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¿Qué es una piedra de pizza?

Ellen Chou Tsingbuy 2019-05-09 08:11:58


Nota: este pasaje sobre piedra de pizza está escrito por el editor Zoe de Tsingbuy Industry Limited. Si desea reimprimir / relanzarlo o sus partes en otro lugar, marque su fuente y enlace a nuestro sitio web.


La piedra para hornear de la pizza absorbe el calor para proporcionar una temperatura inferior estable para los alimentos, de modo que cuando se coloca la comida en el horno se puede expandir lo antes posible. En principio, los alimentos que deben cumplir con esta condición se pueden asar con piedra de pizza, como pan, carne, etc.


Sin embargo, en el uso práctico, las losas de piedra se usan casi siempre para hornear alimentos que necesitan hornearse aAltas temperaturas (más de 230 grados). El precalentamiento de la piedra de la pizza también toma una cierta cantidad de tiempo. En general, las losas de piedra no se utilizan para hornear alimentos que pueden hornearse a bajas temperaturas (menos de 200 grados), debido al largo tiempo de precalentamiento y la baja temperatura, en cuya condición el efecto no es evidente. Si usted es persistente, también puede usar losas de piedra para hornear alimentos que solo necesitan una condición de temperatura de 200-200. Pero el control de fuego necesita habilidades.




La carne se puede asar en la losa de cordierita solo con papel de hojalata, ya que el material de la cordierita absorbe el aceite fácilmente. En general, a las personas no les gustará el largo tiempo de precalentamiento, por lo que no precalentarán la losa específicamente para asar un trozo de carne. Por cierto, después de asar pizza o pan, es una buena opción asar un trozo de carne.




La losa de piedra es una excelente herramienta para hornear pan europeo.

La piedra de pizza es la mejor herramienta para hornear pan. El tejido interno de la piedra puede absorber la humedad en la parte inferior del pan y formar una corteza relativamente crujiente, y mantener la temperatura en el horno para que el pan se caliente de manera uniforme.

Coloque la losa en la parrilla y colóquela en el centro del horno. Coloque la parrilla y la piedra en la parte inferior. Con una placa a lo largo del espacio entre las dos capas, puede verter agua hirviendo en el horno para hacer vapor. Mantenga 250 grados durante 2 minutos, luego enfríe a 230 grados aproximadamente y hornee durante 10 minutos. Retire la bandeja de hornear inferior y transfiera la losa de la parte media a la inferior y hornee por 5 minutos.




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