Recettes de pain familial
Le pain est la nourriture la plus commune pour le petit déjeuner. Avec le pain, le petit-déjeuner peut être plus pratique, rapide et coloré. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de pain maison.
Préparation:
Farine à haute teneur en gluten ............... 250g
Lait en poudre ........................ 10g
Oeufs ... 30g
Sucre fin ... 25g
Eau claire ........................... 125g
Beurre ... 25g
Sel ... 4.5g
Levure en poudre ........................ 2.5G
Tsingbuy moule à pain ondulé 450g ... 1
Étapes de production:
1. Mélangez le lait, les œufs, le sucre en poudre et la levure en poudre, filtrez la farine riche en gluten, frottez-la jusqu'à ce qu'elle ne touche plus les mains, et dépliez-la doucement à la main pour faire ressortir un grand film. jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Ensuite, malaxez et frottez la surface jusqu'à ce que le grand film puisse être ouvert à la main et que la fissure centrale soit un trou rond et lisse permettant d'atteindre le stade de pleine expansion.
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2. Mettez la pâte entière dans un bol et placez-la dans un endroit chaud (28-30 C) pour la première fermentation, à deux fois la taille. Divisez la pâte en 150 g chacun. Trois parties de la pâte sont arrondies, recouvertes d'un film de conservation et relâchées pendant 15 minutes.
3. Roulez la pâte en forme ovale avec un bâtonnet, puis retournez-la et pliez la pâte au milieu sans laisser d’espace vide.
4. Rouler la pâte en forme de bande avec le bâti de laminage d'échappement avec la même longueur et la même largeur que le diamètre intérieur du moule. Roulez la pâte de haut en bas pour former un cylindre et placez-la dans une boîte de pain grillé ondulé de 450 g d'énergie. Laissez l'espace correspondant au milieu et recouvrez le film de conservation pour la seconde fermentation.
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5. Poussez le couvercle de la boîte de pain grillé ondulé de trois énergies de 450 g lorsque le moule est plein pendant huit minutes et continuez de fermenter pendant 10 minutes.
6. Placez la boîte à pain dans la deuxième couche inférieure du four préchauffé et laissez cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 170 ° C. Refroidissez les tranches immédiatement après la cuisson.
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