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Noticias

Recetas familiares de pan

Zoe Tsingbuy 2019-08-09 16:58:48

El pan es el alimento más común para el desayuno. Con la barra de pan, la preparación del desayuno también puede ser más conveniente, rápida y colorida. Hoy compartimos una receta de hogaza de pan casero para usted.




Preparación:

Harina alta en gluten ............... 250g

Leche en polvo ........................ 10g

Huevos ... 30g

Azúcar Fina ... 25g

Agua clara ........................... 125g

Mantequilla ... 25g

Sal ... 4.5g

Levadura en polvo ....................... 2.5G

Tsingbuy 450g pan de pan corrugado ... 1



Pasos de producción:


1. Mezcle la leche, los huevos, el azúcar granulada y la levadura en polvo, tamice la harina con alto contenido de gluten en sal, frótela hasta que no toque las manos y despliegue lentamente con las manos para levantar una película grande, envuélvala en mantequilla para presionar y doblar hasta que esté completamente absorbido. Luego amase y rompa la superficie, hasta que la película grande se pueda abrir con la mano, y la grieta central sea un agujero redondo liso para alcanzar la etapa de expansión completa.



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2. Coloque toda la masa en un tazón y colóquela en un lugar cálido (28-30 C) para la primera fermentación, al doble del tamaño. Divida la masa en 150 g cada una, tres partes de la masa se redondean, se cubren con una película fresca y se relajan durante 15 minutos.



3. Enrolle la masa en forma ovalada con un bastón, luego gírela y doble la masa hacia el centro sin dejar espacios.


4. Enrolle la masa en forma de tira con un bastón de escape con el mismo largo y ancho del diámetro interno del molde. Enrolle la masa hacia arriba y hacia abajo para formar un cilindro y colóquela en una caja de tostado corrugado de 450 g de tres energías. Deje el espacio correspondiente en el medio y cubra la película fresca para la segunda fermentación.



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5. Presione la tapa de la caja de tostado corrugado de 450 g de tres energías cuando el molde esté lleno durante ocho minutos y continúe fermentando durante 10 minutos.


6. Coloque la caja de tostadas en la segunda capa inferior del horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos a 170 C. Enfríe las rebanadas inmediatamente después de hornear.


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