Разные сковородки для пиццы и как их выбрать?

Примечание: этот отрывок о противнях для пиццы выпущен редактором Zoe из Tsingbuy Industry Limited. Если вы хотите перепечатать / переиздать его или некоторые его части в другом месте, пожалуйста, отметьте его источник и ссылку на наш сайт.

Выбор сковородок для пиццы не случаен. Различные типы сковородок для пиццы подходят для разных типов пиццы, таким образом, создавая различные вкусы корки для пиццы. Кастрюли для пиццы можно использовать не только в коммерческих печах для пиццы, но и в других типах духовок. Как только мы решим, какой вкус корочки пиццы сделать (тонкий, свежий, мягкий, обжаренный ...), мы должны также выбрать тип духовки и противень. Любой, кто хочет испечь идеальную пиццу, должен тщательно выбрать желаемую форму для выпечки пиццы. Только понимая различные типы и применяя сковороды для пиццы, мы можем выбрать наиболее подходящий для наших нужд выпечки.

Часть первая: разные виды сковороды для пиццы

1. Регулярные сковородки для пиццы

Обычные противни для пиццы сделаны из алюминия или глинозема и закалены анодно. Это сильный и долговечный, быстрый нагрев и хорошее распределение тепла. Подходит для различных коммерческих печей. Обычно его используют для приготовления пиццы с тонким дном в Нью-Йорке. Дно нью-йоркской пиццы тонкое, мягкое и особенно легко складывается.

Вывод: его можно использовать для выпечки, нарезки, демонстрации и т. Д. Он универсален, экономит время и легко моется. Но после многократного использования алюминий может размягчиться и оставить следы резания, а со временем он станет тоньше.

2. Глубокая форма для пиццы

Кастрюли для глубокой посуды обычно изготавливаются из алюминия или нержавеющей стали и т. Д. Все они подходят для коммерческих печей. Но они специально для выпечки чикагской пиццы. Более высокие и глубокие внутренние стенки делают корку пиццы более четкой и жевательной.

Вывод: они очень долговечные. Но не полощите, чтобы убрать и не охладить. Лучше хранить его в сухом месте.

3. Квадратные формы для пиццы

Большинство квадратных глубоких блюд для пиццы изготовлены из алюминия или стали. Они очень подходят для ежедневного использования коммерческих печей для пиццы. Они в основном подходят для выпечки сицилийской пиццы. Дно пиццы толстое и мягкое, на вкус оно жевательное.

Вывод: тип толстой и прочной формы для пиццы, но только для сицилийской пиццы.

4. Пицца Экраны и Диски

Это популярный вид противней для пиццы. Как правило, они имеют круглый дизайн и легкий вес. За исключением края лотка, корпус имеет равномерно расположенную ситовую структуру. Таким образом, в наибольшей степени они обеспечивают свободный поток воздуха, значительно увеличивают проникновение тепла, обеспечивают отличное распределение тепла и обеспечивают более равномерное созревание пиццы.

Вывод: подходит только для выпечки пиццы с тонким дном и эффективно повышает эффективность выпечки. Однако после выпечки вам необходимо использовать захваты или лопату для пиццы, чтобы отделить пиццу от противня и перенести ее на разделочную доску, чтобы разрезать, а не прямо на экране.

5. Пицца Камни

В пиццериях обычно используют камни для выпечки вкусной пиццы. Камни для пиццы, как правило, слишком толстые, с керамическими и кордиеритовыми материалами. Корочка пиццы, запеченная с камнями для пиццы, очень хрустящая и жевательная, что является неотъемлемым качеством греческого аромата пиццы.

Заключение: камни для пиццы необходимо предварительно разогреть в духовке перед выпечкой пиццы. В противном случае камни будут легко растрескиваться при резком повышении температуры. Прямая нарезка пиццы на камни для пиццы не поддерживается. И когда вы кладете тесто на пиццу перед выпечкой, вам нужно посыпать мукой или кукурузной мукой, чтобы избежать липкости.

6. кастрюли для пиццы

Чугунные противни для пиццы - волшебное существование. Их можно использовать как кастрюлю или запекать в духовке. Край круглой сковороды не только поддерживает форму края пиццы, но и придает аромат обугленной корочки, похожий на традиционную пиццу Napoli. А показатели сохранения тепла в чугунных противнях для пиццы очень хорошие.

Вывод: для обеспечения максимально возможного распределения тепла перед использованием необходимо предварительно разогреть чугунный противень для пиццы.

7.CAR Кастрюли для пиццы

Кастрюли CARpizza подходят для любой коммерческой печи. Благодаря острому верхнему краю они позволяют удалять лишнюю корочку скалкой, чтобы сделать форму и размер пиццы одинаковыми.

Вывод: подходит для многих видов пиццы, а окончательная форма корочки зависит от стиля пиццы.

8. Широкие оправы для пиццы

Кастрюли для пиццы с широким ободом имеют широкий дизайн и позволяют легко нарезать и нарезать пиццу. Большую часть времени мы можем использовать сковороду для пиццы с широким ободком, чтобы обслуживать клиентов.

Вывод: Вообще говоря, большую часть времени кастрюли для пиццы wied rim не используют для выпечки, поэтому они не влияют на вкус и текстуру пиццы.

9. Одноразовые противни для пиццы

Многие одноразовые противни для пиццы очень безопасны и гигиеничны, обладают высокой термостойкостью. Обычно используемые материалы - алюминий, пластик и картон. Одноразовые противни для пиццы не нуждаются в чистке и приносят большое удобство. У некоторых из них есть крышки, чтобы клиенты могли доставить их домой напрямую. Одноразовые противни для пиццы могут сэкономить много трудозатрат во время рекламных акций в пиццериях. Они подходят для пиццы с мягкой корочкой.

Вывод: одноразовые противни для пиццы, очевидно, не так практичны, как многократно используемые противни для пиццы, и имеют определенные ограничения в использовании весов. Поскольку они практически не используются повторно, стоимость покупки в целом выше, чем у других типов сковородок для пиццы.

Часть вторая: днища сковородок для пиццы

Дно сковородок для пиццы также имеет разные рисунки, такие как гладкая сплошная, перфорированная и суперперфорированная. Различные конструкции дна противня для пиццы предназначены для выпечки более совершенной пиццы, позволяя воздушному потоку проходить более свободно, а тепло - более равномерно.

1. Твердый

Дно гладкое, без перфорации и кончиков. Это самая распространенная форма для пиццы. Твердое дно придает запеченной пицце четкие края и мягкую основу. Он также может быть непосредственно представлен клиентам в качестве платы за обслуживание.

2. Откусывание

Дно характеризуется неравномерным прикосновением, которое может ускорить циркуляцию воздуха, улучшить эффективность выпекания, лучше отводить влагу из нижней части пиццы и сделать корку пиццы более ароматной и свежей.

3. Перфорированный

Дно представляет собой унифицированную конструкцию ситового отверстия для более быстрого нагрева и лучшего распределения тепла. Это сокращает время выпечки, делая корку пиццы более свежей.

4. Супер перфорированный

Ситовые отверстия внизу намного плотнее, что может эффективно предотвратить прилипание между тестом и противнем, еще больше увеличить ломкость дна пиццы и сократить время выпечки.

Часть третья: толщина сковороды для пиццы

Толщина противня для пиццы напрямую связана с хрустящей корочкой пиццы. Чем толще сковорода для пиццы, тем труднее проникнуть в сковороду и тем больше времени требуется для выпечки пиццы. Запеченная таким образом корочка для пиццы будет очень мягкой и жевательной. И наоборот, тепло проникает в тонкую форму для выпечки пиццы, поэтому она выпекается быстрее, а корка пиццы является относительно более свежей. Следует отметить, что толщина сковородок для пиццы незначительно варьируется в зависимости от разных производителей, различного производственного оборудования и разных производственных процессов.

Часть четвертая: обработка покрытия для пиццы

Покрытие противней для пиццы облегчит очистку и обслуживание, а также продлит срок их службы. Кроме того, некоторые покрытия также влияют на время выпекания.

1. Осветление или углубление сковородок для пиццы

При выборе сковороды для пиццы, как правило, присутствуют яркие и черные цвета. Углубление поверхности помогает сохранить больше тепла и ускорить время выпекания. Осветленная сковорода для пиццы отражает тепло и задерживает процесс выпечки.

2. Анодное отверждение покрытия для пиццы

Анодное упрочняющее покрытие представляет собой коррозионно-стойкую анодно-оксидную пленку и не выпадает. После обработки цвет становится темно-черным с превосходным эффектом теплоизоляции и может значительно сократить время выпекания. Чтобы не повредить анодное упрочняющее покрытие, необходимо намазать на противень слой пищевого масла и поместить его в духовку для пустой выпечки перед использованием. После этого нет необходимости мыть и его можно использовать повторно, избегая прилипания.

Большинство сковородок для пиццы необходимо вначале намазать маслом и выпекать в духовке, чтобы продлить срок службы и эффективно предотвратить прилипание дна.

Часть пятая

Кастрюли для пиццы необходимо чистить только тогда, когда они накапливают много грязи после многократного использования.

Используйте мягкую губку как можно дольше, чтобы аккуратно обращаться с ней.

Никогда не используйте жесткий инструмент для чистки. Избегайте коррозии кислотных и щелочных моющих средств.

Соблюдайте эти указания, чтобы обеспечить максимально возможный срок их службы и производительность.

О нас

Мы ведущие Китай производитель форм для выпечки и стремился к производству лучших хлебобулочных изделий, начиная от противней для выпечки, форм для выпечки хлеба, подносов для тостов, подносов для багета, подносов для промышленных чашек, тележки для выпечки, стойки для охлаждения и до многих других инструментов для выпечки, для выпечки сопутствующих инструментов, таких как корзины banneton ПП корзины, пекарские кушетки, противень и тд. У нас есть много успешных и довольных дел по индивидуализации, благодаря сотрудничеству с международными заказчиками.

Что важнее, наш способность фабрики настраивать формы для выпечки в Китае помогает вам понять возможности на вашем рынке и делает вас гораздо более конкурентоспособными по цене. Другими словами, мы являемся абсолютно профессиональным и надежным поставщиком полностенной кастрюли OEM, Багет лоток производитель КитайКитайская пекарная стойка, Кастрюля Multi-Mold производитель Китай, поставщик сковородок для ремешков, производитель холодильных стеллажей в Китае - полномасштабный китайский производитель форм для выпечки, производящий множество других выпечек, связанных с серией.

Связаться с нами