Привет, добро пожаловать на Tsingbuy!

Китай Профессиональный Формы для выпечки Производитель
С более чем 12-летним опытом
Домой > Новости > Новости отрасли > Четыре истины великого немецкого хлеба
Сертификаты
Нажмите, чтобы немедленно проконсультироваться
Нажмите, чтобы немедленно проконсультироваться
Последние новости

Оптовый заказ сковороды с ремешком в производстве

Проверьте производственный процесс и принесите несколько фотографий, взгляните на производство кастрюли с ремешком.

Tsingbuy Получить SGS сертифицированный, проверенный поставщик

Tsingbuy является профессиональным производителем выпечки с сертификатом SGS. Мы можем изготовить противень для выпечки, противень для багета, противень для выпечки хлеба, тележку для пекарни, специальные формы для выпечки и поставки для международного рынка. Изготовление на заказ - одна из наших сильных сторон.

Tsingbuy on IEBE in Las Vegas in USA

SEO(注意删除,填入SEO框内)  正文 Tsingbuy, who has engaged in bakeware industry for more than 12 years, are on International Baking Industry Expositio...

Рабочая поднос для выпечки Multi-Mould

Как мы знаем, противень для формования состоит из рамы и внутренних чашек. Когда мы говорим о кастрюле для выпечки с несколькими формами, мы обычно настраиваем размеры внутренних чашек, а затем устанавливаем чашки в раму лотка.

Антипригарное обслуживание поверхности

Tsingbuy является ведущим профессиональным производителем противней для выпекания в Китае, завод находится в Гуанчжоу, а противни для противней для выпечки - один из наших бестселлеров. Здесь мы расскажем вам некоторую основную информацию по уходу за поверхностью с антипригарным покрытием

Посещение американских клиентов до IBIE

IEBE будет проведен. Наши партнеры прибыли в Соединенные Штаты неделей ранее и провели несколько дней, посещая наших клиентов на американском языке.

Инструменты и оборудование для приготовления хлеба

Прежде чем мы представили небольшие, но умные устройства для выпечки, сегодня мы представим инструменты и оборудование, необходимые для приготовления хлеба.

Инструкция по эксплуатации и обслуживанию анодированного противня

Мы делимся с вами инструкциями по использованию новой анодированной формы для выпечки и как ее поддерживать, чтобы продлить срок ее службы.

Разные материалы противня

В этом отрывке мы поделимся с вами базовыми знаниями различных материалов по изготовлению противней.
Горячие продукты
Связаться с нами
Телефон: +86 755 85234769
Факс: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
Skype: aliceliu870411
Добавить: B1 здание, промышленный парк Дафу, Дафу-роуд, Гуанлан, район Лонхуа, Шэньчжэнь, 518110, КИТАЙ
Электронная почта: info@tsingbuy.comСвязаться с предприятием
Связаться с нами
Телефон: +86 755 85234769
Факс: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
Skype: aliceliu870411
Добавить: B1 здание, промышленный парк Дафу, Дафу-роуд, Гуанлан, район Лонхуа, Шэньчжэнь, 518110, КИТАЙ
Электронная почта: info@tsingbuy.com
Ellen zhou
Alice Liu
Judy Zhu
Season Zhou
Jessica Lee
Zoe Lee
Связаться с предприятием

Новости

Четыре истины великого немецкого хлеба

  • Автор:Эллен Чоу
  • Источник:Tsingbuy
  • Отпустите на:2019-05-24

Примечание: этот отрывок о немецком хлебе выпущен Зоей из Tsingbuy Industry Limited. Если вы хотите повторно распечатать / повторно опубликовать его в других местах, пожалуйста, выделите его источник и перейдите на наш веб-сайт. 


Фраза «Немецкий хлеб - король хлеба в мире» звучит немного странно. В конце концов, немецкая еда, которую мы часто слушаем, кажется пивом помимо колбасы. На самом деле у немцев есть «загадочная привязанность» к хлебу.

Немецкий ZDF Zeit снял фильм «Как велик наш хлеб», чтобы глубоко проникнуть в истину о немецком хлебе.

Сегодня давайте рассмотрим секреты, казалось бы, нормального хлеба.




Во-первых, секрет дешевле и дешевле плюшек

Лучший способ сделать хлеб - это использовать натуральные экологически чистые ингредиенты, сделать хлеб вручную и рассматривать хлеб как произведение искусства. В Германии, однако, 70% хлеба производится на фабриках, а пекарням скидывают столько же, сколько грибам на земле. Цена надменного хлеба ручной работы составляет несколько евро, а заводские булочки стоят всего от 15 до 40 евро, что в десятки раз отличается! И цена на булочки будет становиться все дешевле и дешевле. Как на земле это может быть достигнуто?

Секрет этого в следующем: оптимизация затрат, вызванная массовым производством на механическом химическом заводе!

Harry Bread - ведущая крупная хлебопекарная фабрика в Германии, где вместо дорогого хлеба выпекают машины. Это может сделать 25 000 булочек в час и 3 миллиона в день. Да, 3 миллиона!


Тем не менее, хлеб не достиг уровня готовой продукции, когда он покинул фабрику и продавался по различным каналам. Эти булочки поджариваются только до 60% степени готовности и будут глубоко заморожены на фабрике в обмен на девять месяцев срока годности. Только когда они прибудут на пекарную станцию ​​продавца, они могут быть полностью выпечены, чтобы создать ощущение свежести. То есть горячий испеченный хлеб в руке клиента, возможно, был готов несколько месяцев назад.




Во-вторых, мельницы продают все меньше и меньше чистой муки.

Готовый порошок широко используется. Немцы защищают «минимализм», и немецкий хлеб не исключение. Немецкий хлеб никогда не бывает безвкусным. Есть только четыре вида сырья для хлеба. Помимо муки и дрожжей, это соль и вода. Это правда?

Почти 260 мельниц в Германии перерабатывают 8 миллионов тонн зерна в год, независимо от того, какой хлеб они получают. Короче говоря, мельницы продают все меньше и меньше чистой муки. Среди пекарей и пекарей более пропорциональный микс является более популярным.

Формула предварительного смешивания, как правило, обрабатывается на фабриках, каждый завод имеет свой собственный способ смешивания ингредиентов, потому что производители предпочитают создавать новые продукты, исходя из соображений безопасности, а компоненты предварительного смешивания как раз и соответствуют этой особенности. То, что сейчас доминирует на немецком рынке хлеба, это промышленно смешанные ингредиенты, которые экономят деньги и деньги. По данным Baking Association, по крайней мере 90% берлинских производителей используют для приготовления предварительно смешанные ингредиенты.

Предварительно смешанный порошок не является общим смыслом сырья, является производителем многих сложных пищевых материалов, подготовленных на профессиональном уровне, чтобы уменьшить производство профессиональных, технических и отказов, устраняя проблемы с поиском сырья везде, взвешивания несколько раз. Успешность приготовления хлеба из готовой муки значительно улучшается, а качество хлеба стабильное. С появлением хлебопечек в миллионах домашних хозяйств у готовой муки светлое будущее.

Стоит заверить, что разница между готовой мукой и мукой в ​​безопасном производстве заключается в том, что в нее могут быть добавлены соответствующие добавки, и любителям выпечки не удобно создавать свободно, что мало влияет на здоровье.




В-третьих, срок годности хлеба становится все длиннее и длиннее. От чего это зависит?

На упаковке проданного хлеба существует срок годности, но иногда мы обнаруживаем, что даже после истечения срока годности хлеб не портится, так что является ключевым фактором сохранения хлеба? Какой вид хлеба сложнее испортить?

Программная группа проверила три различных вида хлеба из злаков и нашла это. Эти три вида хлеба, сухие через три недели и мучнистой росы через пять недель, а также промышленный хлеб и хлеб ручной работы, не имеют большого значения. В Novozyme, ведущей мировой биотехнологической компании, мы нашли ответ. Ферменты - основа растущего срока годности хлеба и длительного вкуса. Эти ферменты могут быть извлечены из различных грибов и бактерий и являются природными веществами.




Когда хлеб выходит из духовки, он начинает терять воду, а затем затвердевает. При добавлении с определенной амилазой, он сохнет медленно, а это значит, что хлеб будет оставаться мягким и эластичным в течение длительного времени. Эксперты сравнили два вида хлеба, которые хранились в течение десяти дней.

Однако ферменты и генная технология не указаны в списке ингредиентов упаковки. Поскольку ферменты теряют свою активность во время выпекания и не могут быть доказаны в готовом хлебе, их не нужно указывать в ингредиентах. Исследования показали, что ферменты не влияют на здоровье и их можно безопасно употреблять в пищу. Тем не менее, потребители наверняка хотят знать все ингредиенты, используемые в хлебе. Если ферменты не включены в список ингредиентов, это означает отсутствие прозрачности. Конечно, если вы действительно хотите знать, что вы едите, нет лучшего способа сделать хлеб, чем вы сами!




В-четвертых, цельнозерновой хлеб против белого хлеба

Белый хлеб имеет высокую калорийность и не очень полезен для здоровья. Хлеб из цельной пшеницы может помочь похудеть и сохранить здоровье. В самом деле?

В Германии был проведен простой эксперимент для оценки характеристик двух видов хлеба путем измерения уровня сахара в крови после тренировки. Они дали близнецам три ломтика белого хлеба на завтрак, а близнецам три ломтика хлеба из цельной пшеницы на завтрак, а затем начали бегать, пока вся энергия, полученная от хлеба, не была израсходована. В результате команда хлеб из непросеянной муки одержала победу на выносливость.




Результаты показали, что белый хлеб может вызвать быструю, но кратковременную стимуляцию, быстрее снабжать энергией и повышать содержание сахара в крови. Цельнозерновой хлеб дает энергию, которая медленно и в течение длительного времени растет, а уровень сахара в крови повышается меньше за короткое время. Однако хлеб из непросеянной муки и белый хлеб дают примерно одинаковую энергию.




В целом, мир хлеба переживает быстрые изменения, но он всегда на вкус лучше. Это все еще традиционный хлеб ручной работы, сделанный нами.


* Рекомендация для выпечки

Tsingbuy Industry Limited занимается производством хлебопекарной продукции более 12 лет и стала ведущей OEM полный лист кастрюлю с поставщиком, Багет лоток производитель КитайКитайская пекарная стойка, Muliti-плесень производитель Китай, ПоставщикПроизводитель охлаждающих стоек в Китае. Мы лучший выбор, если вы ищете профессионального и опытного китайского производителя форм для выпечки.