Certificaciones
Haga clic para consultar inmediatamente.
Haga clic para consultar inmediatamente.
Ultimas Noticias

Tsingbuy on IEBE in Las Vegas in USA

SEO(注意删除,填入SEO框内)  正文 Tsingbuy, who has engaged in bakeware industry for more than 12 years, are on International Baking Industry Expositio...

Visitas a clientes estadounidenses antes del IBIE

El IEBE se llevará a cabo. Nuestros socios llegaron a Estados Unidos una semana antes y pasaron varios días visitando a nuestros clientes en Estados Unidos.

Fabricación personalizada de bandeja de baguette

Aquí nos gustaría hacer una breve introducción sobre cómo personalizar la bandeja de baguette. Lo siguiente es solo para la situación general del fabricante francés tsingbuy de baguette. En términos generales, cualquier tamaño de bandeja de baguette se puede personalizar si no hay demandas estrictas sobre el tamaño de la fila.

The Workcraft of Multi-mold Baking Tray

Como sabemos, la bandeja para hornear de múltiples moldes consiste en un marco de bandeja y tazas internas. Cuando hablamos de una bandeja para hornear de múltiples moldes personalizada, generalmente personalizamos los tamaños de las tazas internas y luego colocamos las tazas en el marco de la bandeja.

Sobre el croissant

El croissant tiene un exterior crujiente y un interior suave, un exterior dorado y una textura interior suave. Un bocado está lleno de fragancia cremosa.

Mantenimiento de superficie antiadherente

Tsingbuy es un fabricante profesional líder de bandejas para hornear en China con una fábrica ubicada en Guangzhou y las bandejas sin bandeja para palitos es uno de nuestros productos más vendidos. Aquí vamos a compartir información básica sobre el mantenimiento de superficies antiadherentes.

Sobre mantequilla y queso

La mantequilla se concentra por la grasa de la leche, la crema de leche y la leche desnatada en la leche se separan por telecentricidad, y la capa de crema se calienta y esteriliza, se agita, y solo se aglomera la grasa de la leche. El componente de grasa de la leche es 80% o más, y el contenido de agua es 17% o menos.

Sobre leche y crema

Este artículo presentará los ingredientes y características de la leche y la crema batida, que se pueden usar mejor al hacer pasteles y pasteles.
Productos
Contáctenos
Teléfono: +86 755 85234769
Fax: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
Skype: aliceliu870411
Agregue: Edificio B1, Parque Industrial de Dafu, Dafu Road, Guanlan, Distrito de Longhua, Shenzhen, 518110, CHINA
Correo electrónico: info@tsingbuy.comContactar con empresa
Contáctenos
Teléfono: +86 755 85234769
Fax: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
Skype: aliceliu870411
Agregue: Edificio B1, Parque Industrial de Dafu, Dafu Road, Guanlan, Distrito de Longhua, Shenzhen, 518110, CHINA
Correo electrónico: info@tsingbuy.com
Ellen zhou
Alice Liu
Judy Zhu
Season Zhou
Jessica Lee
Zoe Lee
Contactar con empresa
Casa > Noticias > Noticias de la Industria > ¿Entiendes el corte de pan eur.....

Noticias

¿Entiendes el corte de pan europeo?

  • Autor:Ellen Chou
  • Fuente:Tsingbuy
  • Suelte el:2019-05-12

Nota: Este editor de Zoe de Tsingbuy publica este pasaje sobre barras en pan en versión en inglés. Si desea reimprimir / relanzarlo o partes de él en otro lugar, marque la fuente y el enlace a nuestro sitio web. 


Cuando entras en una panadería, una amplia variedad de pan se muestra en la estantería de la panadería en la mejor postura. Le invitamos a elegir y comprar. En una serie de panes, el pan suave europeo debe ser uno de los panes más llamativos. Pero su predecesor, debido a la limitación de los materiales de pan, está condenado a su apariencia simple. Pero a través de las habilidades del panadero, la apariencia ordinaria original del suave pan europeo se convirtió en eso con adornos inesperados: líneas de slash.




La llamada comida hermosa, líneas de slash añaden algunas decoraciones especiales al pan y hacen que el pan parezca más apetito. ¡Así que debería ser necesario cortar el suave pan europeo!

Entonces, ¿por qué el pan europeo necesita barras?

Además de hacer que la forma sea más bella, la barra correcta es más para liberar la presión interna de la masa. En la etapa temprana de cocción, la epidermis no se seca inmediatamente. En este momento, las líneas de corte estallarán rápidamente y se convertirán en líneas perfectas.

Antes de cortar, lo que necesitamos más es un cuchillo, que se conoce como pan cojo profesionalmente. Elija la hoja con mango hecho a sí mismo. El mango puede usar palillos, ya que la longitud de la herramienta no es fácil de romper. O puede insertar la cuchilla en un mango de madera o aplicar un pan cojo profesional. ¡Este es el punto ganador de las barras de pan perfectas!




Ahora, me gustaría introducir algunos tipos de patrones de barra para usted. ¿Hay alguna que uses habitualmente?

Barra oblicua: La barra oblicua es uno de los patrones más simples. No es difícil en absoluto si rascas suavemente la masa con una cuchilla un par de veces.

Patrón de grieta central: corte un corte profundo en el medio con una cuchilla de afeitar.

Corte transversal: corte horizontal y verticalmente con una cuchilla.

Patrón en forma de #: como mostró la marca, corte las líneas "#" con la cuchilla.

Patrón de cuchillo cuádruple (utilizado principalmente para pan francés) : Corte cuatro cuchillos uniformemente a lo largo del lado largo para que el pan se expanda a ambos lados. Otro tipo de patrón de cuchillo cuádruple es dividir el ancho de la barra de pan en dos líneas rectas. Cada cuchillo comienza Desde la línea derecha y paradas a la izquierda, paralela al eje central.

Forma de la hoja: como la forma de una hoja, primero en el medio de la vertical y horizontal, y luego a continuación se encuentra el "tallo de la hoja" con un corte oblicuo de la hoja; se pueden usar algunos cuchillos.






Más patrones de barra para su referencia.







Aquí hay algunas habilidades de barra, puede hacer uso de ellos.

(1) La masa debe fermentarse después de la segunda ronda. Si la superficie está húmeda, primero debe secarse al aire. Si de repente pierdes el aliento cuando cortas el pan, se debe principalmente al largo tiempo de fermentación. Un poco de presión antes de hornear, si es con elasticidad, está en buena fermentación para el corte. De lo contrario, una prensa para reducir significa sobre la fermentación.

(2) El empaque debe hacerse rápidamente y sin dudar, porque si es demasiado lento, el cuchillo se pegará a la masa fácilmente.

(3) La profundidad ideal de la barra es de aproximadamente 0.6-1.3 cm.

(4) Si desea hacer una barra más grande en el pan, debe dejar la masa un poco lejos de la fermentación completa, en la cual la condición no se recupera inmediatamente después de presionarla con las manos, pero se retrae lentamente. En este momento, la profundidad de corte ideal es de 1,3 cm.

(5) Si desea controlar la profundidad de la salsh, puede marcarla en la hoja de antemano, para que no haya un gran error.


Recomendación de producto

Dough scoring cojo es la herramienta más esencial para hornear y ayuda al panadero a crear pan más perfecto. Una puntuación adecuada con una buena herramienta también ayuda al panadero a controlar exactamente dónde florecerá el pan. Esto mantiene significativamente el aspecto perfecto de los panes. El uso de herramientas de puntuación también crea pan y barras de variedades en formas y apariencia, que podrían mostrar el talento artístico del panadero y etiquetar una firma única en la barra.

Tsingbuy Industry Limited es el líder Fabricante de utensilios para hornear de China principalmente para sartenes, bandejas de pan, bandejas de baguette, carritos de panadería, rejillas de enfriamiento, Bandeja de la taza de la industria OEM y muchos otros accesorios para hornear. También estamos ofreciendo dos panes cojo para usted. Hacer clic pan de acero inoxidable cojo para aprender más información:




Contáctenos