Ricette di pagnotta di pane di famiglia
La pagnotta è il cibo più comune per la colazione. Con la pagnotta di pane, preparare la colazione può anche essere più comodo, veloce e colorato. Oggi condividiamo per te una ricetta di pagnotta di pane fatta in casa.
Preparazione:
Farina senza glutine ............... 250g
Latte in polvere ........................ 10g
Uova ... 30g
Zucchero fine ... 25g
Acqua limpida ........................... 125 g
Burro ... 25g
Sale ... 4.5g
Polvere di lievito ........................ 2.5G
Tsingbuy 450 g di pagnotta ondulata ... 1
Fasi di produzione:
1. Mescola il latte, le uova, lo zucchero semolato e il lievito in polvere, setacci la farina con alto contenuto di glutine nel sale, strofinala fino a quando non tocca le mani, e spiegala lentamente con le mani per tirare su un grande film, avvolgilo nel burro per spremere e piegare fino a quando non è completamente assorbito. Quindi impastare e rompere la superficie, fino a quando il grande film può essere aperto manualmente e la fessura centrale è un foro rotondo liscio per raggiungere la fase di espansione completa.
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2. Metti l'intero impasto in una ciotola e mettilo in un luogo caldo (28-30 C) per la prima fermentazione, a dimensioni doppie. Dividi l'impasto in 150 g ciascuno, tre parti dell'impasto sono arrotondate, coperte con un film di conservazione e rilassate per 15 minuti.
3. Rotolare l'impasto in una forma ovale con un bastoncino, quindi capovolgerlo e piegare l'impasto al centro senza lasciare spazi vuoti.
4. Rotolare l'impasto a forma di striscia con il rullo di scarico con la stessa lunghezza e larghezza del diametro interno dello stampo. Arrotolare su e giù l'impasto per formare un cilindro e posizionarlo in una scatola per toast ondulato a tre energie da 450 g. Lasciare lo spazio corrispondente nel mezzo e coprire il film di conservazione per la seconda fermentazione.
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5. Spingere il coperchio della scatola per toast ondulato a tre energie da 450 g quando lo stampo è pieno per otto minuti e continuare a fermentare per 10 minuti.
6. Mettere la confezione del toast nel secondo strato inferiore del forno preriscaldato e cuocere per 40-45 minuti a 170 C. Raffreddare le fette immediatamente dopo la cottura.
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