Fünf wichtige Punkte für die erfolgreiche Herstellung von Chiffon-Kuchen
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Wenn es ums Backen geht, sollten die Leute, die gebacken haben, wissen, dass der Chiffon-Kuchen zu den Einstiegsnahrungsmitteln gehört. Wer zum ersten Mal mit Chiffon-Kuchen in Kontakt kommt, muss von ihm gefoltert worden sein. Insbesondere für Anfänger muss der Misserfolg mehrmals vorgekommen sein. Der Grund für das Scheitern liegt darin, dass viele Neulinge einige Details nicht gemerkt haben, so dass ich Ihnen heute einige Details über Chiffon-Kuchen im Detail erzählen werde.
Wenn Sie erfolgreich Chiffon-Kuchen herstellen möchten, müssen Sie sich fünf Punkte merken. Die Anfänger müssen das Folgende besonders ernsthaft betrachten.
1. Das ist das Schlagen von Proteinfrost. Wenn ich Chiffon-Kuchen mache und das Protein verrühre, füge ich beim letzten Mal normalerweise ein paar Gramm Maisstärke hinzu, wenn ich Zuckerzucker hinzufüge. Das liegt daran, dass Maisstärke das überschüssige Wasser im Proteinfrost absorbieren kann, um die Stabilität des Proteinfrosts sehr gut zu erhalten. Außerdem muss der Eiweißfrost auf Hartschaum, sogenannten Hartschaum, getroffen werden. Sexuelles Schäumen bezieht sich auf die Erwähnung, den Eikopf zu schlagen. Proteincreme auf dem schlagenden Eierkopf präsentiert ein aufrechtes, spitzes Horn.
2. Die Mischmethode aus Proteincreme und Teig ist ebenfalls sehr wichtig. Viele Neulinge mischen sich gerne, indem sie der Einfachheit halber Kreise zeichnen. Tatsächlich ist diese Methode falsch. Die richtige Methode sollte das Mischen durch Drehen oder Schneiden sein. Die sogenannte Drehmethode ist unserer gewöhnlichen Kochmethode ein wenig ähnlich. Auf diese Weise sollten Sie viel verstehen.
3. Die Ofentemperatur ist ebenfalls wichtig. Bei der Herstellung von Kuchen gemäß der Formel ist es besser, sie nicht entsprechend der Temperatur in der Formel zu backen, da die Temperaturdifferenz in jedem Ofen unterschiedlich ist.
4. Gebackener Kuchen darf nicht entformt werden. Es sollte kopfüber in das kühle Netz gelegt werden, um es zu kühlen und anschließend zu entformen. Denken Sie daran, dass das kalte Netz an einem Ort platziert werden sollte, an dem Luft strömt, und nicht direkt auf dem Tisch. In diesem Zustand befindet sich der Kuchen auf dem Kopf und es ist nicht günstig, die Wärme im Kuchen abzuleiten.
5. Die Wahl der Kuchenform ist ebenfalls sehr wichtig. Chiffon-Kuchenform muss die Antihaft-Eloxalform wählen. Die Hohlform ist die beste, mit der die Erfolgsquote von Chiffon-Kuchen hoch ist.
In Anbetracht dieser Punkte glaube ich, dass Sie auch als Neuling einmal erfolgreich sein können. Das nächste Mal teilen wir Ihnen 10 verschiedene Chiffon-Kuchenrezepte. Sie sind sehr lecker mit einer super Erfolgsquote. Anfänger Bäcker dürfen es nicht verpassen. Bitte beachten Sie unsere Updates.
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Tsingbuy Industry Limited ist das führende Unternehmen China Backwarenhersteller und wir haben uns immer bemüht, die besten Backprodukte herzustellen, die von Blechpfannen, Laibpfannen / Toastdosen, Baguette-Tabletts wüteten. OEM-Industrie-Cup-Tablettsbäckerei trolley Kühlregal und viele andere Serien von Backformen-Werkzeugen zum Backen verwandter Werkzeuge wie Banneton-Körbe, PP-Körbe, Bäckereikocher, Backmatte und so weiter. Wir haben viele erfolgreiche und erfreuliche Anpassungsfälle durch die Zusammenarbeit mit internationalen Kunden.
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