ห้าประเด็นสำคัญในการทำเค้กชิฟฟ่อนอย่างประสบความสำเร็จ
หมายเหตุ: บทความเกี่ยวกับเค้กชิฟฟ่อนนี้เปิดตัวโดยบรรณาธิการ Zoe จาก Tsingbuy Industry Limited หากคุณต้องการพิมพ์ซ้ำ / เผยแพร่ซ้ำหรือบางส่วนในที่อื่นโปรดทำเครื่องหมายแหล่งที่มาและลิงก์ไปยังเว็บไซต์ของเรา
เมื่อพูดถึงการอบคนที่ทำขนมควรรู้ว่าเค้กชิฟฟ่อนอยู่ในรายการอาหารเบเกอรี่ระดับเริ่มต้น ผู้ที่ติดต่อชิฟฟ่อนเค้กครั้งแรกจะต้องได้รับการทรมานจากมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นความล้มเหลวจะต้องเกิดขึ้นหลายครั้ง เหตุผลของความล้มเหลวก็คือสามเณรหลายคนไม่ได้สังเกตรายละเอียดบางอย่างดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับเค้กชิฟฟ่อนอย่างละเอียด
หากคุณต้องการประสบความสำเร็จในการทำเค้กชิฟฟ่อนคุณต้องจำห้าคะแนน ผู้เริ่มต้นต้องดูอย่างจริงจังเป็นพิเศษในเรื่องต่อไปนี้
1. นั่นคือการฟาดโปรตีนที่เย็นจัด เมื่อฉันทำเค้กชิฟฟ่อนและพาโปรตีนฉันมักจะเพิ่มแป้งข้าวโพดไม่กี่กรัมในครั้งสุดท้ายเมื่อฉันเพิ่มน้ำตาลทราย นั่นเป็นเพราะแป้งข้าวโพดสามารถดูดซับน้ำส่วนเกินในน้ำค้างแข็งโปรตีนเพื่อรักษาเสถียรภาพของโปรตีนที่น้ำค้างแข็งได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้โปรตีนฟรอสต์ต้องถูกกระแทกด้วยโฟมแข็งเรียกว่าโฟมแข็ง ฟองทางเพศหมายถึงการกล่าวถึงการตีหัวไข่ ครีมโปรตีนที่อยู่บนหัวไข่ที่มีฟองนั้นจะมีเขาที่แหลมตรง
2. วิธีการผสมของครีมโปรตีนและแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน สามเณรหลายคนชอบที่จะผสมผสานได้ดีโดยการวาดวงกลมเพื่อความสะดวก อันที่จริงวิธีการนี้ผิด วิธีการที่ถูกต้องควรผสมด้วยการกลึงหรือตัด วิธีการเปลี่ยนที่เรียกว่าคล้ายกับวิธีการทำอาหารตามปกติของเราเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้คุณควรเข้าใจมาก
3. อุณหภูมิของเตาอบก็สำคัญเช่นกัน เมื่อทำเค้กตามสูตรจะดีกว่าที่จะไม่อบเค้กให้สมบูรณ์ตามอุณหภูมิในสูตรเพราะความแตกต่างของอุณหภูมิในแต่ละเตาอบนั้นแตกต่างกัน
4. เค้กที่อบจะต้องไม่ถูก demoulded ควรวางคว่ำในตาข่ายเย็นเพื่อระบายความร้อนแล้ว demoulding โปรดจำไว้ว่าควรวางตาข่ายอากาศเย็นในสถานที่ที่มีช่องระบายอากาศด้านล่างไม่ใช่บนโต๊ะโดยตรงในสภาพที่เค้กคว่ำและไม่เอื้อต่อการกระจายความร้อนภายในเค้ก
5. การเลือกแม่พิมพ์เค้กก็มีความสำคัญเช่นกัน เค้กชิฟฟ่อนชิฟฟ่อนจะต้องเลือกแม่พิมพ์ที่ไม่ได้ติดโนไดซ์ แม่พิมพ์กลวงเป็นแม่พิมพ์ที่ดีที่สุดซึ่งมีอัตราความสำเร็จของเค้กชิฟฟ่อนสูง
ด้วยจุดเหล่านี้ในใจฉันเชื่อว่าแม้ว่าคุณจะเป็นสามเณร แต่คุณสามารถประสบความสำเร็จได้ครั้งเดียว เราจะแบ่งปันสูตรเค้กชิฟฟ่อน 10 ชนิดให้คุณในครั้งต่อไป พวกเขาอร่อยด้วยอัตราความสำเร็จสูงสุด เบเกอร์มือใหม่ต้องไม่พลาด โปรดติดตามการอัปเดตของเรา
เกี่ยวกับเรา
Tsingbuy Industry Limited เป็นผู้นำ ผู้ผลิต bakeware จีน และเราพยายามอย่างต่อเนื่องในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ดีที่สุดความโกรธจากแผ่นกระทะกระทะก้อน / ขนมปังปิ้งกระป๋องถาดเหลี่ยม ถาดถ้วยอุตสาหกรรม OEMรถเข็นเบเกอรี่ ชั้นระบายความร้อน และชุดเครื่องมือ bakeware อื่น ๆ สำหรับการอบเครื่องมือที่เกี่ยวข้องเช่นตะกร้า banneton, ตะกร้า PP, couche เบเกอรี่, เสื่ออบและอื่น ๆ เรามีกรณีการปรับแต่งที่ประสบความสำเร็จและมีความยินดีมากมายโดยความร่วมมือกับลูกค้าต่างประเทศ
Cake pan เป็นหนึ่งในซีรีย์การขายที่ใหญ่โต ที่นี่เราขอแนะนำหนึ่งสำหรับเค้กชิฟฟ่อน คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: แม่พิมพ์อบเค้กชิฟฟ่อนทรงกลมแบบถอดก้นได้
ติดต่อเรา
