Ты понимаешь, что режешь европейский хлеб?
Примечание: этот отрывок о ранах на хлебе в английской версии выпущен редактором Zoe из Tsingbuy. Если вы хотите переиздать / переиздать его или его части в другом месте, пожалуйста, отметьте их источник и ссылку на наш сайт.
Всякий раз, когда вы входите в пекарню, на полке пекарни в лучшем положении выкладывается широкий ассортимент хлеба. Вы можете выбрать и купить. В серии хлеба мягкий европейский хлеб должен быть одним из самых привлекательных. Но его предшественник из-за ограниченности хлебных материалов обречен на его простой вид. Но благодаря навыкам пекаря первоначальный обычный внешний вид мягкого европейского хлеба изменился на неожиданные орнаменты - косые линии.
Так называемая красивая трапеза, линии разреза добавляют в хлеб особые украшения и делают хлеб более привлекательным. Поэтому рубить мягкий европейский хлеб нужно обязательно!
Так зачем европейскому хлебу нужны косые черты?
В дополнение к тому, чтобы сделать форму более красивой, правильная косая черта больше, чтобы выпустить внутреннее давление теста. На ранней стадии выпечки эпидермис не сразу высыхает. В это время линии разреза быстро разрываются и становятся идеальными линиями.
Перед нарезкой нам нужен нож, который профессионально называют хлебом хромым! Выберите лезвие с самодельной ручкой. Ручка может использовать палочки для еды, например, длина инструмента не легко сломать. Либо вы можете вставить лезвие в деревянную ручку, либо нанести профессиональный хром на хлеб. Это выигрышная точка идеального хлеба!
Теперь я хотел бы представить некоторые виды шаблонов слеша для вас. Есть ли тот, который вы обычно используете?
Косая косая черта: Косая косая черта является одним из самых простых шаблонов. Это совсем не сложно, если несколько раз аккуратно поцарапать тесто лезвием ножа.
Центральный рисунок трещины: вырезать глубокий разрез посередине лезвием бритвы.
Поперечный срез: режьте как горизонтально, так и вертикально с помощью лезвия.
# -образный рисунок: как показала отметка, отрежьте линии "#" лезвием.
Схема с четырьмя ножами (в основном используется для французского хлеба): Отрежьте четыре ножа равномерно по длинной стороне, чтобы хлеб расширялся в обе стороны. Другой тип схемы с четырьмя ножами - это деление ширины багета на две прямые линии. Каждый нож начинает от правой линии и останавливается слева, параллельно центральной оси.
Форма листа: Как и форма листа, сначала в середине по вертикали и по горизонтали, а затем - «ствол листа» с косым срезом лезвия, можно использовать несколько ножей. ~
Больше шаблонов косой черты для вашей справки.
Вот некоторые навыки слеша, вы можете использовать их.
(1) Тесто должно быть сброжено после второго раунда. Если поверхность влажная, ее сначала необходимо высушить на воздухе. Если вы внезапно теряете дыхание, когда режете свой хлеб, это происходит в основном из-за длительного времени брожения. Небольшое нажатие перед выпечкой, если оно эластичное, оно просто хорошо заквашивается. В противном случае, пресс для усадки означает чрезмерное брожение.
(2) Упаковка должна производиться быстро и без колебаний, потому что, если она слишком медленная, нож легко прилипнет к тесту.
(3) Идеальная глубина прорези составляет около 0,6-1,3 см.
(4) Если вы хотите сделать больший надрез на хлебе, вам нужно оставить тесто немного далеким от полного брожения, при котором условие не сразу возвращается в норму после нажатия руками, а медленно отводится назад. В это время идеальная глубина прорези составляет 1,3 см.
(5) Если вы хотите контролировать глубину загара, вы можете заранее пометить его на лезвии, чтобы не было большой ошибки.
Рекомендация продукта
Хлебопекарное тесто является наиболее важным инструментом для выпечки и помогает пекарю создавать более совершенный хлеб. Правильная оценка с помощью хорошего инструмента также помогает пекарю точно контролировать, где будет цвести хлеб. Это существенно сохраняет идеальный внешний вид хлеба. Использование инструментов для подсчета очков также создает хлеб и буханку разнообразных форм и внешнего вида, которые могут показать артистический талант хлебопека и пометить уникальную подпись на буханке.
Tsingbuy Industry Limited является ведущим Китай производитель форм для выпечки в основном поставка противней, противней, багетных лотков, тележки для пекарни, холодильных стоек, Поднос чашки OEM индустрии и многие другие аксессуары для выпечки. Мы также предоставляем два хлеба для вас. Нажмите хлеб из нержавеющей стали хром узнать больше информации:
Связаться с нами
