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Qu'est-ce qu'une pierre à pizza?

Ellen Chou Tsingbuy 2019-05-09 08:11:58


Note: Ce passage sur la pierre à pizza est écrit par l’éditeur Zoe de Tsingbuy Industry Limited. Si vous souhaitez le réimprimer / rééditer ou ses parties ailleurs, veuillez indiquer sa source et son lien vers notre site Web.


La pierre à pâtisserie pour pizza absorbe la chaleur afin de fournir une température de fond stable aux aliments. Ainsi, lorsque les aliments sont placés dans le four, ils peuvent se dilater le plus rapidement possible. En principe, les aliments qui devraient remplir cette condition peuvent être grillés avec de la pierre à pizza, comme du pain, de la viande, etc.


Cependant, dans la pratique, les dalles de pierre sont presque toujours utilisées pour cuire des aliments qui doivent être cuits au four.températures élevées (supérieures à 230 degrés). Le préchauffage de la pierre à pizza prend également un certain temps. En règle générale, les dalles de pierre ne sont pas utilisées pour cuire des aliments pouvant être cuits à basse température (inférieure à 200 degrés), en raison de la longue durée de préchauffage et de la basse température, conditions dans lesquelles l’effet n’est pas évident. Si vous êtes persistant, vous pouvez également utiliser des dalles de pierre pour cuire des aliments qui ne nécessitent qu'une condition de température de 100 à 200 ° C. Mais le contrôle de tir a besoin de compétences.




La viande ne peut être rôtie sur une plaque de cordiérite qu'avec du papier étain, car le matériau en cordiérite absorbe facilement l'huile. De manière générale, les gens n'apprécieront pas le long temps de préchauffage et ne préchaufferont donc pas la dalle spécialement pour rôtir un morceau de viande. Après avoir rôti une pizza ou du pain, c’est un bon choix de rôtir un morceau de viande.




La dalle de pierre est un excellent outil pour cuire du pain européen.

La pierre à pizza est le meilleur outil pour la cuisson du pain. Le tissu interne de la pierre peut absorber l’humidité au fond du pain et former une croûte relativement creuse, tout en maintenant la température dans le four pour que le pain soit chauffé uniformément.

Placez la plaque sur le gril et placez-la au centre du four. Placez le gril et la pierre sur le fond. Avec une plaque le long de l’espace entre les deux couches, vous pouvez verser de l’eau bouillante dans le four pour faire de la vapeur. Conservez 250 degrés pendant 2 minutes, puis laissez refroidir à 230 degrés environ et laissez cuire au four pendant 10 minutes. Retirez la plaque de cuisson inférieure et transférez la plaque du milieu vers le bas et laissez cuire au four pendant 5 minutes.




À propos de nous

Tsingbuy est un professionnel fournisseur de plaque de cuisson personnalisé Chine avec plus de 12 ans d'expérience et usine de plaque de cuisson. Nous prenons les rôles principaux en tant que Chine fabricant de plats de cuisson et fabricant de plateaux de cuisson, fournissant divers gros des plateaux chinois aux clients internationaux. Nous fabriquons principalement des plaques à pâtisserie, des plateaux à baguette, des moules à pain / à pain, un chariot de boulangerie, une grille de refroidissement Plateau de coupe OEM, plateau personnalisé. Vous pouvez également fournir des paniers à pain banneton, des paniers en PP, des outils pour la pizza et des ustensiles de cuisson (outils pour la cuisson du pain, outils pour la pâtisserie, décapants pour la pâte, tapis de cuisson, plat à tarte, mixeur à pâtisserie).


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