Pięć kluczowych punktów do sukcesu ciastek z szyfonu

Uwaga: Ten fragment o ciastach szyfonowych jest wydany przez redaktora Zoe z Tsingbuy Industry Limited. Jeśli chcesz ponownie wydrukować / ponownie wydać go lub niektóre jego części w innym miejscu, zaznacz jego źródło i link do naszej strony.

Jeśli chodzi o pieczenie, ludzie, którzy zrobili pieczenie, powinni wiedzieć, że ciasto szyfonowe należy do podstawowych produktów do pieczenia. Ci, którzy po raz pierwszy kontaktują się z tortem Szyfonowym, musieli być przez niego torturowani. Specjalnie dla początkujących porażka musiała się zdarzyć kilka razy. Przyczyną niepowodzenia jest to, że wielu nowicjuszy nie zauważyło pewnych szczegółów, więc dziś powiem ci kilka szczegółów na temat tortu szyfonowego.

Jeśli chcesz odnieść sukces w tworzeniu ciastek z szyfonu, musisz pamiętać o pięciu punktach. Początkujący muszą szczególnie poważnie spojrzeć na poniższe.

1. To jest ubijanie szronu białkowego. Kiedy robię ciasto szyfonowe i ubijam białko, zazwyczaj dodajemy do niego kilka gramów skrobi kukurydzianej, kiedy dodaję cukier granulowany. Dzieje się tak, ponieważ skrobia kukurydziana może wchłonąć nadmiar wody w szronie białkowym, aby bardzo dobrze zachować stabilność mrozu białkowego. Ponadto, mróz białkowy musi być uderzony twardą pianką, tak zwaną twardą pianką. Pienienie seksualne odnosi się do wzmianki o pobiciu głowy jaja. Krem białkowy na uderzającej główce jaja przedstawia wyprostowany róg.

2. Metoda mieszania kremu białkowego i ciasta jest również bardzo ważna. Wielu nowicjuszy lubi dobrze mieszać, rysując koła dla wygody. W rzeczywistości ta metoda jest błędna. Prawidłową metodą powinno być mieszanie przez obracanie lub cięcie. Tak zwana metoda toczenia jest trochę podobna do naszej zwykłej metody gotowania. W ten sposób powinieneś dużo zrozumieć.

3. Ważna jest również temperatura pieca. Przy wytwarzaniu ciast według wzoru lepiej nie piec ich całkowicie w zależności od temperatury w recepturze, ponieważ różnica temperatur w każdym piecu jest inna.

4. Pieczone ciasto nie może być wyjmowane z formy. Powinien być umieszczony do góry nogami w chłodnej siatce w celu chłodzenia, a następnie wyjęcia z formy. Pamiętaj, że zimna siatka powinna być umieszczona w miejscu z powietrzem poniżej miejsca, a nie bezpośrednio na stole, w którym ciasto jest odwrócone i nie sprzyja rozpraszaniu ciepła wewnątrz ciasta.

5. Wybór formy do ciasta jest również bardzo ważny. Szyfonowa forma do ciast musi wybrać anodyzowaną formę nieprzywierającą. Forma pusta jest najlepsza, dzięki której wskaźnik powodzenia ciastek szyfonowych jest wysoki.

Mając to na uwadze, wierzę, że nawet jeśli jesteś nowicjuszem, możesz odnieść sukces raz. Następnym razem podzielimy się 10 rodzajami przepisów na ciasto szyfonowe. Są pyszne z super stopniem sukcesu. Początkujący piekarze nie mogą tego przegapić. Miej oko na nasze aktualizacje.

O nas

Tsingbuy Industry Limited jest liderem Producent porcelany do pieczenia i zawsze staraliśmy się produkować najlepsze produkty do pieczenia, szalone z patelni, patelni / puszek do grzanek, tacek z bagietkami, Pojemniki na kubki z branży OEM, wózek piekarniczy, stojak chłodzący i wiele innych serii narzędzi do pieczenia związanych z pieczeniem narzędzi, takich jak kosze na bannetony, kosze PP, piekarnicze couche, maty do pieczenia i tak dalej. Mamy wiele udanych i zadowolonych przypadków personalizacji dzięki współpracy z klientami międzynarodowymi.

Ciasto do pieczenia jest jedną z serii sprzedaży wielkogabarytowych. Chcielibyśmy tutaj polecić jeden na ciastka z szyfonu. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o produkcie: Anodowane okrągłe ciasto do pieczenia szyfonu z wyjmowanym dnem

Skontaktuj się z nami