Cinq types de cookies
Aujourd'hui, il existe des milliers de recettes de cookies dans le monde entier, mais la plupart d'entre elles appartiennent à plusieurs catégories de cookies spécifiques. Aujourd'hui, nous souhaitons introduire les cinq types de cookies les plus courants.
1. Déposer des cookies
La suppression de cookies est également appelée cookies américains. Comme son nom l’indique, le dépôt de biscuits s’effectue par aspersion de pâte, puis se forme dans le moule à biscuits par façonnage automatique. Les biscuits sont généralement préparés avec différents ingrédients, tels que les noix hawaïennes, les flocons d’avoine, le potiron et la mélasse, qui peuvent être ajustés en fonction de vos préférences personnelles. Ce type de pâte à biscuits s'apparente à la pâte à gâteau. Il est donc très doux après la cuisson et présente une texture semblable à celle d'un gâteau. Afin d’empêcher la pâte de coller à la main ou à la cuillère lors de la fabrication, une couche de beurre ou d’huile végétale peut être appliquée sur la main et la cuillère.
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2. Biscuits de façonnage à la main
Les biscuits de façonnage faits à la main sont généralement faits à la main pour donner à la pâte la forme désirée. Tout d'abord, pétrir la pâte en boule à la main, puis l'aplatir avec le dos d'une cuillère. Ce cookie peut également créer d'autres formes au milieu, par exemple en appuyant au centre du cookie avec le pouce. Une boule de noix au beurre roulée dans du sucre en poudre, appelée Cake par les Russes, est littéralement traduite par "gâteau au thé russe", qui appartient à ce type de biscuit. On dit que ce gâteau au thé russe a une certaine histoire. Il est né au Moyen Âge en Angleterre et est devenu un gâteau au thé russe encore et encore. Les amandes de beurre sont conçues pour rouler la pâte en petites boules à la main, puis pour la tremper dans du sucre en poudre quand il fait chaud.
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3. Stick cookies
Le cookie bâton est fabriqué en enroulant la pâte en fines tranches avec un bâton à rouler, puis en la découpant avec un moule à biscuit. En règle générale, la pâte doit être congelée trois heures à l’avance, puis roulée très finement au rouleau. Saupoudrez de la farine ou du sucre en poudre sur le moule à biscuits pour empêcher la pâte de coller au moule. Les biscuits de la tige comprennent des biscuits à glacer traditionnels et du pain d’épice. Lorsque vous préparez des biscuits adhésifs, placez-les sur une plaque de cuisson froide pour éviter qu'ils ne se déforment.
4. Tranches de biscuits
Les biscuits tranches, parfois appelés biscuits de boîte de glace, sont fabriqués à partir de tranches de rouleaux de pâte congelés dans des réfrigérateurs. Coupez la pâte en tranches et placez-la dans un plat à four froid pour préparer le biscuit. Vous pouvez également acheter des petits pains à biscuits prêts-à-manger directement à l'épicerie et rentrer chez vous en tranchant et en cuisant.
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5. Biscuits à la main / biscuits
Les biscuits pour les doigts et les biscuits ne sont pas des biscuits traditionnels, mais un substitut des biscuits préparés par des boulangers affairés. Les barres à biscuits contiennent les ingrédients de base des autres biscuits, mais mélangez tous les ingrédients et étalez-les dans un plat allant au four. Après la cuisson, il peut être complètement refroidi et coupé en joncs. Attendre le refroidissement complet avant de couper, sinon cela risquerait de provoquer une rupture ou une rupture. Les barres à biscuits peuvent être croustillantes ou caoutchouteuses, selon la formule de rôtissage.
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