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joyeux Noël

Nous avons préparé pour vous des cadeaux et coupons de Noël, merci sincèrement pour votre soutien et votre confiance. La recherche constante de la perfection dans la fabrication d'ustensiles de cuisson est toujours notre insistance intérieure.

Tsingbuy Get SGS Certified, Fournisseur vérifié

Tsingbuy est un fabricant de plats de cuisson professionnel avec SGS certifié. Nous envoyons des plateaux en feuilles, des plateaux à baguette, des plateaux à pain, des chariots de boulangerie, des plats de cuisson personnalisés et la fourniture sur le marché international. La fabrication sur mesure est l'une de nos forces.

Tsingbuy on IEBE in Las Vegas in USA

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Le plateau de cuisson multi-moisissures

Comme nous le savons, la plaque de cuisson multi-moules est composée d’un cadre et de cuvettes. Lorsque nous parlons de plaques de cuisson multi-moules personnalisées, nous personnalisons généralement les tailles de gobelet intérieures, puis les plaçons dans le cadre de la plaque.

Entretien de surface antiadhésif

Tsingbuy est l'un des principaux fabricants de plaques de cuisson professionnelles en Chine. Son usine est située à Guangzhou et ses bacs non-ctick sont l'un de nos best-sellers. Nous allons vous partager ici quelques informations de base sur l’entretien des surfaces antiadhésives.

Visites aux clients américains avant IBIE

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Outils et équipement pour faire du pain

Avant d'introduire quelques petits mais intelligents gadgets dans la cuisson, nous allons présenter aujourd'hui les outils et équipements nécessaires à la fabrication du pain.

Plat de cuisson anodisé Instructions pour l'utilisation et la maintenance

Nous vous expliquons comment utiliser un nouveau plat de cuisson anodisé et comment l’entretenir afin de prolonger sa durée de vie.

Différents matériaux de plateau de cuisson

Dans ce passage, nous vous ferons partager les connaissances de base de différents matériaux pour la fabrication de plaques de cuisson.
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Nouvelles

À propos du lait et de la crème

  • Auteur:Zoé
  • Source:Tsingbuy
  • Relâchez le:2019-09-19


Lait

Le lait est du lait cru (directement basé sur le corps de la vache) sans aucun ajout et uniquement par stérilisation à la chaleur. La teneur en matières grasses du lait est de 3% ou plus et la teneur en matières solides du lait sans graisse est de 8% ou plus.



Type de lait

1. Lait non homogénéisé: les globules gras du lait cru ne sont pas broyés pour les rendre stables et homogènes.

2. Lait de stérilisation à basse température: le lait stérilisé pendant 30 minutes à une température de 62 à 65 ° C a un goût unique. En règle générale, la stérilisation du lait est réalisée par stérilisation instantanée à très haute température (120 à 150 ° C, 1 à 3 secondes).

3. Ajout de lait: Ajoutez du lait tel que du lait écrémé ou de la crème au lait cru pour ajuster le lait du composant du lait.

4. Poudre de lait écrémé: Toute la matière grasse du lait est presque extraite du lait cru et transformée en poudre.


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Crème


Crème fraîche (crème légère)

Seulement du lait est utilisé en tant que matière première, la teneur en matière grasse du lait est égale ou supérieure à 18%, sans addition et satisfaite des conditions d'hygiène de base, la teneur en matière grasse du lait, entre 20 et 30% ou plus, est destinée au café; elle doit donc être plus moins de 35%. Plus de 45% sont trop faciles à mousser. Bien que nous utilisions différents types de crèmes fraîches, elles sont généralement divisées en 35 ~ 38% de matières grasses faibles et 40 ~ 45 en matières grasses riches en matières grasses, en fonction de l'application.



Crème de lait pur

La crème de lait pur sera légèrement jaunâtre et le goût et la saveur de la bouche seront bons. Il n'est pas très adapté aux changements de température, il est donc préférable de le conserver à 5 ° C (dans un réfrigérateur entre 0 et 3 ° C) à compter de la date d'achat. Le contrôle de la température lors des opérations de cuisson et de compression est également très bon. important. Une fois qu'il dépasse 10 ° C, son goût est affecté et ne peut plus être récupéré.


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Crème synthétique, crème grasse végétale

Une partie ou la totalité de la matière grasse du lait est remplacée par de la graisse végétale (huile de coco, huile de palme, huile de soja ou huile de colza). Des stabilisants et similaires sont généralement ajoutés, et il n'est pas facile d'être inférieur, et la stabilité est également meilleure. Même si le temps de moussage est long, il n'est pas facile de se séparer. La couleur est plus blanche, comparée à la matière grasse pure du lait, elle n’est pas aussi épaisse, elle convient pour une utilisation lorsque le goût est léger.



Conseils:

En France, la crème liquide est aussi appelée crème fleurette et des bactéries lactiques sont ajoutées à la crème fraîche. La crème fermentée à haute concentration est légèrement fermentée et s'appelle crème épaisse et crème double. La crème sure est une crème qui est souvent utilisée en Europe du Nord. Il se forme par fermentation ultérieure de la crème epaisse et a un goût très acide.


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