Cinco tipos de galletas
Hoy en día, hay miles de recetas de cookies en todo el mundo, pero la mayoría de ellas pertenecen a varias categorías de cookies específicas. Hoy, queremos introducir los cinco tipos más comunes de cookies.
1.Corte de galletas
Las cookies que caen son también conocidas como cookies estadounidenses. La caída de la galleta, como su nombre lo indica, se hace a través de una cucharada de la masa y luego se deja caer en la bandeja para hornear de la galleta mediante el modelado automático. Este tipo de galleta no necesita ser aplanada porque la masa se expandirá naturalmente durante la cocción. Las galletas de caída generalmente se hacen con diferentes ingredientes, como nueces hawaianas, harina de avena, calabaza y melaza, que se pueden ajustar según las preferencias personales. Este tipo de masa para galletas es similar a la masa para pasteles, por lo que es muy suave después de hornear y tiene una textura similar a una torta. Para evitar que la masa se pegue a la mano o la cuchara en el proceso de elaboración, se puede aplicar una capa de mantequilla o aceite vegetal a la mano y la cuchara.
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2. Galletas de forma artesanal.
Las galletas con forma hechas a mano generalmente se hacen a mano para dar forma a la masa en la forma deseada. Primero, amasar la masa en una bola con la mano, luego aplanarla con la parte posterior de una cuchara. Esta cookie también puede hacer otras formas en el medio, como presionar el medio de la cookie con el pulgar. Una bola de nuez de mantequilla enrollada en polvo de azúcar, llamada torta de los rusos, se traduce literalmente como "pastel de té ruso", que pertenece a este tipo de galleta. Se dice que este pastel de té ruso tiene algo de historia. Se originó en la Edad Media en Inglaterra y de alguna manera se convirtió en un pastel de té ruso una y otra vez. Los granos de mantequilla están diseñados para enrollar la masa en bolitas pequeñas a mano y luego sumergirlas en polvo de azúcar cuando está caliente.
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3. Pegar galletas
La galleta de palo se hace enrollando la masa en rodajas finas con un palo de rodar y luego cortándola con un molde de galleta. En términos generales, la masa debe congelarse con tres horas de anticipación y luego enrollarse con un rodillo de amasar. Espolvoree un poco de harina o azúcar en polvo sobre la matriz de corte de galletas para evitar que la masa se adhiera a la matriz de corte. Las galletas de caña incluyen galletas tradicionales de glaseado y pan de jengibre. Al hacer galletas de palo, colóquelas en una bandeja de hornear fría para evitar que se deformen.
4. Cortar las galletas
Las galletas de rebanada, a veces llamadas galletas de caja de hielo, están hechas de rebanadas congeladas de rollos de masa en los refrigeradores. Rebane la masa y colóquela en una bandeja para hornear fría para hacer que la galleta quede crujiente. También puede comprar rollos de masa para galletas listos para usar directamente en la tienda de comestibles y volver a casa con solo rebanar y hornear.
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5. Dedos galletas / galletas
Las galletas para hornear o las galletas no son cookies tradicionales, sino un sustituto de las cookies de los panaderos ocupados. Las barras de galletas contienen los ingredientes básicos de otras galletas, pero mezcle todos los ingredientes y extiéndalos en una bandeja para hornear. Después de hornear, se puede enfriar completamente y cortar en varillas. Debe esperar hasta que se haya enfriado por completo antes de cortar, de lo contrario, podría romperse o romperse. Las barras de galletas pueden ser crujientes o blandas, según la fórmula de asado.
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