بريد الالكتروني:info@tsingbuy.com | هاتف / واتس اب:+8613826015289
مرحبًا بكم في Tsingbuy!

الصين الصانع المهنية خبز
ODM & OEM لصواني الخبز التجارية
منزل، بيت > أخبار > اخبار الصناعة > المشكلة الأكثر شيوعًا والأسباب العشرة أثناء صنع الخبز
الشهادات
مساحة الإعلان المعرض
انقر للتشاور على الفور
أحدث الأخبار

    المشكلة الأكثر شيوعًا والأسباب العشرة أثناء صنع الخبز

    في هذا المقطع ، سنتحدث عن المشكلة الأكثر شيوعًا والأسباب التي قد تكون موجودة.

    ما هي سلة الروطان?

    سلة الروطان تشير إلى نبات مشابه أو بدلا من عناصر الروطان العادية ، تقليد "Tenglan" المواد (التقليد الروطان) شكل في الكرمة الحقيقية ، وإعداد قصب جيد ، مع الطبيعية الروطان قابلة للمقارنة. سلة الروطان التقليد مصنوعة من إعداد سادة الحرفية اليدوية مهنة سادة ، من أجل الحفاظ على ...

    أسرار سلال Banneton

    في هذا المقطع ، سوف تكتشف سبب استخدام banneton على نطاق واسع في خبز الخبز. لن نتحدث عن حالات الخبز مع قوالب الخبز أو خبز الخبز باستخدام دقيق التمسك والعجين الضيق الذي يمكن أن يحافظ على أشكال معينة و يتم إخراجها على صينية الخبز / صينية الخبز. ولكن للحصول على عجينة ناعمة ذات محتوى عالي من الموريتان ، فإن تشكيل البانيتون والتخمير مفيد في تقديم مساعد إضافي.

    ما هو بيكر كوش وكيفية استخدامها

    كوتش الخبز عالية الجودة أمر ضروري للخبازين. هنا نقدم لك أحد الركاب من الشركة المصنعة لخبز الخبز ، وسنقوم بمشاركة المعلومات والاستخدامات الخاصة بكعكة الخبز للكتان المصنوعة من الكتان ، والتي تعد من المواد الطبيعية الأكثر ملاءمة مثل couche's baker.

    نكهات مختلفة من الخبز اللذيذ

    الخبز دائمًا يجب أن يكون طعامًا لوجبة إفطار رائعة وشاي بعد الظهر. هنا نقدم 10 أنواع من الخبز الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.

    ما هو البيتزا الخبز Cordierite ستون ومزاياها؟

    في هذا المقطع ، سنطلعك على مزايا حجر البيتزا للخبز المتدرج إلى صينية البيتزا للخبز المعدني.

    ما هو العجين الدانمركية التقليدية؟

    خفقت سعال التقليدية هو أداة المعجنات رخيصة وصغيرة ومرنة ومريحة. إنها تستحق أن تكون مملوكة من قبل كل خباز وربة بيت.

    ما هي العوامل الرئيسية التي تؤثر على تكوين الغلوتين

    باعتبارها واحدة من أكثر المواد شيوعًا وأساسًا في الخبز اليومي ، فإن الدقيق ليس بسيطًا كما يبدو ، مما يجعل الخبازين من الصعب جدًا التحكم في أدائهم.

    الحقائق الأربعة للخبز الألماني العظيم

    في هذا المقطع ، سنناقش الحقائق الأربع التي تجعل الخبز الألماني كبيرًا جدًا.

    ما هي الاختلافات في صنع الخبز بين طرق التخمير المختلفة؟

    نحن نشارككم طريقة التخمير المختلفة في صناعة الخبز وتأثيرات differnet.
اتصل بنا
الهاتف: +86 755 85234769
الفاكس: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
سكايب: aliceliu870411
إضافة: مبنى B1 ، منتزه Dafu Industry ، طريق Dafu ، Guanlan ، منطقة Longhua ، شنتشن ، 518110 ، الصين
البريد الإلكتروني: info@tsingbuy.com اتصل الآن
اتصل بنا
الهاتف: +86 755 85234769
الفاكس: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
سكايب: aliceliu870411
إضافة: مبنى B1 ، منتزه Dafu Industry ، طريق Dafu ، Guanlan ، منطقة Longhua ، شنتشن ، 518110 ، الصين
البريد الإلكتروني: info@tsingbuy.com
اتصل الآن

أخبار

المشكلة الأكثر شيوعًا والأسباب العشرة أثناء صنع الخبز

إلين تشو Tsingbuy 2019-06-05 08:05:57

لماذا يظهر خبزي دائمًا بشكل مختلف عندما يتم تصنيعه وفقًا للوصفة؟

"الخبز صغير جدا ، كبير جدا ، غير كافي اللون و فقير الملمس"

مشاكل الجميع مختلفة دائما ، وأسباب المشاكل مختلفة أيضا. لقد شاركت العديد من الطرق الناجحة لصنع الخبز وأجبت على العديد من الأسئلة والشكوك حول صنع الخبز. لقد وجدت أنه ليس هناك سبب واحد فقط لجميع الأسئلة. سأذكر هذه الأسباب وسأعطيك بعض المراجع أكثر أو أقل لفهم كل التفاصيل الرئيسية لعملية صنع الخبز.

وينبغي إيلاء كل التفاصيل من صنع الخبز اهتماما وثيقا ل. دعونا نلقي نظرة على الأسباب الشائعة لهذه المشاكل.




Q1: لماذا الخبز صغير جدا؟

1. نقص الخميرة

2. الكثير من السكر

3. تأثير الأميليز قوي جدا.

4. دقيق الغلوتين ضعيف جدًا

5. دقيق الغلوتين قوي جدا

6. عدم كفاية الوقت التخمير المتوسطة

7. الإفراط في وقت التخمير الوسيطة

8. عدم وجود وقت التخمير النهائي

9. التحريض غير كافية

10. درجة حرارة العجين منخفضة جدا

11. العجين صعب للغاية

12. العجين لينة جدا

13. انخفاض درجة حرارة العجين أثناء التخمير

14. انخفاض درجة الحرارة أثناء تشكيل العجين

15. درجة حرارة صينية الخبز باردة جدًا عند تحميلها.

16. درجة حرارة صينية الخبز مرتفعة للغاية عند تحميل صينية الخبز

17. الكثير من الزيت على صينية الخبز

18. الماء الذي يذوب الخميرة ساخن جدا

19. تخمر العجينة لفترة طويلة

20. الكثير من الدهون

21. الكثير من التعديل

22 قلة المحسنين

23. نقص الدهون

24. الفرن حار جدا.

25. نوعية المياه صعبة للغاية وقوية جدا

26. استخدم الماء القلوي

27. استخدم الماء الطري

28. درجة حرارة العجين عالية جدا

29. جراحة التجميل غير لائق

30. التخمير وتشكيل

31. الكثير من الملح

32. الكثير من الحليب

33. وقت تخزين الدقيق طويل جدًا

34. الطحين المطحون الطازج

35. خلط العجين بسرعة كبيرة

36. ضجة طويلة جدا

37. الكثير من الخميرة والسكر القليل جدا

38. الخميرة قديمة جدًا أو ساخنة جدًا

39. الماء الذي يذوب الخميرة بارد جدًا




Q2. لماذا الخبز كبير جدا؟

1. التخمير يستمر لفترة طويلة جدا.

2. درجة حرارة منخفضة للغاية الفرن

3. تشكيل غير لائق

4. عدم كفاية الملح

5. يتم وضع الكثير من العجين في صينية الخبز.

6. يتم المبالغة قليلا العجين

7. أنواع غير صحيحة من الدقيق المستخدمة




Q3. لماذا يكون جلد الخبز خفيفًا جدًا؟

1. تخمر العجينة لفترة طويلة

2. عدم كفاية التدفئة في الفرن

3. صلابة نوعية المياه منخفضة جدا

4. الكثير من المعدلات

5. نقص مسحوق الحليب

6. درجة حرارة منخفضة للغاية الفرن

7. أخيرًا ، الرطوبة في غرفة التخمير منخفضة جدًا.

8. وقت التخمير المتوسط ​​طويل جدًا

9. مدة تخزين الطحين طويلة جدًا

10. التحريض غير مناسب

11. نقص السكر

12. عدم كفاية الخبز

13. عدم كفاية الأميليز

14. الكثير من مسحوق اليد




Q4. لماذا هو جلد الخبز مظلمة جدا؟

1. الكثير من السكر

2. وأخيرا ، الرطوبة في غرفة التخمير عالية جدا.

3. النار عالية جدا

4. overbaking

5. محتوى الحليب مرتفع جدا

6. وقت التخمير قصير جدا

7. فرط الخلط




Q5. لماذا توجد فقاعات على جلد الخبز؟

1. التخمير العجين غير كافية

2. العجين لينة جدا.

3. فرط الخلط

4. عملية غير سليمة في الجراحة التجميلية

5. النار عالية جدا

6. الرطوبة العالية في غرفة التخمير




Q6. لماذا يكون جلد الخبز سميكًا جدًا؟

1. عدم كفاية استخدام الشحوم

2. عدم وجود الأميليز

3. القليل جدا من السكر

4. overbaking

5. درجة حرارة الفرن منخفضة جدا

6. رطوبة منخفضة للغاية في الفرن

7. القليل جدا من الحليب

8. دقيق الغلوتين قوي جدا

9. التخمير العجين طويلة جدا

10. أخيرًا ، الرطوبة في غرفة التخمير منخفضة جدًا.

11. الكثير من المعدلات

12. خلط غير مناسب

13. الكثير من الزيت على صينية الخبز




Q7. لماذا تشكل قمة الخبز قمة؟

1. العجين صعب للغاية.

2. دقيق الغلوتين منخفض جدا

3. الرطوبة غرفة التخمير المتوسطة منخفضة جدا

4. عدم وجود وقت التخمير النهائي

5. الطحين الأرض الطازجة

6. الدقيق يفتقر إلى الأميليز

7. الحريق السفلي للفرن مرتفع للغاية

8. عالية جدا النار في الفرن

9. الفرن يفتقر إلى البخار.




Q8. لماذا هو الداخل من الخبز الرمادي ومملة؟

1. وقت التخمير العجين طويل جدا.

2. خلط العجين لفترة طويلة جدا

3. درجة حرارة الفرن منخفضة جدا

4. الاستخدام المفرط لمنتجات الشعير

5. الإفراط في تبييض الدقيق

6. وقت التخمير الأخير طويل جدًا.

7. طبق خبز صغير مع عجين كبير

8. نوعية الدقيق سيئة

9. الكثير من المعدلات




Q9. لماذا توجد خطوط صلبة داخل الخبز؟

1. الكثير من مسحوق

2. المعكرونة الصلبة الجلد أثناء التخمير المتوسطة

3. لا يخلط العجين المتوسط ​​جيدا مع العجين الرئيسي عند التحريك.

4. لا يتم غربلة الدقيق بالتساوي

5. الكثير من المعدلات

6. العجين لينة جدا

7. الخميرة ليست مختلطة بشكل صحيح.

8. عندما يتم تشكيل العجين ، لا يتم ضبط جزء البثق بشكل صحيح.

9. لا يتم خلط المواد الجافة تمامًا عند التحريك




Q10. ما هو سبب سوء نسيج الخبز؟

1. خلط غير مناسب من العجين

2. استخدام المياه القلوية

3. درجة حرارة غرفة التخمير النهائية مرتفعة للغاية.

4. صينية الخبز ساخنة جدا.

5. وقت التخمير الأخير طويل جدًا.

6. الحليب غير المعالج

7. قشرة السطح من العجين أثناء التخمير المتوسطة

8. الكثير من المعدلات

9. جرعة غير كافية من المعدل

10. الغلوتين دقيق جدا.

11. العجين لينة جدا

12. العجين صعب للغاية.

13. جراحة التجميل غير لائق

14. عدم كفاية تخمير العجين

15. الأميليز القليل جدا

16. محتوى الأميليز مرتفع للغاية

17. وقت تخمير العجين طويل جدًا

18. القليل جدا من الدهون

19. طازجة الأرض الطحين الجديد أو البارد

20. صلابة المياه عالية جدا

21. العجين الصغيرة ، صينية الخبز الكبيرة

22. درجة حرارة الفرن منخفضة جدا

23. مدة التخمير الوسيطة طويلة جدًا

24. درجة حرارة الغرفة التخمير النهائي والرطوبة عالية جدا

25. الكثير من مسحوق

26. عند تقريب العجين أو تشكيله ، يتم تثبيته أو لصقه على الجهاز.

27. كانت العجينة ملتوية ولا توضع في مقلاة الخبز.


كما ترى ، لا توجد إجابة واحدة فقط على كل سؤال. كل التفاصيل يمكن أن تؤثر على نتيجة الخبز الخبز.




معلومات عنا

تعمل Tsingbuy Industry Limited في صناعة الخبز منذ أكثر من 12 عامًا ، وقد أصبحت رائدة في هذا المجال OEM ورقة عموم المورد الكامل، الرغيف الفرنسي صينية الصانع الصين، الصين رف مصنع المخبز ، موليتي العفن عموم الصانع الصين، حزام رغيف عموم المورد ، رفوف التبريد المصنعة في الصين. نحن اختيار أفضل إذا كنت تبحث عن الشركة المصنعة للخبرة الصين المهنية والخبرة.