5種類のクッキー
今日、世界中には何千ものクッキーのレシピがありますが、それらのほとんどはいくつかの特定のクッキーカテゴリに属しています。今日は、最も一般的な5種類のクッキーを紹介します。
1.クッキーを削除する
ドロップクッキーはアメリカンクッキーとも呼ばれます。その名の通り、クッキーを落とすことは、ねり粉のスプーンで作り、それから自動成形によってビスケットのベーキングパンに落とします。ねり粉がベーキング中に自然に広がるので、このタイプのクッキーは平らにする必要はありません。ドロップクッキーは通常、ハワイのナッツ、オートミール、カボチャ、糖蜜などのさまざまな材料で作られていますが、これらは個人の好みに応じて調整できます。この種のクッキーバッターはケーキバッターに似ているので、焼いた後はとても柔らかく、ケーキのような食感があります。製造過程においてバッターが手またはスプーンにくっつくのを防ぐために、バターまたは植物油の層を手およびスプーンに塗布することができる。
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2.手作りシェイピングクッキー
手作りの成形クッキーは通常、生地を希望の形に成形するために手作業で作られます。まず、生地を手でボールに練り、それからスプーンの裏で平らにします。このクッキーは、クッキーの真ん中を親指で押すなど、真ん中に他の形を作ることもできます。ロシア人によってケーキと呼ばれる砂糖の粉で巻かれたバターナッツボールは、文字通りこのタイプのクッキーに属する「ロシアのティーケーキ」として翻訳されます。このロシアのティーケーキには歴史があると言われています。それはイングランドの中世に始まり、どういうわけかロシアのティーケーキに何度も何度も何度も何度も何度も出ました。バター穀物は手で小さなボールに生地を転がし、それが暖かいときに砂糖の粉に浸すことを意味しています。
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3.クッキーを貼り付ける
スティッククッキーは、生地をローリングスティックで薄くスライスしてからビスケットの型で切ることによって作られます。一般的に言えば、生地は3時間前に冷凍してから麺棒で薄く圧延する必要があります。生地がカッティングダイにくっつかないように、ビスケットカッティングダイに小麦粉または砂糖の粉をふりかけます。ロッドクッキーには、伝統的なアイシングビスケットとジンジャーブレッドが含まれます。スティッククッキーを作るときは、それらが変形しないように冷たいベーキングトレイの上に置いてください。
スライスクッキー
スライスクッキー（アイスボックスクッキーとも呼ばれます）は、冷蔵庫に入れた生地ロールの冷凍スライスから作られます。生地をスライスして、冷たいベーキングパンに入れてクッキーをカリカリにします。また、既製のクッキー生地ロールを食料品店から直接購入して、スライスして焼くだけで家に帰ることもできます。
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5.フィンガービスケット/クッキー
フィンガービスケット/クッキーは伝統的なクッキーではありませんが、忙しいパン屋によって作られたクッキーの代わりになります。クッキーバーは他のクッキーの基本的な成分を含んでいますが、全ての成分を混ぜ合わせてベーキングパンに広げます。焼いた後、それは完全に冷却されそして棒状に切断され得る。切断する前に完全に冷却されるまで待たなければなりません、さもなければそれは骨折や破損につながります。焙煎方式に応じて、クッキーバーはぱりっとするか噛むことができます。
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