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Tsingbuy on IEBE in Las Vegas in USA

SEO(注意删除,填入SEO框内)  正文 Tsingbuy, who has engaged in bakeware industry for more than 12 years, are on International Baking Industry Expositio...

Visitas a clientes estadounidenses antes del IBIE

El IEBE se llevará a cabo. Nuestros socios llegaron a Estados Unidos una semana antes y pasaron varios días visitando a nuestros clientes en Estados Unidos.

Fabricación personalizada de bandeja de baguette

Aquí nos gustaría hacer una breve introducción sobre cómo personalizar la bandeja de baguette. Lo siguiente es solo para la situación general del fabricante francés tsingbuy de baguette. En términos generales, cualquier tamaño de bandeja de baguette se puede personalizar si no hay demandas estrictas sobre el tamaño de la fila.

The Workcraft of Multi-mold Baking Tray

Como sabemos, la bandeja para hornear de múltiples moldes consiste en un marco de bandeja y tazas internas. Cuando hablamos de una bandeja para hornear de múltiples moldes personalizada, generalmente personalizamos los tamaños de las tazas internas y luego colocamos las tazas en el marco de la bandeja.

Sobre el croissant

El croissant tiene un exterior crujiente y un interior suave, un exterior dorado y una textura interior suave. Un bocado está lleno de fragancia cremosa.

Mantenimiento de superficie antiadherente

Tsingbuy es un fabricante profesional líder de bandejas para hornear en China con una fábrica ubicada en Guangzhou y las bandejas sin bandeja para palitos es uno de nuestros productos más vendidos. Aquí vamos a compartir información básica sobre el mantenimiento de superficies antiadherentes.

Sobre mantequilla y queso

La mantequilla se concentra por la grasa de la leche, la crema de leche y la leche desnatada en la leche se separan por telecentricidad, y la capa de crema se calienta y esteriliza, se agita, y solo se aglomera la grasa de la leche. El componente de grasa de la leche es 80% o más, y el contenido de agua es 17% o menos.

Sobre leche y crema

Este artículo presentará los ingredientes y características de la leche y la crema batida, que se pueden usar mejor al hacer pasteles y pasteles.
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Sobre mantequilla y queso

  • Autor:Zoe
  • Fuente:Tsingbuy
  • Suelte el:2019-09-20


Mantequilla

La mantequilla se concentra por la grasa de la leche, la crema de leche y la leche desnatada en la leche se separan por telecentricidad, y la capa de crema se calienta y esteriliza, se agita, y solo se aglomera la grasa de la leche. El componente de grasa de la leche es 80% o más, y el contenido de agua es 17% o menos.



Tipo de mantequilla:

1. Mantequilla fermentada: al agregar bacterias de ácido láctico para fermentarla, tiene un sabor ligeramente ácido y un aroma único, que es un tipo que se produce en Europa durante mucho tiempo.

2. Mantequilla no fermentada: hecha sin fermentación, generalmente se hace en Japón como mantequilla no fermentada.

3. Mantequilla sin sal: también conocida como mantequilla sin sal, mantequilla sin sal añadida. En la fabricación de pasteles y pasteles, básicamente no se utiliza mantequilla salada.

4. Mantequilla salada: también conocida como mantequilla salada (mantequilla), hay muchas mantequillas saladas en productos japoneses, y el contenido de sal se especifica por debajo del 18%.


Recomendación para hornear

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El papel y la naturaleza de la mantequilla:

La mantequilla tiene tres características que son indispensables para la producción de pasteles.

1. Plasticidad: aunque es sólido, tiene una suavidad que se puede ajustar libremente.

2. Crujiente: un aceite sólido con plasticidad, que tiene las características de una película que estira la costilla en el polvo de la sección transversal, lo que puede darle al pastel un sabor crujiente.

3. Denso: absorbe mucho aire agitando

Una vez que la mantequilla disuelta se derrita, no podrá realizar las características anteriores.



Queso

Las personas que usan queso regularmente deberían descubrir que en muchos casos el queso que compramos estará etiquetado como "queso fundido"¿Qué? ¿Cuál es el fantasma de queso fundido? Si no lo sabe, es posible que desee saber qué podemos usar.

La leche cruda se precipita condensando la proteína en la leche en un trozo pequeño agregando ácido o cuajo, y aplicando capas de suero. Luego se exprime el agua para formar un trozo de queso más grande. Finalmente, se agregan la sal y el pigmento, y el sabor especial, la textura y el color del queso se imparten por fermentación. Sus ingredientes principales incluyen: 30.17% de agua, 34.39% de grasa, 31.23% de proteína, 4.31% de minerales.


Recomendación para hornear

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Consejos:

1. Aunque la composición de los diferentes quesos puede cambiar, las proteínas y las grasas son siempre los ingredientes más importantes.

2. Porque en queso, grasa : agua ≈ 1: 1, si no desea que el queso se estratifique durante el proceso de conservación, debe emulsionar completamente.

El queso procesado es relativo al queso natural y contiene al menos 51% de queso natural. Debido a que el queso procesado es el producto del procesamiento de queso natural, tiene más características y funciones:



Efecto:

1. Mejores propiedades emulsionantes: no se estratifica más cuando se funde con calor.

2. Vida útil prolongada: al agregar sal emulsionada, el queso no perderá su forma original debido a la fusión cuando se vende en un área cálida, lo que prolonga el tiempo para que el queso mantenga una alta calidad.

3. Más sabor: el queso rehecho puede tener una variedad de sabores diferentes.

4. Excelente ductilidad: capacidad de propagación. Al hacer salsa de queso, puede darle a la salsa de queso una textura sedosa, haciéndola menos propensa a la aglomeración.


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