ピザパンの種類と選び方

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ピザパンの選択はランダムではありません。さまざまな種類のピザ鍋がさまざまな種類のピザに適しているため、さまざまな種類のピザクラストが生まれます。ピザ鍋は、市販のピザオーブンだけでなく、他の種類のオーブンでも使用できます。ピザクラストのどの風味（薄くてぱりっとしているか、柔らかいか、燃やされているかなど）を作るべきであることを決定したら、私たちはまた、オーブンとベーキングトレイの種類を選ぶべきです。完璧なピザを焼きたいと思う人は誰でも慎重に望ましいピザベーキングパンを選ぶ必要があります。ピザパンの種類を理解し、その適用範囲を適用することによってのみ、私たちは自分のベーキングニーズに最も適したものを選ぶことができます。

パート1：ピザパンの種類

1.普通のピザ鍋

通常のピザパンは寛大にアルミニウムまたはアルミナでできていて、そして陽極硬化されました。それは強くて耐久性があり、急速加熱および良好な熱分布である。様々な業務用オーブンに適しています。通常、ニューヨークの薄肉ピザを作るのに使われます。ニューヨークのピザの底は薄くて柔らかい、そして特に折りやすい。

結論：ベーキング、スライス、表示などに使用できます。それは多目的、時間節約およびきれいになること容易です。しかし、繰り返し使用した後、アルミニウムは軟化して切削跡を残すことがあり、時間が経つにつれて薄くなります。

ディープディッシュピザパン

ディープディッシュピザパンは、通常、アルミニウムやステンレス鋼などで作られています。それらはすべて業務用オーブンに適しています。しかし、彼らはシカゴのディープディッシュピザを焼くために特別です。内側の壁の高さと深さが深くなると、ピザの皮はよりぱりっとして噛み付きます。

結論：彼らは非常に丈夫です。しかし、きれいにするためにすすいで冷蔵しないでください。乾いた場所に保管するのが良いでしょう。

3.スクエアディープディッシュピザパン

ほとんどの正方形の深皿ピザ鍋はアルミニウムか鋼鉄から成っています。市販のピザオーブンの毎日の使用に非常に適しています。彼らは主にシチリアのピザを焼くのに適しています。ピザの底は厚くて柔らかいです、そしてそれは噛み応えます。

結論：厚くて丈夫なピザパンの一種ですが、シチリアのピザのみです。

4.ピザの画面とディスク

これはピザベーキングトレイの人気のある種類です。一般的に丸いデザインで軽量です。トレイの縁を除いて、本体は均一に配置された篩構造です。このように、それらは最大限に、空気の自由な流れを確実にし、熱浸透を大幅に増加させ、優れた熱分布を可能にし、そしてピザをより均一に成熟させる。

結論：それは薄い底のピザのベーキングに適していて、そして効果的にベーキング効率を向上させます。ただし、焼いた後は、グリッパーまたはピザスペードを使用してピザをベーキングパンから分離し、それをサービスボードに移してカットする必要があります。直接画面には表示されません。

5.ピザストーンズ

ピザ屋は通常、おいしいピザを焼くためにピザの石を使用します。ピザの石は一般的にセラミックとコージェライトの材料で、厚すぎる。ピザの石で焼いたピザの皮は非常にさわやかで歯ごたえがあり、これはギリシャ風味のピザの本来の品質です。

結論：ピザの石はピザを焼く前にオーブンで予熱する必要があります。さもなければ、温度が急激に上がるとき岩石は容易に割れるでしょう。ピザの石に直接ピザを切ることはできません。焼く前にピザの石の上に生地を置くときは、粘り気を避けるために小麦粉やコーンミールをふりかける必要があります。

6.Cast Ironピザパン

鋳鉄のピザ鍋は不思議な存在です。それらは鍋として使用するか、またはオーブンで直接焼くことができます。丸いパンの縁はピザの縁の形を支えるだけでなく、伝統的なナポリピザと同様に焦げた皮の風味ももたらします。そして鋳鉄ピザ鍋の保温性能はとても良いです。

結論：可能な限り優れた熱分布を確保するためには、使用前に鋳鉄ピザベーキングトレイを予熱する必要があります。

7.CARピザ鍋

CARpizza鍋はあらゆる商業用オーブンに適しています。鋭い上端で、それらはあなたがピザの形とサイズを同じにするために、麺棒で余分な地殻を取り除くことを可能にします。

結論：多くの種類のピザに適しています。そして、外皮の最終的な形はピザのスタイルによって異なります。

8.ワイドリムピザ鍋

ワイドリムピザパンは幅広くデザインされており、ピザを簡単にカットしてスライスすることができます。ほとんどの場合、ピザを表示する広い縁のピザパンを使用して顧客にサービスを提供できます。

結論：一般的に言って、ほとんどの場合、焼き肉リムピザパンは焼くために使用されないので、それらはピザの風味や食感に影響を与えません。

9.使い捨てピザ鍋

多くの使い捨てピザパンは、非常に安全で衛生的で、高温耐性があります。一般的に使用される材料は、アルミニウム、プラスチック、厚紙です。使い捨てピザ鍋は掃除する必要がなく、非常に便利です。顧客が直接それらを持ち帰ることができるように、それらのいくつかはふたを持っています。使い捨てピザ鍋は、ピザ店でのプロモーション中に人件費を大幅に節約することができます。彼らは柔らかい地殻とピザのスタイルに適しています。

結論：使い捨てピザパンは明らかに繰り返し使用されるピザパンほど実用的ではなく、規模を使用する上で一定の制限があります。ほとんど再利用されていないため、購入の費用は他の種類のピザパンよりも高くなります。

パート2：ピザ鍋の底

ピザパンの底には、滑らかなソリッド、nbbed、穴あき、超穴あきなど、さまざまなパターンがあります。ピザのパンの底のさまざまなデザインは、より完璧なピザを焼き、空気の流れをより自由にし、熱をより均等に浸透させることです。

1.しっかり

底はミシン目やニブなしで滑らかです。それは最も一般的なピザパンの底です。しっかりした底は焼かれたピザのぱりっとした端および柔らかい基盤を与える。サービスボードとして顧客に直接提示することもできます。

2.ニブ

底部は不均一な触感を特徴とし、これは空気循環をスピードアップし、焼き付け効率を改善し、ピザの底部から水分をよりよく沈殿させ、そしてピザの皮をより香りがよくそしてパリッとするようにする。

穴あき

底はより速い暖房およびよりよい熱配分のための均一なふるい穴の設計です。それは焼く時間を短縮し、ピザの皮をより鮮やかにします。

4.極度の穴があいた

底のふるい穴ははるかに緻密であり、それは生地とベーキングトレイの間の粘着性を効果的に防ぎ、さらにピザの底の脆さを増しそしてベーキング時間を短縮することができる。

パート3：ピザのパンの厚さ

ピザの皿の厚さは、ピザの皮のパリパリ感に直接関係しています。ピザの鍋が厚いほど、熱が鍋に浸透するのが難しくなり、ピザを焼くのにかかる時間が長くなります。このように焼いたピザの皮はとても柔らかくて噛み付きます。逆に、熱は薄いピザのベーキングパンを貫通し、そのようにしてそれはより速く焼く、そしてピザの地殻は比較的よりはっきりしている。ピザパンの厚さは、製造業者、製造装置および製造方法が異なるため、わずかに異なります。

パート4：ピザパンコーティング処理

ピザ皿をコーティングすることは、それらの耐用年数を延ばすことと同様に、きれいにして維持することをより簡単にするでしょう。加えて、いくつかのコーティングも焼き付け時間に影響を与える。

ピザ鍋の1.LighteningまたはDeepening

ピザパンを選ぶとき、通常明るいと黒の色があります。表面を深くすると、より多くの熱を保ち、焼き付け時間を短縮するのに役立ちます。明るくなったピザパンは熱を反射し、焼くプロセスを遅らせます。

ピザ鍋の2.Anodic硬化コーティング処理

陽極硬化コーティングは耐食性の陽極酸化皮膜であり、落下することはありません。処理後、色は優秀な断熱効果と暗黒色であり、大幅に焼成時間を短縮することができます。陽極硬化コーティングが損傷しないようにするために、食用油の層をパンの上にはけ塗りし、空の焼き付けのためにオーブンに入れることが必要である。その後、洗う必要はなく、粘着を避けて再利用できます。

より長い耐用年数を得てそして効果的に底からの粘着性を防ぐために、ほとんどのピザ鍋は油をかけられてオーブンで初めて焼かれる必要があります。

パート5：メンテナンスノート

ピザパンは何度も使用した後にたくさんの汚れがたまったときだけきれいにする必要があります。

やさしく取り扱うために、できるだけ柔らかいスポンジを使用してください。

硬い清掃用具は絶対に使用しないでください。酸性およびアルカリ性洗剤の腐食を避けてください。

可能な限りそれらの耐用年数と性能を確保するためにこれらを書き留めておいてください。

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