E-mail:info@tsingbuy.com | Tel/WhatsApp:+8615018547273
Cześć, witamy w Tsingbuy!

Chiny   Profesjonalne   Pieczenie   Producent
ODM   i OEM   do komercyjnych pieczenia tac
Dom > Aktualności > Wiadomości branżowe > O mleku i śmietance
Skontaktuj się z nami
Telefon: +86 755 85234769
Faks: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
Skype: aliceliu870411
Dodaj: Budynek B1, Park Przemysłowy Dafu, Dafu Road, Guanlan, Longhua District, Shenzhen, 518110, CHINY
Email: info@tsingbuy.com
Skontaktuj się teraz
Powierzchnia reklamowa wystawy
Kliknij, aby skonsultować natychmiast
Najnowsze wiadomości

    Najczęstszy problem i 10 powodów podczas wypieku chleba

    W tym fragmencie będziemy mówić o najczęstszym problemie i przyczynach, które mogą być.

    Czym jest tradycyjny duński trzepaczka do ciasta?

    Tradycyjna trzepaczka to tanie, kompaktowe, elastyczne i wygodne narzędzie do wypieku ciast. Zasługuje na posiadanie każdego piekarza i gospodyni domowej.

    Narzędzia i sprzęt do robienia chleba

    Zanim wprowadziliśmy kilka małych, ale inteligentnych gadżetów do pieczenia, dziś przedstawimy narzędzia i sprzęt niezbędne do robienia chleba.

    Jakie są główne czynniki wpływające na tworzenie glutenu

    Jako jeden z najczęstszych i podstawowych materiałów do codziennego pieczenia mąka nie jest tak prosta, jak się wydaje, co sprawia, że ​​piekarze bardzo trudno jest kontrolować jej wydajność.

    Różne smaki pysznego chleba

    Chleb jest zawsze obowiązkowym posiłkiem na smaczne śniadanie i podwieczorek. Przedstawiamy 10 najpopularniejszych rodzajów chleba na całym świecie.

    Najpopularniejsze rodzaje ciast

    Najpopularniejsze ciasta to Qifeng Cake, Sponge Cake, Angel Cake, Pound Cake, Mousse Cake, Cheese Cake, Muffin Cake, Bundt Cake.

    Co to jest kamień do pieczenia pizzy Cordierite i jego zalety?

    W tym fragmencie podzielimy się z wami zaletami kordierytowego kamienia do pieczenia pizzy do metalowej tacy do pieczenia pizzy.

    Jaki jest najlepszy materiał metalowy na blachę do pieczenia?

    To jest całkowicie prawda. Metalowa blacha do pieczenia jest nadal wiodącą rolą na rynku blach do pieczenia dzięki swoim cechom bezpieczeństwa żywności, doskonałej przewodności cieplnej, dobrej trwałości, długiej żywotności i niskiej cenie.

    Co to jest Baker's Couche i jak go używać

    Wysoka jakość pieczenia jest niezbędna dla piekarzy. Dostarczamy pasażerowi producenta pieca do pieczenia, dzielimy się informacjami i zwyczajami z pieczenia chleba lnianego, który jest najbardziej naturalnym materiałem i pasuje do couche piekarza.

    Co to jest kosz rattanowy?

    Kosz rattanowy odnosi się do rośliny podobnej do zwykłych przedmiotów rattanowych lub zamiast niej, imitacja "Tenglan" (imitacja rattanu) w prawdziwym krzewu winnym, przygotowanie trzciny jest dobre, z naturalnym rattanem porównywalnym. Kosz z imitacji rattanu wykonany z mistrzów rękodzieła rattanowego, wykwalifikowany ręczny preparat, w celu utrzymania ...
Certyfikaty

Aktualności

O mleku i śmietance

Zoe Tsingbuy 2019-09-19 11:21:23


mleko

Mleko jest mlekiem surowym (bezpośrednio opartym na ciele krowy) bez żadnego dodatku i tylko poprzez sterylizację termiczną. Składnik tłuszczu mlecznego wynosi 3% lub więcej, a zawartość suchego mleka bez tłuszczu wynosi 8% lub więcej.



Rodzaj mleka

1. Niehomogenizowane mleko: Kulki tłuszczu surowego mleka nie są kruszone, aby były stabilne i jednorodne.

2. Mleko do sterylizacji w niskiej temperaturze: mleko, które jest sterylizowane przez 30 minut w temperaturze 62 ~ 65 ° C, ma niepowtarzalny smak. Zasadniczo sterylizacja mleka odbywa się poprzez natychmiastową sterylizację w ultrawysokiej temperaturze (120 ~ 150 ° C, 1 ~ 3 sekundy).

3. Dodawanie mleka: Do mleka surowego dodaj mleko, takie jak mleko odtłuszczone lub śmietanę, aby dostosować mleko składnika mlecznego.

4. Odtłuszczone mleko w proszku: Cały tłuszcz mleczny jest prawie ekstrahowany z surowego mleka i przetwarzany na proszek.


Zalecenia dotyczące blachy do pieczenia blach do pieczenia

Od Producent niestandardowych blach aluminiowych


Krem


Świeża śmietana (jasna śmietana)

Tylko mleko Jest używane jako surowiec, składnik tłuszczu mlecznego wynoszący 18% lub więcej, nie jest dodawany i zadowolony z podstawowych warunków higieny, składniki tłuszczu mlecznego 20 ~ 30% lub więcej, jest wytwarzany do kawy, więc podczas spieniania składnik tłuszczowy mleka musi być bardziej niż 35%. Ponad 45% jest zbyt łatwych do spieniania. Chociaż używamy różnych rodzajów świeżych kremów, są one ogólnie podzielone na 35 ~ 38% o niskiej zawartości tłuszczu i 40 ~ 45 o wysokiej zawartości tłuszczu, w zależności od zastosowania.



Śmietanka czystego mleka

Śmietanka z czystego mleka będzie lekko żółtawa, a smak i smak ust będą dobre. Nie jest bardzo odpowiedni do zmian temperatury, dlatego najlepiej przechowywać go w temperaturze 5 ° C (przechowywanej w lodówce 0 ~ 3 ° C) od momentu zakupu do użycia. Kontrola temperatury podczas wypalania i wyciskania jest również bardzo dobra. ważny. Po przekroczeniu 10 ° C jego smak ulega zmianie i nie można go odzyskać.


Blacha do pieczenia i stelaż chłodzący zalecenie

Od producent blachy ze stali nierdzewnej


Krem syntetyczny, krem ​​z tłuszczem roślinnym

Część lub całość tłuszczu mlecznego zastępuje się tłuszczem roślinnym (olej kokosowy, olej palmowy, olej sojowy lub olej rzepakowy). Zwykle dodaje się stabilizatory i tym podobne, i nie jest łatwo być gorszym, a stabilność jest również lepsza. Nawet jeśli czas spieniania jest długi, nie jest łatwo go rozdzielić. Kolor jest bielszy w porównaniu z czystym tłuszczem mlecznym, nie jest tak gęsty, nadaje się do stosowania, gdy smak jest lekki.



Napiwki:

We Francji płynna śmietana jest również nazywana creme fleurette, a bakterie kwasu mlekowego są dodawane do świeżej śmietany. Sfermentowana śmietanka o wysokim stężeniu jest lekko sfermentowana i nazywa się creme epaisse, a creme double. Śmietana to śmietana, która jest często stosowana w Europie Północnej. Powstaje w wyniku dalszej fermentacji kremu epaisse i ma silny kwaśny smak.


Blacha do pieczenia pokryta silikonem o dużej wytrzymałości rzalecenie

Od producent blach pokrytych teflonem