Naiintindihan mo ba ang pagbagsak ng tinapay na European?
Tandaan: Ang talatang ito tungkol sa mga slashes sa tinapay sa Ingles na bersyon ay inilabas ng editor na si Zoe mula sa Tsingbuy. Kung nais mong i-print muli / muli ang mga ito o bahagi nito sa ibang lugar, mangyaring markahan ang pinagmulan nito at i-link sa aming website.
Tuwing naglalakad ka sa isang panaderya, ang isang malawak na hanay ng tinapay ay ipinapakita sa istante ng panaderya sa pinakamahusay na pustura. Ikaw ay malugod na pumili at bumili. Sa isang serye ng mga tinapay, ang malambot na tinapay na European ay dapat na isa sa mga pinakatanyag na mga tinapay. Ngunit ang hinalinhan nito, dahil sa limitasyon ng mga materyales sa tinapay, ay tiyak na mapapahamak sa malinaw na hitsura nito. Ngunit sa pamamagitan ng mga kasanayan sa panadero, ang orihinal na ordinaryong anyo ng malambot na tinapay sa Europa ay nagbago na sa di-inaasahang mga burloloy - mga linya ng slash.
Ang tinatawag na magandang pagkain, mga linya ng slash ay nagdaragdag ng ilang mga speacial dekorasyon sa tinapay at gumawa ng tinapay lumitaw higit pang gana. Kaya ang pagputol ng malambot na tinapay na European ay dapat na kinakailangan!
Kaya bakit kailangan ang European bread slashes?
Bilang karagdagan sa paggawa ng hugis na mas maganda, ang tamang slash ay higit pa upang palabasin ang panloob na presyon ng kuwarta. Sa maagang yugto ng pagluluto sa hurno, ang epidermis ay hindi agad pinatuyong. Sa oras na ito, ang mga linya ng paggupit ay mabilis na sumabog at magiging perpektong linya.
Bago ang pagputol, kung ano ang kailangan namin ng higit pa ay isang kutsilyo, na kilala bilang tinapay pilay propesyonal! Pumili ng talim na may gawa-gawang hawakan. Ang hawakan ay maaaring gumamit ng mga chopstick, tulad ng haba ng tool ay hindi madaling masira. O maaari mong ipasok ang talim sa isang kahoy na hawakan, o mag-aplay ng isang propesyonal na tinapay na pilay. Ito ang panalong punto ng perpektong slashes ng tinapay!
Ngayon, nais kong ipakilala ang ilang mga uri ng mga pattern ng slash para sa iyo. Mayroon bang karaniwang ginagamit mo?
Paliit na slash: Ang oblique slash ay isa sa mga pinakasimpleng pattern. Ito ay hindi mahirap sa lahat kung malumanay mong scratch ang masa sa isang talim ng kutsilyo para sa ilang beses.
Central crack pattern: Kunin ang isang malalim na hiwa sa gitna na may talim ng labaha.
Cross cut: Gupitin ang parehong pahalang at patayo gamit ang isang talim.
# hugis na pattern: Habang nagpakita ang marka, i-cut ang mga linya ng "#" sa talim.
Quadruple knife pattern (karamihan ay ginagamit para sa French Bread): Gupitin ang apat na kutsilyo nang pantay-pantay kasama ang mahabang gilid upang mapalawak ang tinapay sa magkabilang panig. Ang isa pang uri ng quadruple knife pattern ay hatiin ang lapad ng baguette sa pamamagitan ng dalawang tuwid na linya. mula sa kanang linya at humihinto sa kaliwa, parallel sa central axis.
Dahon ng hugis: Tulad ng hugis ng isang dahon, una sa gitna ng vertical at pahalang, at pagkatapos ay ang susunod na "dahon stem" na may talim pahilig hiwa ng ilang mga kutsilyo ay maaaring gamitin. ~
Higit pang mga pattern ng slash para sa iyong reference.
Narito ang ilang mga slash skills, maaari mong gamitin ang mga ito.
(1) Ang kuwarta ay dapat na fermented pagkatapos ng ikalawang round. Kung ang ibabaw ay basa, dapat itong mawala sa una. Kung biglang mawawala ang iyong hininga kapag pinutol mo ang iyong tinapay, kadalasan ay dahil sa mahabang panahon ng pagbuburo. Ang isang maliit na pindutin bago baking, kung ito ay may pagkalastiko, ito ay lamang sa mabuting pagbuburo para sa slash. Kung hindi, ang isang pindutin upang pag-urong ay nangangahulugan sa paglipas ng pagbuburo.
(2) Ang pag-iimpake ay dapat gawin nang mabilis at walang pag-aatubili, dahil kung ito ay masyadong mabagal, ang kutsilyo ay mananatiling madali sa kuwarta.
(3) Ang perpektong lalim ng slash ay tungkol sa 0.6-1.3 cm.
(4) Kung nais mong gumawa ng isang mas malaking slash sa tinapay, kailangan mong iwanan ang kuwarta ng isang maliit na malayo mula sa buong pagbuburo, na kung saan conditionit ay hindi agad bounce bumalik pagkatapos ng pagpindot sa iyong mga kamay, ngunit dahan-dahan retracts. Sa oras na ito, ang perpektong slash lalim ay 1.3 cm.
(5) Kung nais mong kontrolin ang lalim ng salsh, maaari mo itong markahan sa talim bago, kaya't hindi magkakaroon ng malaking pagkakamali.
Rekomendasyon ng Produkto
Ang pagmamarka ng kuwelyo ay ang pinakamahalagang baking tool at tumutulong sa panadero na lumikha ng mas perpektong tinapay. Ang tamang pag-iskor sa isang mahusay na tool ay tumutulong din sa panadero upang kontrolin ang eksaktong kung saan ang tinapay ay mamumulaklak. Ito ay lubos na nagpapanatili ng perpektong hitsura ng tinapay. Ang paggamit ng mga tool ng pagmamarka ay lumilikha din ng tinapay at tinapay ng iba't ibang anyo at hitsura, na maaaring magpakita ng talento ng panitikan ng panadero at mag-tag ng isang natatanging lagda sa tinapay.
Ang Tsingbuy Industry Limited ay ang nangungunang Tagagawa ng China bakeware higit sa lahat ay nagbibigay ng pans ng mga sheet, tinapay na pans, baguette trays, panaderya troli, mga cooling rack, OEM industry cup tray at maraming iba pang mga accessories sa bakeware. Nagbibigay din kami ng dalawang tinapay na pilay para sa iyo. Mag-click hindi kinakalawang na asero tinapay pilay upang matuto nang higit pang impormasyon:
Makipag-ugnayan sa amin
