E-mail:info@tsingbuy.com | Tel/WhatsApp:+8615018547273
Ciao, benvenuto a Tsingbuy!

Cina Professionista Bakeware Produttore
ODM & OEM per Commerciale Cottura Vassoi
Casa > notizia > Novità del settore > Capisci di tagliare il pane europeo?
Contattaci
Telefono: +86 755 85234769
Fax: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
Skype: aliceliu870411
Aggiungi: Edificio B1, Dafu Industry Park, Dafu Road, Guanlan, Distretto Longhua, Shenzhen, 518110, CINA
Email: info@tsingbuy.com
Contatta ora
Spazio pubblicitario dell'esposizione
Clicca per consultare immediatamente
Ultime notizie

    Il problema più comune e le 10 ragioni durante la preparazione del pane

    In questo passaggio, parleremo del problema più comune e delle cause che potrebbero esserlo.

    Qual è il tradizionale impasto danese?

    Un frullino tradizionale è uno strumento da pasticceria economico, compatto, flessibile e comodo. Merita di essere di proprietà di ogni fornaio e casalinga.

    Strumenti e attrezzature per fare il pane

    Prima di introdurre alcuni piccoli ma intelligenti gadget in cottura, oggi introdurremo gli strumenti e le attrezzature necessarie per fare il pane.

    Quali sono i principali fattori che influenzano la formazione di glutine

    Essendo uno dei materiali più comuni e di base nella cottura quotidiana, la farina non è così semplice come sembra, il che rende molto difficile il controllo delle prestazioni dei panettieri.

    Diversi sapori di pane delizioso

    Il pane è sempre un alimento imperdibile per una buona colazione e per il tè pomeridiano. Qui presentiamo 10 tipi di pane più popolari in tutto il mondo.

    I tipi di torta più popolari

    Le torte più popolari sono Qifeng Cake, Pan di Spagna, Angel Cake, Pound Cake, Mousse Cake, Cheese Cake, Muffin Cake, Bundt Cake.

    Qual è il miglior materiale metallico per una teglia?

    Questa è totalmente la verità. La teglia in metallo è ancora il ruolo principale nel mercato delle teglie con le sue caratteristiche di sicurezza alimentare, eccellente conduttività termica, buona durata, lunga durata e prezzo basso.

    Che cos'è Cordierite Baking Pizza Stone e i suoi vantaggi?

    In questo passaggio, condivideremo con voi i vantaggi della cordierite che cuoce la pizza in pietra su una teglia per pizza in metallo.

    Cosa è Baker's Couche e come usarlo

    La panatura di alta qualità è essenziale per i fornai. Qui vi consegniamo un passaporto del produttore di couche da forno, condivideremo le informazioni e gli usi della panificazione del pane in lino, che è il materiale più naturale e in grado di adattarsi alla cottura del panettiere.

    Cos'è il cestino in rattan?

    Il canestro in rattan si riferisce a una pianta simile o al posto dei normali oggetti in rattan, l'imitazione del materiale "Tenglan" (imitazione del rattan) nella vera vite, la preparazione della canna è buona, con il rattan naturale paragonabile. Imitazione cestino in rattan fatto di maestri artigiani in vimini preparati per la preparazione manuale, al fine di mantenere ...
Certificazioni

Notizia

Capisci di tagliare il pane europeo?

Ellen Chou Tsingbuy 2019-05-12 21:07:12

Nota: questo passaggio sulle barre sul pane nella versione inglese è pubblicato dall'editore Zoe di Tsingbuy. Se si desidera ristampare / ri-rilasciarlo o parti di esso in altro luogo, si prega di segnare mettere la sua fonte e il link al nostro sito web. 


Ogni volta che entri in una panetteria, una vasta gamma di pane viene visualizzata sullo scaffale del panificio nella migliore postura. Siete invitati a scegliere e acquistare. In una serie di pani, il pane soffice europeo deve essere uno dei pani più accattivanti. Ma il suo predecessore, a causa della limitazione dei materiali del pane, è destinato al suo aspetto semplice. Ma attraverso le abilità del fornaio, l'aspetto ordinario originale del pane dolce europeo si è trasformato in quello con ornamenti inaspettati - linee di taglio.




Il cosiddetto bel pasto, le linee di taglio aggiungono alcune decorazioni speziali al pane e fanno apparire il pane più appetito. Dovrebbe essere necessario tagliare il pane morbido europeo!

Quindi perché il pane europeo ha bisogno di tagli?

Oltre a rendere la forma più bella, la barra corretta è più per rilasciare la pressione interna dell'impasto. Nella fase iniziale della cottura, l'epidermide non viene immediatamente asciugata. In questo momento, le linee di taglio scoppieranno rapidamente e diventeranno linee perfette.

Prima di tagliare, quello che ci serve di più è un coltello, che è conosciuto come pane storpio professionalmente! Scegli la lama con manico fatto da te. La maniglia può usare le bacchette, come la lunghezza dello strumento non è facile da rompere. Oppure puoi inserire la lama in un manico di legno o applicare un pane professionale. Questo è il punto vincente dei perfetti colpi di pane!




Ora, vorrei introdurre alcuni tipi di modelli di barra per te. Ce n'è uno che usi di solito?

Barra obliqua: la barra obliqua è uno degli schemi più semplici. Non è affatto difficile se si gratta delicatamente l'impasto con una lama per un paio di volte.

Schema centrale della fessura: tagliare un taglio profondo al centro con una lama di rasoio.

Taglio trasversale: tagliare sia orizzontalmente che verticalmente con una lama.

# modello a forma di: come il marchio ha mostrato, tagliare le linee "#" con la lama.

Modello a coltello quadruplo (utilizzato principalmente per il pane francese): Tagliare quattro coltelli in modo uniforme lungo il lato lungo per allargare il pane su entrambi i lati.Un tipo di coltello a quadruplo è quello di dividere la larghezza della baguette con due linee rette. dalla linea destra e si ferma a sinistra, parallelamente all'asse centrale.

Forma delle foglie: come la forma di una foglia, prima nel mezzo verticale e orizzontale, e poi il "gambo foglia" con una lama tagliata obliqua si possono usare alcuni coltelli. ~






Più modelli di barra per il vostro riferimento







Ecco alcune abilità slash, puoi farne uso.

(1) L'impasto deve essere fermentato dopo il secondo turno. Se la superficie è bagnata, prima deve essere asciugata all'aria. Se all'improvviso perdi fiato quando tagli il pane, è soprattutto a causa del lungo periodo di fermentazione. Un po 'di pressione prima di infornare, se è con l'elasticità, è solo in buona fermentazione per la barra. Altrimenti, una pressa per restringere significa una fermentazione eccessiva.

(2) L'imballaggio deve essere fatto rapidamente e senza esitazione, perché se è troppo lento, il coltello si attaccherà facilmente all'impasto.

(3) La profondità della barra ideale è di circa 0,6-1,3 cm.

(4) Se vuoi fare un taglio più grande sul pane, devi lasciare l'impasto un po 'lontano dalla piena fermentazione, in cui conditionit non si riprende immediatamente dopo aver premuto con le mani, ma lentamente si ritrae. In questo momento, la profondità di taglio ideale è di 1,3 cm.

(5) Se vuoi controllare la profondità del salsh, puoi segnarlo prima sulla lama, quindi non ci saranno grossi errori.


Raccomandazione del prodotto

Lo stampo per impasto è lo strumento di cottura più essenziale e aiuta il fornaio a creare un pane più perfetto. Il corretto punteggio con un buon strumento aiuta anche il fornaio a controllare esattamente dove sboccerà il pane. Ciò mantiene in modo significativo l'aspetto perfetto del pane. L'utilizzo di strumenti di punteggio crea anche pane e pagnotta di varietà nelle forme e nell'aspetto, che potrebbero mostrare il talento artistico del panettiere e contrassegnare una firma unica sulla pagnotta.

Tsingbuy Industry Limited è il leader Produttore di bakeware in Cina pricipalmente fornendo le pentole del foglio, le pagnotte, i vassoi del baguette, il carrello del forno, le cremagliere di raffreddamento, Vassoio per tazza industriale OEM e molti altri accessori bakeware. Stiamo anche fornendo due pane per noi. Clic pane in acciaio inossidabile per saperne di più informazioni:




Contattaci