежий, мягкий и сильный, и чем больше вы жуете, тем больше вы пробуете. Сырье поступает из различных природных материалов, таких как пшеница, пшеница спельта, овес, голая пшеница и другие традиционные культуры.
2. Отличается от японского мягкого хлеба
Япония действительно обучающаяся страна, которая хорошо усваивает знания других стран и превращает их в нечто свое.
Европейский хлеб, из-за его размера и искренности, хрупкого вкуса, меньшего количества сахара, меньшего количества масла и твердой текстуры, сначала не удовлетворял аппетит азиатов. Поэтому японцы изменили его, добавив масло, яйца и молоко, чтобы увлажнить хлебную ткань, делая хлебную ткань мягкой и нежной, мягкой со сладким вкусом. Таким образом, японцы превратили европейский хлеб в японский хлеб с мягким и восковым вкусом. Это в основном сладкое, что часто встречается на рынке.
Однако в японском хлебе много сахара, масла и калорий, что не соответствует концепции питания современных людей. Итак, европейский хлеб с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием сахара и низким содержанием жира, с естественным вкусом зерна начал привлекать внимание людей.
3. Мягкий или твердый европейский хлеб?
Мягкий хлеб означает мягкий европейский хлеб. Как мы упоминали ранее, европейский хлеб с твердой текстурой, меньшим количеством сахара и меньшим количеством масла не удовлетворяет аппетит азиатов, но японский хлеб с высоким содержанием сахара, высоким содержанием масла и высоким содержанием калорий не соответствует современной диетической концепции. В этом состоянии родился мягкий хлеб.
Мягкий хлеб сочетает в себе преимущества обоих. Он не только сохраняет ароматную и свежую кожу, смешанную с высоким содержанием клетчатки, зерен, орехов и других материалов, но также имеет губчатую внутреннюю поверхность, или подразумевает аппетитный сэндвич с маслом и гранулы клюквы. Но он сохраняет вкус более жевательного и более мягкого, чем твердый хлеб. У этого есть низкие калории и сытость. Можно сказать, что это новая тенденция здоровья хлеба и новая еда в Азии.
4. Как приготовить мягкий европейский хлеб?
Мягкий хлеб - это не традиционный хлеб, а улучшенный сорт. Это баланс между формой, технологией и вкусом японского мягкого хлеба. Чтобы достичь внутренней мягкости, она не может быть такой же свободной от сахара и масла, как европейский твердый хлеб, потому что для удовлетворения требований мягкости необходимы некоторые побочные материалы или методы ферментации.
У него также есть потребность в европейском хлебе, так что он может выглядеть не только как твердый европейский хлеб, но и немного европейского хлеба в пропорции. В нем могут быть сахар, масло и даже яйца, но, условно говоря, количество этих побочных материалов следует использовать меньше.
Поэтому, в нашей повседневной выпечке, если мы хотим сделать мягкий хлеб, содержание йогурта в сырье должно быть намного меньше, чем в японском стиле (например, тостовый хлеб), но для того, чтобы сохранить мягкость, мы можем объединить некоторое брожение Методы старого мучного удобрения и супа для повышения мягкости.
Температура выпекания составляет около 190 - 200 градусов (эта температура может обеспечить определенную степень твердости поверхности хлеба). Если вам нравится мягкая кожа, вы также можете запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Фактически, уменьшение состава яиц, сливочного масла, сахара в японских тостах, увеличение состава разных зерен и затем придание внешнего вида европейскому хлебу - это в основном мягкая Европа.
О нас
Мы являемся ведущим китайским производителем форм для выпечки и стремимся производить лучшие хлебобулочные изделия, начиная с листовых сковородок, сковородок / противней для тостов, багетных лотков, оригинальных промышленных поддонов, тележек для пекарни, холодильной стойки и многих других инструментов для выпечки до инструменты для выпечки, такие как корзины Banneton, полипропиленовые корзины, пекарские кушетки, противень для выпечки и так далее. У нас есть много успешных и довольных дел по индивидуализации, благодаря сотрудничеству с международными заказчиками.
Что еще более важно, наша способность фабрики настраивать формы для выпечки в Китае помогает вам использовать возможности на вашем рынке и делает вас намного более конкурентоспособными по цене. Другими словами, мы абсолютно профессиональны и надежны OEM полный лист кастрюлю с поставщиком, Багет лоток производитель КитайКитайская пекарная стойка, Кастрюля Multi-Mold производитель Китай, поставщик сковородок для ремешков, производитель холодильных стеллажей в Китае - полномасштабный китайский производитель форм для выпечки, производящий множество других выпечек, связанных с серией.
