Verschiedene Materialien des Backblechs
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Erster Teil: Vier Arten von Materialien zur Herstellung von Backblechen
Backen ist die Hauptmethode für die Zubereitung von Lebensmitteln. Aber wie wählt man vor dem Backen ein Backblech aus verschiedenen Rohstoffen, das in enger Beziehung zum Essen steht? Heute informieren wir Sie über die verschiedenen Materialien von Backblechen.
1. Graphit-Backblech
Das Graphit-Backblech ist eine neue Art von kohlenstoffarmem Umweltschutz-Backblech. Graphit ist ein Allotrop aus elementarem Kohlenstoff, auch als Kohlenstoffhaushaltswaren und kohlenstoffbasierte Waren bekannt. Da es aus Kohlenstoffatomen besteht und Stomata aufweist, hat es ein starkes Adsorptionsvermögen und kann Gerüche und Verunreinigungen absorbieren. Gleichzeitig hat Graphit einen schnellen Wärmeübergang und eine starke Wärmeleitfähigkeit. Beim Backen von Lebensmitteln wird die Backzeit verkürzt und das Essen gleichmäßig, bequemer und schneller erhitzt. In Bezug auf Sicherheit und Zweckmäßigkeit kann Graphit in einer Umgebung mit hohen Temperaturen Infrarotstrahlen aussenden, während Lebensmittel erhitzt werden, Feuchtigkeit gespeichert wird und Backwaren köstlicher sind. Natürlich in Bezug auf die Reinigung, nicht klebrig, nicht klebrig Öl. Daher ist es praktisch, mit klarem Wasser zu waschen und mit einem Tuch abzuwischen. Es muss nicht gewaschen und gereinigt werden, wodurch der komplizierte Reinigungsprozess entfällt.
2. Silikon Backblech
Silica Gel Backblech ist eines der häufigsten Backbleche in unserem täglichen Leben. Die Vorteile von Silikagel-Backblechen sind: Die Produkte aus Silikagel haben ein etwas besseres Aussehen, sind farbreich und können alle Arten von Formen herstellen. Zur gleichen Zeit hat Kieselgel eine gute Stabilität und chemische Trägheit, nicht klebrig, leicht zu reinigen. Der tägliche Bedarf besteht aus allen Lebensmitteln aus Kieselgel, die bestimmte Kennzeichnungen (FDA-Lebensmittelstandards) erfüllen. Die Qualität der auf dem Markt erhältlichen Kieselgelprodukte ist jedoch unterschiedlich und der Preis ist unterschiedlich. Daher müssen wir zertifizierte Kieselgel-Backformprodukte auswählen.
3. Glasbackform und Keramikbackform
Glasbackform hat eine hohe Transparenz und Keramikbackform hat ein schönes Aussehen. Es hat einen hohen Wiedererkennungswert im Aussehen. Das gebackene Essen sieht attraktiver aus und steigert den Appetit. Die Vorteile der beiden Typen sind, dass sie leicht zu reinigen sind, keinen Schmutz hinterlassen und nach längerem Gebrauch keine Verformungen und Verfärbungen verursachen. Gleichzeitig weisen Keramik und Glas eine gute Wärmeleitfähigkeit und hohe Temperaturbeständigkeit auf. Der Nachteil ist jedoch, dass unqualifiziertes Glas und Keramik Blei enthalten können. Im Vergleich zu anderen Grills sind Glasgrill und Keramikgrill wirklich "große Mengen" Fett.
4. Backblech aus Metall
Metallbackblech ist eine Art der am häufigsten verwendeten Backbleche in unserem Leben. Metalle wie Aluminiumlegierungen sind in Industrie und Leben allgegenwärtig. Die Vorteile von Metallbackblechen sind niedrige Dichte, hohe Festigkeit, gute Plastizität, hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit sowie einfache Reinigung.
Teil zwei: Arten von Metallmaterial
Das Material des Backblechs spielt eine wichtige Rolle im Wärmeleitungsprozess des Backens. Unterschiedliche Metallmaterialien haben unterschiedliche Wärmeleitfähigkeit.
Normalerweise werden Metallbackformen verwendet, aber auch Silikonbackformen sind eine gute Wahl. Das Silikon-Backblech ist einfach zu bedienen und haftet nicht am Teig. Der Nachteil ist jedoch, dass der Wärmeübergang nicht so gut ist wie der der Metallbackform. Der Mangel an Wärme führt zur fertigen Produktfarbe. Beispielsweise kann der Kuchen beim Backen von Muffins mit einem Silicagel-Backblech leicht grauweiß erscheinen.
Im Gegenteil, die Verwendung eines Backblechs aus Metall hat eine gute Wärmeübertragung und kann den Rand des Kuchens goldgelb backen. Da die Hitze durch die Backform direkt auf das Gebäck einwirken kann, kann der Teil in der Nähe der Innenwand der Backform goldgelb sein und eine knusprige Haut bilden. Das Metallmaterial des Metallbackblechs ist ebenfalls unterschiedlich. Lassen Sie es uns kurz vorstellen.
1. Aluminium
Eigenschaften: Leicht, sehr gute Wärmeleitfähigkeit, beständig gegen viele Arten von Korrosion
2. 3003 Aluminium
Eigenschaften: Kommerziell reines Aluminium mit dem Zusatz von Mangan, 20% stärker als Aluminium der Güteklasse 1100, ein Aluminium, das in vielen Wohngebieten häufig verwendet wird, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit
3. Aluminierter Stahl
Aluminierter Stahl ist der Stahl, der mit einer Aluminium-Silizium-Legierung feuerbeschichtet wurde. Es ist das häufigste Material der Wahl für professionelle Bäcker und weist eine einzigartige Kombination von Eigenschaften auf, die weder Stahl noch Aluminium alleine besitzen. Darüber hinaus weist aluminisierter Stahl eine überlegene Wärmeübertragung, Korrosionsbeständigkeit und starke Haltbarkeit auf.
4. Aluminiumguss
Aluminiumguss ist der Aluminiumwerkstoff, der einen der verschiedenen Gießprozesse durchlaufen hat. Es ist dicker und härter als Aluminium.
5. Kohlenstoffstahl
Kohlenstoffstahl ist der Stahl, bei dem es sich nicht um Edelstahl handelt. Es ist härter und fester als Aluminium mit ausgezeichneter Wärmeübertragung. Es kann sowohl sehr niedrige als auch sehr hohe Temperaturen schneller und einfacher erreichen und aufrechterhalten, was diese Pfannen zu einem äußerst effektiven und vielseitigen Kochstück macht
6. Typen mit Antihaftbeschichtung
Eine Antihaftoberfläche ist eine Oberfläche, die die Fähigkeit anderer Materialien, daran zu haften, verringert. Es kann Aluminium, aluminiertem Stahl, Kohlenstoffstahl oder Aluminiumguss zugesetzt werden, hat jedoch keinen Einfluss auf die Eigenschaften des Metalls.
Ganz gleich, für welche Art von Backblech Sie sich entscheiden, Sie sollten zunächst auf die Lebensmittelsicherheit achten. zweitens, abhängig von der Art des Kuchens, benötigt der unterschiedliche Kuchen unterschiedliche Backwerkzeuge; Schließlich benötigen Sie ein Paar Handschuhe, die Sie vor Verbrühungen schützen, wenn Sie das Backblech herausnehmen.
Dritter Teil: Über uns
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