Rodzinne przepisy na bochenek chleba
Bochenek jest najczęstszym jedzeniem na śniadanie. W przypadku bochenka robienie śniadań może być również wygodniejsze, szybsze i bardziej kolorowe. Dziś dzielimy się dla Ciebie przepisem na domowy bochenek chleba.
Przygotowanie:
Mąka o wysokiej zawartości glutenu ............... 250g
Mleko w proszku ........................ 10g
Jajka ... 30g
Drobny cukier ... 25g
Czysta woda ........................... 125g
Masło ... 25g
Sól ... 4,5 g
Drożdże w proszku ....................... 2,5G
Tsingbuy 450g tektury falistej ... 1
Etapy produkcji:
1. Zmieszaj mleko, jajka, granulowany cukier i proszek drożdżowy, przesiej mąkę wysokoglutenową do soli, pocieraj, aż nie dotknie dłoni, i powoli rozkładaj rękami, aby wyciągnąć duży film, owinąć masłem do prasowania i składania aż do całkowitego wchłonięcia. Następnie ugniataj i rozbijaj powierzchnię, aż duży film można ręcznie otworzyć, a środkowy pęknięcie jest gładkim okrągłym otworem, aby osiągnąć pełny etap ekspansji.
Zalecenie dotyczące pieczenia: bochenek do pieczenia w setkach wzorów i rozmiarów
Od Tsingbuy producent bochenek chleba
2. Włóż całe ciasto do miski i umieść w ciepłym miejscu (28-30 C) do pierwszej fermentacji, do dwukrotności. Podziel ciasto na 150 g, trzy części ciasta zaokrąglić, przykryć folią utrzymującą świeżość i zrelaksować przez 15 minut.
3. Rozwałkuj ciasto do owalnego kształtu za pomocą wałka do ciasta, następnie odwróć je i złóż ciasto na środek, nie pozostawiając żadnych szczelin.
4. Rozwałkuj ciasto w kształcie paska przy pomocy wałka wydechowego o tej samej długości i szerokości wewnętrznej średnicy formy. Rozwałkuj ciasto w górę i w dół, aby utworzyć cylinder, i umieść je w trójenergetycznym 450-gramowym pudełku z tektury falistej. Pozostaw odpowiednią przestrzeń na środku i przykryj świeżo zachowany film do drugiej fermentacji.
Zalecenia dotyczące pieczenia: Nieprzywierająca falista blacha pullmanowa w złotym kolorze
Od Tsingbuy fabryka tektury falistej
5. Wciśnij pokrywkę trzyenergetycznego 450-gramowego pudełka z tostami, gdy forma będzie pełna przez osiem minut, i kontynuuj fermentację przez 10 minut.
6. Umieść pudełko tostów w dolnej drugiej warstwie rozgrzanego piekarnika i piecz przez 40–45 minut w temperaturze 170 ° C. Ochłodzić plastry natychmiast po upieczeniu.
Zalecenia dotyczące pieczenia: 7-pasmowa bochenek ze stali aluminiowanej do użytku przemysłowego
Od Tsingbuy niestandardowy producent patelni bochenek
